”alla varelser är födda från mat, upprätthålls av mat och i slutändan konsumeras som mat. Mat föddes före alla varelser och kallas därför medicinen för alla.”- Taittirya Upanisad
det finns fem kroppar enligt yoga-de fysiska, energiska, mentala, intellektuella och kausala kropparna. Den yttre fysiska kroppen kallas matens kropp (anamaya kosha). Varför? Den är gjord av maten man har ätit och inget annat.
enligt Ayurveda, om man har god sömn, lämplig träning (yoga) och rätt kost, kommer de flesta hälsoproblem att lösas. Dessa är de tre främsta faktorerna för god hälsa. Det viktigaste stödet för yoga och god hälsa, förutom sömn, är mat.
enligt yoga är allt mat för någon varelse. Även våra kroppar är mat för andra djur. Inte bara är allt mat i den meningen att det konsumeras fysiskt, men det vi absorberar genom sinnena betraktas också som mat. Mat matar kroppen och sinnet – båda behöver näring.
det finns tre delar i maten vi konsumerar-en del matar kroppen, en del matar sinnet och resten elimineras som avfall.
de tre Gunas
enligt yoga finns det tre grundläggande krafter i det materiella universum. Dessa är kända som rajas, tamas och sattva.
de tre gunas verkar i den yttre världen, i våra sinnesorgan, våra kroppar och sinnen.
Yoga är tillägnad odla sattva Guna: sattva betyder intelligens eller sentience. Sattva motsätter sig tamas (okunnighet) och agiteras av Rajas (smärta).
intelligens eller sattva har också kvaliteten på lugn, fred och renhet, medan kvaliteten på rajas är besvärad av passion, nöd och smärta och indikerar aktivitet, medan kvaliteten på tamas indikerar tråkighet, orörlighet, lathet och okunnighet.
ren, sattvic mat närmar sig kropp och själ, är lätt att smälta och avfallet elimineras utan svårighet. Men oren mat som är rajasisk eller tamasisk leder till sjukdom, mental stress och matsmältningsstörningar.
Rajasic foods stimulerar passioner och orsakar stress och smärta i kroppen, tamasic foods tråkig sinnet, gör en slö och tung, medan sattvic foods matar sinnet med positiva egenskaper och låter kroppen känna sig lätt och energisk.
medan de tre gunas arbetar på alla nivåer i det materiella planet, kan man säga att de arbetar starkast i sinnet, medan tre doshas (ayurvediska consititutions) fungerar främst i den fysiska kroppen. De tre doshas är kapha, pitta och vatta. Det är utanför ramen för denna artikel att gå in på något djup när det gäller doshas bortom en snabb karakterisering.
de tre väsentliga ingredienserna som utgör den fysiska kroppen är kända som ojas, tejas och prana – eller substans, värme och energi. Dessa väsentliga ingredienser i kroppen måste vara i balans-när de blir ur balans manifesterar de sig som de tre doshorna – överskott är kapha (slem/fett), överflödig värme är pitta (inflammation/ halsbränna/ilska), obalanserad prana är vatta (gas/stress/spänning).
varje person har en unik konstitution – en individuell kombination av de tre doshas. Vanligtvis dominerar en dosha och en andra stöder den, sällan har alla tre doshas lika balans hos en individ. Yoga handlar främst om att hantera upp-och nedgångar i doshas i kroppen och gunas i sinnet.
enligt Ayurveda bör man äta enligt sin konstitution (dosha), arbete, årstid, ålder och andra faktorer. Yogapraxis måste balanseras mot andra åtaganden och ansvarsområden eller det kommer att orsaka mer stress än nytta och så kommer matvanor delvis att stödja yoga och delvis stödja arbete och familjeliv.
livsmedel som rekommenderas för yoga är triodoshic livsmedel – de är bra för att balansera alla tre doshas.
eftersom allt är mat för någon varelse är det bättre att inte tänka negativt på andras matval. Vår attraktion till vissa mattyper är baserad på omedvetna önskningar – vi har en känsla av att denna mat kommer att ge oss en viss typ av tillfredsställelse och välja den för det ändamålet.
