Lechon Manok

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Lechon Manok marinado na escolha temperos e cozido em um turbo de frangos de corte de ouro para a perfeição! Este frango assado ao estilo Filipino é macio, suculento e delicioso até aos ossos!

Lechon Manok

estive cozinhando um frenesim nas últimas duas semanas, testando e experimentando novas receitas para a nossa série de Natal, mas se a verdade for dita, podemos nem mesmo cozinhar em casa para Noche Buena. Além de fazer salada buko, estamos a planear comprar pronto para servir comida e desfrutar de umas férias descontraídas.A minha mãe acha que eu devia fazer uma pausa no trabalho de cozinha e sugeriu que encomendássemos uma pequena bandeja de macarrão assado e uma dúzia de churrasco de Porco de um amigo da família que atende, bem como comprar um par de frango assado de Chooks. O que é uma pena, na minha opinião, porque eu por acaso faço um mac cozido muito duro e lechon manok são tão fáceis de preparar, dois não levaria muito trabalho em tudo.Acho que tenho tempo antes da véspera de Natal para repensar o plano. Posso surpreender a minha querida mãe com um banquete caseiro. 🙂

Ingredientes da marinada

  • Calamansi suco
  • molho de Peixe-adiciona sabor umami
  • molho de Soja
  • Açúcar mascavo
  • Picada alho fresco é melhor, mas de alho em pó vai trabalhar em uma pitada
  • Fatias de cebolinha
  • açúcar mascavo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Citronela-recheado para a cavidade para infundir o sabor e o aroma

mais O molho NÃO é melhor! Não marinar o frango por muito tempo, já que os ácidos na marinada podem quebrar a carne e afetar a textura.

Litsong Manok é um prato de frango Filipino tradicional assado no cuspo sobre carvão quente. Embora este método não transmite fragrância imbatível e sabor, nem sempre é viável para o cozinheiro doméstico.

um turbo broiler faz um bom trabalho imitando o terno, suculento e lechon dourado que você pode encontrar em restaurantes de cadeia populares. Você também pode usar a função rotisserie de seu forno de convecção ou assado em um forno convencional. Colocar o frango num suporte de assar e não num prato de assar para permitir a circulação de calor e evitar que a gordura fundida se junte à volta da carne.

dicas de Cozinha

este frango de rotisserie Filipino pode ser servido como aperitivo ou como parte de uma refeição. É comumente apreciado com arroz cozido ou puso, que é um tipo de arroz cozido embrulhado em tripas de folha de coco tecida.

as borlas aromáticas são acompanhadas por molhos molhados como toyomansi (calamansi e molho de soja), vinagre temperado, ou molho lechon. Vejam a receita caseira lá em baixo!

molho Caseiro

  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • ½ cebola pequena descascada e picada
  • 2 dentes de alho, descascados e picados
  • ⅓ copo de vinagre
  • 1 ½ xícaras de água
  • ⅓ xícara de açúcar mascavo
  • 1 ½ colheres de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • 4 a 5 os fígados de frango assado, purê (cerca de 1 xícara de)
  • ⅓ xícara de farinha de rosca

Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione cebola e alho e cozinhe até amolecer.

adicionar vinagre e água e levar a uma ebulição, descoberto, por cerca de 2 a 3 minutos para cozinhar o sabor forte de vinagre. Adicionar açúcar, sal e pimenta e continuar a cozinhar, mexendo até que o açúcar seja dissolvido.

adicione fígado amassado e cozinhe, mexendo regularmente até serem bem combinados. Adicionar migalhas de pão e cozinhar, mexendo bem, até que o molho seja engrossado como desejado. Remover do calor e deixar arrefecer.

experimente esta receita de lechon na manok! É tão fácil de fazer em casa e mais orçamento-friendly, você pode nunca mais Comprar do restaurante novamente. Mais receitas com frango inteiro? Abaixo estão os meus favoritos!Pinaupong Manok-cozido a vapor numa cama de salada de rocha. Tão húmido e saboroso!

