unniyappam recipe with step by step pics. Unniappam ou Unni Appam são doces fritos feitos com arroz, banana, algumas especiarias e coco. Receita sem glúten e vegan.
Unniyappam é um daqueles doces especiais de Kerala e também são servidos no Onam Sadya. Eles também são oferecidos como prasad em alguns templos em Kerala.
quando faço unniyappam, prefiro usar arroz em bruto. Com farinha de arroz, os apams têm uma textura densa às vezes. Pode ser devido à farinha orgânica de arroz que eu uso. Então eu parei de fazer unniyappam com farinha de arroz e comecei a fazer com arroz cru. Há uma diferença notável na textura, bem como sabor ao usar arroz cru.
eu escolho um método simples e moer tudo na mixie. Poupando assim tempo e esforço. Claro que precisas de ensopar o arroz por umas horas. Depois moer tudo e preparar o unniyappam com o batedor.
esta receita produz 28 aplicações. Para fazê– los você precisa do appe chatti pan ou o-Æbleskiver pan.Pode até fritar o unniyappam se não tiver um appe chaati. Se oferecer como naivdeyam, então você pode adicionar uma pitada de cânfora comestível no batedor.
Como fazer unniyappam
1. Lavar 1 copo de arroz em água algumas vezes. Em seguida, ensopar arroz em água suficiente para 3 a 4 horas. Podes até ensopar da noite para o dia, se quiseres. Use qualquer arroz de grão curto. Usei arroz sona masuri.
2. Mais tarde, drenar toda a água e adicionar o arroz embebido em um frasco de moedor.
3. Adicionar 2 banana de tamanho médio ou cerca de ¾ chávena de bananas cortadas. Já usei bananas demasiado Maduras.
4. Em seguida, adicionar ½ copo jaggery pó (ou jaggery ralado) e sementes de 3 a 4 cardamomos verdes. Para um gosto mais doce você pode adicionar ¾ copo jaggery. A adição de jaggery também depende da doçura das bananas. Então, se as bananas são menos doces, você pode adicionar mais jaggery.
5. Em seguida, adicionar ¼ de água do copo ou adicionar conforme necessário.
6. Moer até obter uma rava fina como consistência nos grãos de arroz. Moer até ter uma consistência semi-fina no batedor.
7. Agora despeje o batedor em outra panela ou tigela. Afasta-te. O batedor tem consistência média.
fritura de coco
8. Agora aqueça ½ colher de sopa de óleo de coco ou ghee em uma pequena panela ou tadka pan. Adicionar 3 colheres de sopa de pedaços de coco. Cortar o coco em pequenos pedaços.
9. Mexendo frequentemente começa a fritar os pedaços de coco.
10. Fritem os pedaços de coco até ficarem dourados.
Making unniappam batter
11. Adicione os pedaços de coco fritos juntamente com o óleo restante no batedor.
12. Em seguida, adicionar 1 colher de chá de sementes de sésamo, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de gengibre seco, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio. Você também pode adicionar uma pitada de sal se quiser. O bicarbonato de sódio também pode ser ignorado, mas adicioná-los faz com que o unniappam tenha uma textura macia. Até se pode adicionar menos bicarbonato de sódio.
13. Mistura muito bem.
Making unniyappam
14. Agora aquece o appe chatti pan. Adicionar ½ a 1 colher de chá de óleo de coco em cada molde. mantém a chama baixa. Você também pode usar ghee em vez de óleo de coco.
15. Quando o óleo fica quente, com uma colher derramar batedor unniyappam nos moldes chatti. Enche até ¾ do molde.
16. Em uma chama de baixo a médio-baixo cozinhar até que a base é dourada e crocante.
17. Em seguida, vire cada unniyapam com um espeto de madeira ou Pau.
18. Você pode virar um par de vezes mais para até mesmo cozinhar.
19. Uma vez dourado e crocante de todos os lados, em seguida, colocá-los em toalhas de papel de cozinha. Prepare unniiyapam com o restante batedor da mesma forma. Se houver óleo nos moldes, então não há necessidade de adicionar óleo extra enquanto cozinhar o unniyappam.
