Para una cena sencilla, haga esta receta saludable de sopa de ajo y papas asadas, cubierta con papas asadas gruesas y salado queso parmesano.
Un tazón de sopa caliente siempre es bienvenido en la mesa, y esta sopa de papas con ajo asado es tan sabrosa y nutritiva como se puede.
Ajo — bueno, la comida no sería la misma sin él.
La» rosa apestosa » no solo hace que la mayoría de las cosas sepan mejor, sino que durante mucho tiempo se le ha acreditado por sus notables habilidades curativas.
Las abuelas de todo el mundo sirven tazones de sopa con ajo en el momento en que alguien en su familia se resfría.
Me lo acabo de inventar. Pero, ¿no es reconfortante pensar que el simple gesto de hacer sopa ayuda a la gente a sentirse cuidada?
Esta receta utiliza una cabeza entera de ajo, no tanto como algunas recetas que requieren 50, 80 o 100 dientes (¿quién tiene ganas de contar? pero no es menos un condimento distinto.
Además, mientras el ajo está asando, la cocina huele absolutamente increíble. El ajo asado también templa el mordisco crudo, lo que lo hace suave y casi dulce.
Patatas dar esta sopa da una textura cremosa satisfactoria sin crema, mantequilla o leche.
Tengo que decir que una buena licuadora también ayuda, una licuadora potente funciona como magia para hacer purés de verduras aireados y aterciopelados.
Cuando parece una molestia sacar la licuadora grande (y luego limpiarla), uso mi licuadora de mano favorita para hacer puré de esta sopa en la olla. ¡Es lo mejor!
Quería disfrutar de esta sopa como comida por sí sola, así que agregué queso parmesano recién rallado y trozos de papas asadas para darle un sabor fuerte. Sirva la sopa con pan crujiente tostado de masa madre para saborear cada gota.
Para animar aún más la sopa, intente agregar algunas verduras marchitas al estilo italiano y una cucharada de crema fresca o crema agria.
Aquí hay un consejo profesional para pelar el ajo:
- Separa los dientes de ajo sin pelar de la cabeza.
- Póngalos en un recipiente y cúbralos con agua.
- Remojar los clavos 15-30 minutos y luego escurrir. Las pieles se aflojarán y se despegarán fácilmente.
Sopa de ajo y Patata asada con Parmesano
Comida familiar
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo, separada en dientes y pelada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal kosher
- 6 tazas de agua o caldo de verduras
- 3 libras de papas amarillas como Yukon Gold, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 puerro, partes blancas y verdes claras en rodajas finas
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas como perejil, estragón o cebollino
Instrucciones
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Calienta el horno a 400 grados (200 ° C).
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Coloque los dientes de ajo en una fuente pequeña para hornear. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con una pizca de sal y cubra con un trozo de papel de aluminio. Ase hasta que los dientes estén suaves y dorados, durante 25-30 minutos.
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Ponga 2 tazas de papas en una bandeja para hornear. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal y mezcle para cubrir. Ase en el horno junto con el ajo hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.
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Caliente una cucharada de aceite de oliva en una olla o cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el puerro y cocine hasta que se ablande. Agregue el ajo asado, las papas crudas restantes, 6 tazas de agua o caldo y 1 cucharadita de sal. Hierva a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
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Haga un puré de la sopa con una licuadora de mano o en una licuadora regular en lotes (deje que se enfríe 10 minutos antes de ponerla en la licuadora) hasta que esté suave. Mezcle 1/4 taza de queso parmesano y el jugo de limón.
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Para servir, ponga 4 o 5 papas asadas en cada tazón para servir. Vierta la sopa sobre las patatas. Espolvoree con queso adicional y algunas de las hierbas.
Nutrición
Hola, soy Karen
Creadora de Comida de Estilo Familiar
Soy un súper degustador obsesionado con la comida y un cocinero capacitado profesionalmente, TODO sobre hacer que la cocina sea divertida y factible, con recetas probadas fáciles de seguir y comida increíblemente sabrosa.