  • Tiniim na Manok-slow-cooked in pineapple juice and other seasonings. Com um doce e saboroso molho que você vai adorar com arroz cozido no vapor
  • Fried Chicken a la Max Restaurante-brined, cozido no vapor e duplo-frito dourado e crocante perfeição
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    Lechon Manok

    Filipino-estilo frango Assado tenra, suculenta e deliciosa para o osso. Este lechon manok é fácil de fazer em um turbo e certeza de ser um favorito da família.
    Prep Time10 minutos
    Cozinhe Time1 rh
    Marinating8 hrs
    > Total Time9 horas e 10 minutos

    Curso: Prato Principal
    Cozinha: Filipino

    Porções: 6 Porções
    > Calorias: 402kcal
    Autor: Lalaine Manalo

    Ingredientes

    • ▢ 1 frango inteiro (cerca de 4 a 5 quilos)
    • ▢ sal e pimenta
    • ▢ 1 xícara de calamansi suco
    • ▢ ¼ de xícara de molho de peixe
    • ▢ ¼ de xícara de molho de soja
    • ▢ 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
    • ▢ 1 cabeça de alho, descascados e picados
    • ▢ 4 chalotas, descascados e picados
    • ▢ 1 talo de capim-limão

    Instruções

    • Remover miúdos e qualquer gordura extra a partir de dentro do frango. Em água corrente fria, enxaguar bem o frango e secar.
    • tempero com sal e pimenta para provar. Reservar.
    • em uma tigela grande, combine sumo de calamansi, molho de peixe, molho de soja, açúcar e ¼ de pimenta de colher de chá. Agitar até dissolver o açúcar.
    • adicionar alho picado e chalotas cortadas e agitar para distribuir.
    • adicione frango à marinada e massagem até revestida uniformemente.
    • cobrir e refrigerar por cerca de 4 horas para a noite, transformando frango algumas vezes a cada 2 a 3 horas.
    • retirar o frango do frigorífico e drenar da marinada, reservando a marinada.
    • com uma faca, corte a parte superior mais fina do caule de erva-limão e a base muito lenhosa. Retire as camadas exteriores mais resistentes para chegar à parte tenra do caule. Com a parte de trás de uma faca, bate no pé algumas vezes.
    • em uma panela, levar a marinada a ferver por cerca de 3 a 5 minutos ou até reduzir e engrossar.
    • cortar a erva-limão em cerca de 3 polegadas de comprimento e coisas na cavidade da galinha.
    • coloque suavemente o frango preparado com o peito para baixo no suporte turbo (use o Suporte de metal mais baixo).
    • escovar a galinha liberalmente com a marinada reduzida e grelhado a 180 C/350 F por cerca de 20 a 30 minutos, ocasionalmente escovar com marinada para sabor extra.
    • cuidadosamente rode o frango para o peito para cima e lave liberalmente com a marinada. Broil por cerca de 20 a 30 minutos ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa lê 165 F. ocasionalmente escova com marinada para sabor extra.
    • aumente a temperatura para 215 C / 420 F e continue a cozinhar por mais 10 a 15 minutos ou até o frango ficar dourado e bem carbonizado.
    • cuidadosamente remover do turbo broiler e colocar em uma bandeja de servir ou tabuleiro de cortar, permitir a ficar em pé por cerca de 5 minutos antes de cortar.

    Vídeo

    Nutrição

    > Calorias: 402kcal | Carboidratos: 3g | Proteína: 34 g | Gordura: 27g | Gordura Saturada: 8g | Colesterol: 136mg | Sódio: 531mg | Potássio: 358mg | Açúcar: 2g | Vitamina A: 254IU | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 20mg | Ferro: 2mg
    Fechar esta receita? Adorava ver o que fizeste!mencione @Kawalingpinoy e hashtag a sua foto com #kawalingpinoy

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