20. Sirva o unniyappam quente ou à temperatura ambiente como um doce lanche. Podes até colocá-los numa caçarola. Na caçarola, estes aperitivos unni ficam quentes por algum tempo. A receita faz 28 unniyappam. Estes permanecem bons à temperatura ambiente por 1 a 2 dias. Até podes refrigerá-los.
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Unniyappam Receita
Por Dassana Aproximar
Ingredientes
para banhos de arroz
- ▢ 1 xícara de arroz ou 200 gramas de arroz – usar qualquer tipo de curto grãos de arroz
- ▢ água, conforme necessário
para fritar coco
- ▢ ½ colher de sopa de óleo para fritar coco
- ▢ 3 colheres (sopa) de coco fresco picado
outros ingredientes para unniyappam
- ▢ 2 médias de banana ou 175 gramas de bananas (com suas cascas) ou ¾ copa picado bananas
- ▢ 1 colher de chá de sementes de gergelim preto
- ▢ ½ xícara de açúcar mascavo, em pó ou em adicionar, conforme exigido
- ▢ ¼ de xícara de água ou adicionar como necessário
- ▢ 3 4 verde cardamoms
- ▢ ½ colher de chá de cominhos em pó
- ▢ seco ½ colher de chá de gengibre em pó
- ▢ ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio – você também pode adicionar ⅛ colher de chá de bicarbonato de sódio (cerca de 2 pitadas)
- ▢ ½ a 1 colher de chá de óleo de coco ou ghee para cada molde
Instruções
imersão de arroz
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enxaguar 1 copo de arroz em água algumas vezes. Em seguida, ensopar arroz em água suficiente para 3 a 4 horas. Podes até ensopar arroz da noite para o dia, se quiseres.
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mais tarde, drenar toda a água e adicionar o arroz embebido em um frasco de moedor.
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adicionar ¾ xícaras de bananas cortadas, ½ xícara de pó ou jaggery ralado e sementes de 3 a 4 cardamomos verdes.
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para um gosto mais doce você pode adicionar ¾ copo jaggery.
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em seguida, adicionar ¼ de água do copo ou adicionar conforme necessário.
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moer até obter uma rava fina como consistência nos grãos de arroz. O batedor deve ter uma consistência semi-fina.
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agora despeje o batedor em outra tigela ou panela. Afasta-te.
fritura de coco
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próximo calor ½ colher de sopa de óleo de coco ou ghee em uma pequena panela ou tadka pan. Adicionar 3 colheres de sopa pedaços de coco cortados. Cortar o coco em pequenos pedaços.
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mexendo muitas vezes fritam os pedaços de coco até ficarem dourados.
a fazer batedor de unniyappam
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adicione os pedaços de coco fritos juntamente com o óleo restante no batedor.
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em seguida, adicionar 1 colher de chá de sementes de sésamo preto, ½ colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de gengibre seco em pó, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio. Você também pode adicionar uma pitada de sal se quiser. O bicarbonato de sódio também pode ser ignorado, mas adicioná-los faz com que os apples tenham uma textura macia.
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mistura muito bem.
fazendo unniyappam
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Agora aqueça o appe chatti pan. Adicionar ½ a 1 colher de chá de óleo de coco em cada molde. Mantém a chama baixa.
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quando o óleo fica quente, com uma colher derramar batedor nos moldes chatti até ¾ de cada molde.
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em uma chama de baixo a médio-baixo cozinhar até que a base é dourada e crocante.
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em seguida, vire cada unniyapam com um espeto de madeira ou Pau.
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você pode virar um par de vezes mais para até mesmo cozinhar.
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uma vez dourado e estaladiço de todos os lados, em seguida, coloque as aplicações unni em toalhas de papel de cozinha. Prepare unniappam com o batedor restante da mesma forma. Se houver óleo nos moldes, então não há necessidade de adicionar óleo extra.
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sirva unniappam quente ou à temperatura ambiente como um doce lanche. Podes até colocá-los numa caçarola. Na caçarola, estes aperitivos ficam quentes durante algum tempo.
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a receita faz 28 unniyappam. Estes permanecem bons à temperatura ambiente por 1 a 2 dias. Até podes refrigerá-los.
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