Indian summer drink, Aam Panna är gjord med omogna gröna mango och ett sortiment av kryddor. Drycken är känd för sina värmebeständiga egenskaper.
jag hoppas att ni inte tröttnar på mina mango recept, Jag lovar att jag tar en paus (eller Jag kommer att försöka!!) efter den här. Men detta recept är annorlunda eftersom det inte är gjort med mogna mango i stället det är gjort med råa Mango. Aam Panna (Aam=mango på hindi) är en sommardryck som görs i Indien under sommarmånaderna för att slå värmen. Aam panna görs med hjälp av de råa gröna mango, vi kallar dem kairi. De råa Mango kokas och blandas sedan med kryddor. Kryddorna och råa Mango har en kylande effekt och därför tillverkas denna dryck uteslutande under somrarna. Det förhindrar också överdriven förlust av natriumklorid på grund av överdriven svettning. För att inte tala om, det är också ganska gott!
ända sedan jag har varit i USA har jag faktiskt aldrig sett rå mango i butikerna här. Men till min förvåning, förra veckan såg jag dem på min lokala indiska livsmedelsbutik. Jag har längtat efter aam panna så jag tog omedelbart några för att göra denna drink hemma. Drycken kommer faktiskt ganska snabbt och är lite söt och lite kryddig. Sötma och kryddighet kan anpassas efter smak.
vad jag gillar med aam panna är att det inte bara är lätt att göra utan också håller sig bra i kylen i flera dagar. Så allt du behöver göra är att spendera cirka 15-20 minuter i köket och sedan har du en flaska full av utsökt Aam panna som du sedan kan njuta av med tiden. Detta recept gör en liten tjock konsistens sirap. För att servera aam panna, fyll ditt glas 2/3rd eller 3 / 4th fullt med sin blandning och fyll resten av glaset med kallt vatten och servera.
metod
Skala de råa mango och skär dem sedan i små bitar.
överför de skurna bitarna till en kastrull och tillsätt 1 kopp vatten till den. Koka på medium värme tills mangobitarna är mjuka, cirka 10 minuter.
ta bort pannan från värmen och överför den mjukade mango (tillsammans med vattnet i vilket den kokades) till en mixer. Låt det svalna lite.
tillsätt 3 koppar kallt vatten, mintblad och socker.
blanda till en jämn pasta.
sila vätskan i en annan skål, tillsätt kumminpulver, svart salt och svartpeppar. Blanda tills allt är väl kombinerat. 
överför aam panna till en glasflaska och förvara i kylskåp. För att servera, fyll 2/3 – 3/4 av ett glas med Aam panna-blandning, fyll kvar med kallt vatten och servera kylt med färska myntablad.
* du kan justera salt och socker efter smak.
Aam Panna
Manali
ingredienser
- 350 gram rå grön mango runt 6 små
- 4 koppar vatten uppdelat
- 3/4 kopp granulerat vitt socker
- 1.5 tesked kumminpulver
- 1/4 tesked svartpeppar eller efter behov
- 1 tesked svart salt
- 25-30 myntablad
instruktioner
-
Skala de råa mango och skär dem sedan i små bitar.
-
överför de skurna bitarna till en kastrull och tillsätt 1 kopp vatten till den. Koka på medium värme tills mangobitarna är mjuka, cirka 10 minuter.
-
ta bort pannan från värmen och överför den mjukade mango (tillsammans med vattnet i vilket det kokades) till en mixer. Låt det svalna lite.
-
tillsätt 3 koppar kallt vatten, mintblad och socker. Blanda till en jämn pasta.
-
torka vätskan i en annan skål, tillsätt kumminpulver, svart salt och svartpeppar. Blanda tills allt är väl kombinerat.
-
överför aam panna till en glasflaska och förvara i kylskåp.
-
för att servera, fyll 2/3 till 3/4 av ett glas med Aam panna-blandning, fyll kvar med kallt vatten och servera kylt med färska myntablad.
Näring
Aam Panna
