El melón casaba es una variedad de melón almizclero que está estrechamente relacionado con la mielada. La carne verde pálido del melón casaba tiene un sabor ligeramente dulce, y tiene una corteza amarilla arrugada con un tallo puntiagudo.
El melón casaba recibe su nombre de Kasaba, Turquía, de donde fue importado a los Estados Unidos a finales del siglo XIX. Aunque es nativo de Asia Menor, el melón casaba se cultiva comercialmente en América del Sur y en el suroeste de los Estados Unidos, particularmente en California y Arizona.
El melón Casaba Utiliza
Al igual que otros melones, la casaba se sirve típicamente cruda en platos de frutas o en una ensalada de frutas. La carne de melón de Casaba también se puede usar como ingrediente en batidos, sorbetes, cócteles o sopas frías como el gazpacho.
Combina bien con una variedad de otros alimentos e ingredientes, incluidos curry, carnes curadas, salsa, leche de coco, jengibre y quesos salados.
Sabor y apariencia
En gran parte porque no es tan dulce o sabrosa como otras variedades de melón, la casaba es menos popular que algunos de sus parientes. Sin embargo, el melón casaba tiene los beneficios de una larga vida útil y una carne jugosa con un sabor suave, que muchas personas dicen que es más similar a un pepino que a una melaza o un melón cantalupo. Esto tiene sentido, ya que los melones almizcleros y los pepinos pertenecen al mismo género: los Cucumis.
El melón Casaba está disponible tanto en verano como en invierno, ya que las casabas norteamericanas y sudamericanas maduran en diferentes épocas del año. El sabor de un melón casaba maduro en la vid es más fuerte que el de uno maduro en el estante, y los niveles de azúcar continúan aumentando cuanto más tiempo permanezca el melón en la vid.
El melón Casaba tiene una corteza muy gruesa, y el aspecto externo de la fruta difiere significativamente del de la melaza y el melón cantalupo. La piel de una casaba es lisa (en lugar de redada como un melón), pero arrugada, con surcos longitudinales. Los melones Casaba varían en tamaño de tres a cinco libras (uno a dos kilogramos).
Un melón casaba maduro debe ser de color amarillo brillante, y el extremo de la flor debe rendir ligeramente a presión.
Preparación de melón de Casaba
Si no está maduro para la vid, un melón de casaba se puede madurar en el mostrador durante dos a cuatro días, después de lo cual se puede refrigerar durante aproximadamente cinco días, o tres días si se corta en rodajas.
El melón Casaba es fácil de preparar:
- Cortar el melón por la mitad, sacar las semillas en el centro y cortar en cubos los trozos restantes. Como con todos los melones, la corteza no es comestible.
- El melón Casaba también se puede comer con una cuchara para un refrigerio fácil después de retirar las semillas.
- Exprimir un poco de jugo de limón o lima sobre el melón puede mejorar su sabor.