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Essas Empanadas são caseiros massa de pão sem glúten, vegetarianos chouriço de soja para uma alimentação saudável, Mexicano aperitivo ou jantar receita.
verdade #1: algumas coisas são mais fáceis tornadas livres de glúten do que outras.
verdade # 2: algumas coisas valem a pena o esforço para ser feito livre de glúten!
apenas uma regra geral, tudo o que precisa ser esticado para fora vai ser mais difícil quando preparado sem glúten. O fato do mater é que o glúten é o que estica a massa, daí a dificuldade em fazer pizza sem glúten … ou empanadas.
é necessário esticar a massa à volta do recheio… sem glúten é mais difícil… mas não impossível!Assim que tiver a minha mente determinada em algo, vai acontecer, pergunta à minha mãe! Agora vou mostrar a vocês como eu fiz isso funcionar!
sem Glúten Chouriço Ingredientes Empanadas
- 1 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ cebola vermelha (cortada em cubos)
- 3 dentes de alho (picados)
- 12 oz soja chouriço
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de orégano
- 1 xícara de pimenta tomada de queijo (ralado)
Empanada Massa Ingredientes
- 1 ½ copos de Ouro Prêmio Livre de Glúten da Farinha
- 1 copo branco de farinha de milho (harina de maiz)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ manteiga de copo (derretida & arrefecida)
- 1 água de copo
- 1 ovo grande + 1 água tbsp
preparar a massa combinando farinha, farinha de milho, fermento em pó e sal numa tigela grande.
adicionar a manteiga e a água.
misturar até uma massa ligeiramente pegajosa, se a massa estiver seca, adicionar água 1 tbsp de cada vez.
colocar a massa numa folha de plástico.
Enrole a massa firmemente e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos.
enquanto a massa estiver a arrefecer, preparar o recheio de chouriço.
comece por aquecer o azeite com uma grande frigideira sobre o calor médio. Adicione as cebolas, sauté por 3-5 minutos, depois adicione o alho.
Sauté por 1-2 minutos, em seguida, adicionar o chouriço.
cozinhe durante 5 minutos, depois adicione a paprika, cominho e orégãos.
reduzir para baixo e cozinhar por mais 5-7 minutos.
pré-aquecer o forno a 375 ° F.
agora é hora de rolar a massa. Você vai querer pegar uma pequena bola de massa, em seguida, rolá-la para fora em um círculo fino.
um dos problemas com massa sem glúten é que é difícil esticá-la suficientemente fina sem se desfazer.
solucionei este problema lançando cada bola de massa na minha nova prensa de tortilha para achatá-los em (quase) círculos empanados perfeitos.
se não tiver uma prensa de tortilha em casa, poderá levar apenas um pouco mais de tempo com um rolamento. Usei um rolo da massa na minha primeira ronda e funcionou, foi muito mais fácil com a prensa da tortilha!Depois de ter cada círculo de massa Empanada enrolado, preencha-os com uma grande colher de chouriço e um salpico de queijo pepper jack.
Whisk the large egg and tbsp of water to make the egg wash, then brush the edges of the empanadas.
dobre os dois lados e use os dedos para esticar as arestas. (Eu descobri que usar um garfo para pressionar as bordas juntas causou a massa a rasgar.)
escove suavemente os topos de cada empanada com Lavagem de ovos (ênfase em suavemente!) fazer um par de pequenos buracos no topo.
colocar numa folha de panificação e no forno durante 20-25 minutos.
nada mal para a minha primeira oportunidade em empanadas… e empanadas livres de glúten!Digamos que comi os restos nos últimos dois dias, por isso devem ter sido muito bons! 😉
servi tanto creme azedo como salsa caseira de lado para um pouco de cremosidade e um pouco de sabor!
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sem Glúten Chouriço Empanadas
Ingredientes
- 1 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de cebola roxa, cortada em cubos
- 3 dentes de alho, picada
- 12 oz soja chouriço
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de orégano
- 1 xícara de pimenta jack, o queijo ralado
Empanada Massa
- 1 ½ copos de Ouro Prêmio Livre de Glúten da Farinha
- 1 copo branco de farinha de milho, harina de maiz
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de manteiga derretida & resfriado
- 1 xícara de água
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de água
Instruções
-
Prepare a massa, combinando a farinha de trigo, farinha de milho, o fermento e o sal em uma tigela grande.
-
adicione a manteiga e a água.
-
misturar até formar uma massa ligeiramente pegajosa, se a massa estiver seca, adicionar água 1 tbsp de cada vez.
-
colocar a massa numa folha de plástico.
-
enrole bem a massa e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos.
-
enquanto a massa está a arrefecer, prepare o recheio de chouriço.
-
comece por aquecer o azeite em uma grande frigideira sobre o calor médio.
-
adicione as cebolas, sauté por 3-5 minutos, depois adicione o alho.
-
Sauté por 1-2 minutos, em seguida, adicionar o chouriço de soja.
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cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione a paprika, cominho e orégãos.
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reduzir para baixo e cozinhar por mais 5-7 minutos.
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pré-aquecer o forno a 375 ° F.
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agora é hora de rolar a massa.
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Agarre numa pequena bola de massa, depois role-a para um círculo fino, usando um rolo de massa, ou pressione-a ligeiramente numa prensa de tortilha.
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assim que tiver cada círculo de massa empanada enrolado, preencha-os com uma grande colher de chouriço recheado e um chouriço de queijo pepperjack.
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Whisk o ovo grande e tbsp de água juntos para fazer a lavagem do ovo e escovar a borda da empanada.
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dobre-se e use os dedos para cortar as bordas.
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escove os topos de cada empanada com Lavagem de ovos, em seguida, empurrar suavemente um par de pequenos furos no topo.
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colocar numa folha de cozedura e no forno durante 20-25 minutos.
informação Nutricional
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