hambúrgueres são bons durante todo o ano, mas especialmente no verão. Estes hambúrgueres de carne de porco são um riff de uma receita familiar favorita. Podem tornar-se um favorito para ti e para o teu também.
de Meatball a Burger
sempre que eu sirvo as minhas almôndegas belgas, eles são sempre recebidos com críticas rave. Um dia ocorreu-me que podia ter o mesmo sabor sem toda aquela rolagem, rolagem, rolagem de almôndegas individuais. Não que seja difícil enrolar almôndegas, mas estava a pensar em transformar aquela mistura de porco moído e carne perfumada com noz-moscada em pedaços.Afinal de contas, se uma almôndega Belga é deliciosa, quão melhor poderia ser num pão com cobertura de hambúrguer clássica?
e por isso os meus hambúrgueres de carne de porco & vieram a ser.Grelhador ou fogão?Hoje em dia, raramente faço churrascos, mas tenho a certeza que estes patinhos grelhariam lindamente. Tenho estado a prepará-los quando aprendi a fazer aquelas almôndegas: torradas em manteiga numa frigideira e depois acabadas no forno. Quando provares um, podes esquecer o churrasco.
Uma Ponta a Frente
Enquanto você pode querer cozinhar um lote desses carne de Porco & Carne de Hambúrgueres de imediato, considerar a conveniência de ter prontos para cozinhar hambúrgueres no congelador sempre que um hambúrguer desejo de greves.Há anos que congelo hambúrgueres raw patties. Coloco as palmadas em forma num tabuleiro coberto de papel de pergaminho e ponho-as no congelador. Assim que estiverem sólidos, transfiro-os para um contentor seguro. Esta técnica significa que eu posso facilmente remover individualmente quantos eu preciso. E duram dois a três meses assim.A mistura de carne de porco e carne de bovino cria um hambúrguer rico, e o toque de noz-moscada adiciona uma aura de mistério. Nem todos serão capazes de identificar esse sabor subtil, mas saberão que gostam.Na verdade, eles vão ficar a rondar assim que sentirem o cheiro a elixir bucal quando tirarem uma bandeja de hambúrgueres como estes do forno.
A mistura de carne de porco e carne de vaca cria um rico hambúrguer, e a pitada de noz-moscada acrescenta uma aura de misterioso. As instruções são para cozinhar os hambúrgueres no stovetop e terminar no forno, mas você poderia fazê-los no churrasco também. Certifique-se apenas de que são completamente cozinhados (para pelo menos 160°F ou mais além). Enquanto a receita é escrita para 8 hambúrgueres, você poderia facilmente esticá-lo para pelo menos 10.
- 1lbextra-enxuta ou lean carne moída
- 1lbground carne de porco
- 2eggs
- 1/3cupfine farinha de rosca (pão integral ou branco)
- 1tspsalt
- 3/4tspfreshly de pimenta preta moída
- 1/4tspfreshly chão noz-moscada
- 2tbspbutter
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Pré-aqueça o forno a 375℉. Prepara um tabuleiro com papel de pergaminho.
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Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga em uma tigela grande. Em seguida, usando um garfo grande ou suas mãos, misturar até que tudo está bem incorporado. Se você não tem certeza sobre o tempero, formar um pequeno patty a partir de uma colher de sopa da mistura e fritá-lo para que você possa saboreá-lo. Foi o que eu fiz!) Ajustar o sal, pimenta e noz moscada conforme necessário.
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dividir a mistura em oito porções e formar em patties. Eu os faço pensar razoavelmente, mas bastante grande (4-5 polegadas) em diâmetro, porque eles vão inchar durante a cozinha.
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sobre o calor médio alto, derreter metade da manteiga em uma grande frigideira. Adiciona quatro dos patinhos e castanha-os bem de ambos os lados. Nesta fase, não os estás a cozinhar. A carne libera alguma gordura como é browning, então um monte de manteiga não é necessário. Repetir para os restantes patties. Coloque todos os patinhos Castanhos na bandeja preparada.
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assar no forno durante 20-25 minutos. Devem ser cozidos cuidadosamente, a pelo menos 160°F num termómetro de carne. Geralmente cozinho o Meu a cerca de 180° e nunca secam.
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Servir no pão de sua escolha com uma seleção de condimentos e fixin do.
opcional extra de sabor, adicione cerca de 1/3 de xícara de cebola picada para a mistura de carne e/ou algumas colheres de sopa de ketchup.
à procura de outras ideias para hambúrgueres?
olhando para trás, Eu vejo que dois dos meus primeiros posts no blog foram para hambúrgueres. (No início como em minhas habilidades de fotografia de comida eram rudimentares, na melhor das hipóteses. De alguma forma, isto não me surpreende. O primeiro foi para frango & hambúrgueres de peru, e o segundo foi para hambúrgueres de carne com cobertura de Inverno. E embora eu não lhes chame hambúrgueres, estes bolos de salmão, batata & lentilhas são uma reviravolta diferente no conceito de hambúrguer.