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hoje trago-vos uma receita simples, mas muito apetitosa como prato de colher para estes dias de frio que se avizinham, a sopa minestrone.
esta sopa de origem italiana é caracterizada por ser composta por uma variedade de vegetais, quase sempre sazonais, e apresentada em muitas versões, pois dependendo da região onde é cozida, é preparada de uma forma ou de outra. Como ingredientes comuns destacam-se a cenoura, a cebola e os feijões verdes, tudo bem picado e acompanhado de uma massa seca curta ou em algumas ocasiões de arroz.
Ingredientes
- feijão branco 100 g
- feijão verde redondo bobby 100 g
- cenoura 2
- batata 2
- abobrinha 1
- aipo 1
- tomate 2
- dente de alho 2
- cebola 2
- massa seca curta 120 g
- queijo parmesão 80 g
- manjericão 6
- Azeite Virgem Extra , 3 colheres de sopa
- caldo de galinha concentrado 1
- sal e pimenta a gosto
como fazer sopa minestrone
- tempo total 2 h 30 m
- elaboração 10 m
- cozimento 2 h 20 m
- repouso 8 h
começaremos colocando durante oito horas os feijões brancos de molho. Após este tempo, cobrimos em uma panela com água fria e deixamos cozinhar por uma hora. Isso também pode ser feito na panela de pressão e, assim, o tempo de preparação é muito reduzido.
Cortamos o resto dos vegetais em pequenos dados. Quando os feijões brancos são cozidos, escorra-os reservando o líquido. Na caçarola, aquecemos o azeite e refogue a cebola picada por cerca de três minutos. Adicione as batatas, cenouras, abobrinha e aipo. Mexa e cozinhe por mais três minutos.
acrescentamos o alho, a pastilha de caldo, os feijões brancos, os feijões verdes, o tomate e a água reservada de cozer os feijões. Nós cozinhamos uma hora em fogo médio.
uma vez passado o tempo adicionamos a massa, deixamos mais dez minutos em fogo médio. Nós salpicamos. Na hora de servir acrescente as folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado.
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ne Onssletter de direto ao Paladar
com o que acompanhar a sopa minestrone
a meio caminho entre nossas sopas clássicas de vegetais e um prato de macarrão, esta sopa minestrone é perfeita para aquecer com um bom prato de colher. Sirva bem quente e fresco, para que a massa fique no ponto.
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