Broccolini é um híbrido de marca registrada entre brócolis padrão americano e um brócolo chinês chamado gailan. Em vez de formar uma cabeça grande, ela tem muitos pequenos rebentos laterais, que têm um sabor suave sutil com tons de peppery. Os caules de Broccolini não têm de ser descascados. Algumas pessoas elogiam broccolini por seu sabor e textura; outras consideram-no como uma cultura de moda sensível à temperatura e cara.
Como crescer e cuidar de Broccolini
Broccolini, como outras culturas cole, prefere temperaturas frias, acidez moderadamente baixa (pH do solo 6.0 a 7.0), e abundância de água e nitrogênio. Adicione alguns centímetros de composto ou estrume bem apodrecido ao seu solo. Se o seu solo é ácido, adicione um pequeno punhado de cinzas de madeira em torno de cada transplante de broccolini. Iniciar as sementes dentro de casa e colocá-los fora quando eles têm 4-6 semanas de idade. Transplantes espaciais 24 “separados e colocá-los 1/2” mais fundo no solo do que eles estavam em seus potes. Espalhar recortes de grama (a partir de um gramado que não é tratado com herbicidas) sob eles ou trevo direto de sementes após transplantá-los para sombrear e enriquecer o solo e desencorajar ervas daninhas.Uma vez que broccolini é um vegetal relativamente novo, O tempo ideal de plantação ainda está sendo estabelecido. Alguns sugerem plantar assim que o solo possa ser trabalhado na primavera. Outros dizem que broccolini é sensível ao frio e não deve ser definido fora até depois da última geada de primavera. Você pode querer experimentar e ver o que funciona em sua área. Broccolini também pode ser cultivado como uma colheita de outono. Alguns dizem que broccolini tem um desempenho menos bom quando exposto a ‘frio extremo’ ou a temperaturas acima de 80 F.
certifique-se de que o seu broccolini recebe 1-2″ de água a cada semana. Você pode pulverizar plantas com chá de composto ou emulsão de peixe diluído a cada duas semanas para fornecer um aumento extra de nitrogênio.Broccolini de colheita quando as cabeças estão totalmente formadas, mas antes de começarem a florir. Corte longos caules; o caule é tão saboroso quanto os florões. Deixar folhas verdes na planta e observar para novas cabeças para formar. Você pode obter 3-5 conjuntos de rebentos de cada planta em qualquer ano.
Pragas e problemas de Broccolini
Broccolini é susceptível aos mesmos problemas que os brócolos e outras culturas de cole. Para minimizar os problemas de Pragas e doenças, não plantá-lo em um lugar onde brócolos, couve-flor, couve, couve ou seus parentes foram cultivados nos últimos 4 anos.
se o seu broccolini deixa enrolar, pucker e ficar amarelo, você pode ter uma infestação de pulgões ou brancos. Olha para o fundo das folhas para pequenos insectos verdes, castanhos ou rosados. Os pulgões podem ser escolhidos a dedo ou mortos com sabão inseticida orgânico. As joaninhas comem pulgões. O sabão é o melhor remédio para as moscas brancas.Os buracos esfarrapados nas folhas podem ser causados pelas lagartas verdes listradas conhecidas como repolho loopers ou minhocas de repolho. Espremê-las à mão ou pulverizá-las com Bacillus thuringiensis. As lesmas também as podem causar. Se tiver uma infestação de lesmas, coloque água misturada com cerveja ou levedura no seu jardim em frascos enterrados no solo. As lesmas serão atraídas pelo cheiro, cairão na água e morrerão. Muitos pássaros comem repolhos, e cobras comem lesmas, então você pode querer encorajar pássaros e cobras.Os furos nas suas folhas são provavelmente causados por escaravelhos das pulgas. As folhas mastigadas ao caule podem ser obra de gorgulhos vegetais. A pulverização por piretro pode controlar estas pragas. O piretro é orgânico, mas tóxico para as abelhas–pulveriza-o à noite quando os polinizadores não estão activos.
manchas amareladas em folhas que crescem bolor branco em clima úmido indicam bolor. Manchas escuras manchadas com pontos pretos em folhas e caules e folhas azuladas ou avermelhadas são os primeiros avisos de perna preta. Mais tarde, manchas afundadas giram o caule e toda a planta cai sobre. Se você pegar uma destas doenças cedo, tente pulverizar um fungicida orgânico como cobre ou Bacillus subtilis. Se eles estão bem avançados, remover e destruir (não compostagem) plantas afetadas.
maneiras de preparar Broccolini
o sabor característico de Broccolini é dito ser mais forte quando é comido cru. Você também pode cozinhá-lo como você faria brócolos. Põe-na em sopas, ferve-a, frita-a sozinha ou com cenouras, pimentos e cogumelos, corta-a em Calzone, ou adiciona-a à tua caçarola favorita.