não é muito difícil fazer uma receita de carne seca vegan, como você vai ler aqui. Há muitos métodos fáceis de fazer carne vegetariana sem um desidratador ou qualquer coisa extravagante, você só precisa ter um pouco de paciência. Podes fazer carne seca vegetariana de tempeh, tofu, cogumelos, o que quiseres. É crucial desidratar os seus ingredientes e depois apimentá-los. Também temos uns molhos vegetarianos fantásticos que te vão fazer perder a cabeça quando comeres a tua carne seca. Eu, pessoalmente, adoro ter sempre carne seca na minha cozinha porque adoro lanches e esta é uma ótima maneira de substituir os meus lanches habituais como amêndoas, amendoins ou bolachas. Também está picante! Então aqui estão 6 deliciosas receitas de carne seca vegan (Eu adicionei recentemente mais uma como bônus-é ótimo, última receita na lista!)
Shiitake cogumelos vegan Jerky
ingredientes :
- 8 oz cogumelos shiitake
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 Colher de sopa de pimenta-da-jamaica
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 2 Colheres de sopa de xarope de agave
- 2 Colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de fumaça líquida
- 2 oz de glúten de trigo vital
- 1 Colher de sopa de vinagre de arroz temperado
- 1 Colher de sopa de melaço
- óleo de oliva spray
Instruções :
pré-Aqueça o forno a 425ºF. Limpe suavemente as tampas dos cogumelos com um pano húmido. Em um processador de alimentos, combinar os cogumelos, pó de alho, pimenta-de-caiena, pimenta-preta e xarope de agave. Adiciona molho de soja, óleo de sésamo e Fumo líquido. Processe até ser macio e mole. Adicione o glúten vital de trigo e processe até que comece a formar uma massa. Você deve ser capaz de formá-la em uma bola, sem que ela cole em suas mãos. Role a massa num rectângulo e role até ficar muito fina e plana. Usando uma faca muito afiada, corte a carne seca em 2 ” tiras. Organizar em uma única camada em uma folha de cozedura, e pulverizar o lado superior levemente com azeite. Assar por 35 minutos. Vira as tiras. Borrifar o lado superior levemente com azeite novamente, e assar por mais 15 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer a carne seca antes de comer.
Berinjela Irregular
Ingredientes :
- 2 tamanho médio Japonês berinjela
- 2 Colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 2 Colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de xarope de agave
- 1/2 colher de chá de fumaça líquida
Instruções :
Lave e corte a berinjela 1/4 de polegada de espessura, deixando a pele. Misturar os ingredientes restantes numa pequena tigela. Mergulhe beringela em marinada e ponha de lado, certificando-se de que ambos os lados são revestidos. Em um desidratador ou em um forno, desidratar em 125 graus por 3 horas. Se a textura não for mastigada o suficiente nesse ponto, deixe por tempo adicional, verificando a cada 5 minutos. Carne Seca De Tofu
Ingredientes :
- Tofu
- Vinagre, ou de malte ou de cidra de maçã
- fumaça Líquida
- o Molho Quente
- Molho de Soja
- Mel
- Alguns vegetais Óleo
- Alho Sal
- Sal e Pimenta
Direções :
o Primeiro passo é escorra o tofu. Drenar o tofu, embrulhando o bloco de tofu em um pano limpo ou toalha de papel, em seguida, colocá-lo em uma placa limpa com outra placa limpa em cima. Adicione algum peso em cima do prato, como um saco de farinha ou um par de enlatados. Isto vai forçar a água do tofu, e impedir que a tua carne vegetariana fique ensopada. Que fique assim pelo menos uma hora, mas até à noite. Corta o tofu em tiras finas e coloca – as num saco grande. Adicione todos os ingredientes restantes. Feche o saco e agite suavemente para revestir o tofu na marinada. Deixa-o no frigorífico durante a noite. Pré-aquecer o forno a 200. Alinhe uma folha de cozimento com papel de pergaminho, e organize tofu em uma única camada. Assar durante 2 horas e meia para desidratar. Fixe antes de servir.
“Aveia” Acelerado
Ingredientes:
- 1 pacote de aveia instantânea (única-tamanho da porção)
- 1/2 copo de suco de maçã
- 1/2 xícara de molho Teriyaki
- 2 Colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 colher de chá de fumaça líquida
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 kg de proteína de soja
Direções :
Mistura de suco de maçã e aveia juntos. Adicionar todos os ingredientes restantes, exceto a proteína de soja e combinar. Reserve para 15 minutos. Adicione a proteína de soja e misture bem. Transformar a mistura num misturador ou num processador alimentar e processar até que se forme uma massa. Rolar a massa numa superfície plana até atingir 1/4″ de espessura. Corta a massa em tiras. Use um desidratador para desidratar as tiras de carne seca por 3-4 horas, ou assar no mais por 2 1/2 horas a 200 graus. Tofu seco de Tofu de Sriracha
ingredientes:
- ½ lb. tofu extra firme
- 2 molho de soja tbsp
- 1 vinagre de sidra de maçã tsp
- ½ fumo líquido tsp
- 2 sriracha tsp, ou molho picante de eleição
- ¼ tsp. pó de alho
- 1/4 tsp onion powder
direcções:
Dreno o tofu e o pat dry. Veja a receita anterior de tofu jerky acima para instruções sobre como drenar adequadamente o tofu, se você não fez isso antes. Cortar o tofu em fatias muito finas – ¼ ” de espessura. Misturar todos os ingredientes restantes em uma pequena tigela. Escovar a marinada em ambos os lados das fatias de tofu. Arranjem tofu numa única camada numa folha de assar revestida com pergaminho. Cozinhar a 200 graus durante 2 horas e meia, ou até ser duro. Permita arrefecer antes de servir – vai tornar-se mais resistente e mais jerky-em consistência à medida que arrefece.Carne seca de cogumelos de portobello
carne seca vegetariana de cogumelos de portobello
ingredientes:
- 3 Colheres de sopa de molho de soja
- 2 Colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 2 Colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 1 Colher de sopa de cinco especiarias em pó
- 1/4 de colher de chá de sal marinho
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta
- 3 cogumelos portobello, limpos e cortados em 1/4″ peças
- sementes de gergelim, para guarnecer
Instruções :
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto os cogumelos e as sementes de sésamo. Em um saco de galão tamanho zip-loc, combinar os cogumelos e marinada mistura. Atira suavemente para que os cogumelos fiquem revestidos com a marinada em todos os lados. Refrigerar durante a noite. Remova as tiras de cogumelo da marinada e organize em uma única camada em um desidratador. Desidratar até secar a 145ºF durante 5 a 6 horas. Alternativamente, os cogumelos podem ser cozidos em uma folha de assar forrada em pergaminho durante 2-3 horas. Os tempos de cozimento podem variar devido à espessura das fatias ou marca de desidratador.