mat som inte stöder yoga:
förutom mjölk och ghee (härledd från mjölk) – inga andra animaliska produkter är lämpliga för att odla ett lugnt sinnestillstånd. Animaliska produkter införa en mängd oönskade kemikalier och hormoner i systemet som agitera och tråkig sinnet och är giftiga för kroppen.
inte alla vegetariska livsmedel är lämpliga för yoga. Vissa livsmedel överstimulerar sinnet och stressar kroppen – vissa livsmedel mattar sinnet och gör kroppen stel.
livsmedel som ska undvikas inkluderar: koffein, chili, lök och vitlök, omogna/övermogna frukter, bearbetade livsmedel, livsmedelstillsatser, bitter, sur och salt smak, omogna grönsaker, fermenterad/ruttnande och fet mat, alkohol, fisk och kött.
bearbetade livsmedel bör undvikas: proteinpulver, klippstänger, smart vatten, ugnsfärdiga måltider – även ”friska” kraftstänger och frysta livsmedel fylls vanligtvis med tillsatser som du inte vill ha i din kropp. Dessutom har dessa livsmedel denaturerats och har förlorat sin hälsosamhet.
det finns två problem med intag av kemikalier som inte är avsedda att vara mänsklig mat – de kan orsaka omedelbara oönskade mentala reaktioner och det kan vara omöjligt att enkelt eliminera dem från kroppen – vilket leder till sjukdom och sjukdom.
ett annat sätt vi förorenar kroppen är genom att ta kosttillskott och urskillningslös användning av allopatiska läkemedel. Jag tror att om du har bra kost och yoga bör man i allmänhet inte behöver medicin eller extra vitaminer. Det finns några yogiska och ayurvediska medel som kan bidra till att eliminera de flesta kroniska tillstånd och ge ett visst skydd mot virusinfektion. Jag försöker personligen undvika att använda allopatiska läkemedel men naturligtvis bör du ta hänsyn till din läkares råd.
till exempel ingefära te med citron är mycket effektivt för att bekämpa halsont, hosta och förkylningar. Svartpeppar soppa är också effektiv för att rensa förkylningar. Gingerte är också utmärkt för att värma kroppen på kalla morgnar. Yoga handlar om balans så ingenting borde vara för mycket.
Vad är sattvic foods?
Yoga stöds av sattvic mat som närmar kroppen och odlar ett lugnt och tyst sinnestillstånd. Vissa livsmedel stöder detta medan tamasic och rajasic livsmedel tråkig eller störa sinnet och undergräva yoga.
kvaliteten på maten är dock inte det enda som ska beaktas. Mängden mat, beredning, tidpunkt för måltider, miljö medan du äter, mental attityd och andra faktorer kommer att påverka hur maten smälts och assimileras.
Sattvic mat som konsumeras i en tamasisk eller rajasisk atmosfär, med ett nödlöst sinne, vid fel tid på dagen, i negativt företag etc. kommer inte att ge de positiva önskade resultaten.
livsmedel ska vara ekologiska, färska, i säsong och lokalt odlade. Det bör förvärvas på ärliga sätt: även om maten kan vara ren, om den blir stulen eller köps med pengar som tjänas genom arbete som skadar andra eller miljön, kommer det inte att ge det önskade resultatet.
” vete, ris, korn, majs, mjölk, ghee, naturligt socker, smör, honung, torkad ingefära, orm kalebass, de fem grönsaker (5 bladgrönsaker som nämns i GS), mungbönor, rent vatten, dessa är mycket fördelaktigt för dem som utövar Yoga.”- Hatha Yoga Pradikika
de flesta frukter och grönsaker stöder yoga. Sura frukter kan sötas för att eliminera den sura smakens rajasiska effekt. Vissa livsmedel är tyngre – bättre på vintern för att hålla kroppen varm, sötare livsmedel är bättre för sommaren eftersom de främjar svalhet.
Ayurveda känner igen sex smaker: söt, sur, salt, kryddig, astringent och bitter. Alla livsmedel har alla sex smaker men vanligtvis dominerar en eller två smaker och de andra minskas. Diet för yoga bör ha en övervägande söt smak. Det betyder inte att man ska äta godis hela dagen även om Krishnamacharya* gjorde.
den söta smaken leder till tillfredsställelse och lycka. Ordet för lycka i sanskrit är ”sukha” – nästan samma som ordet”socker”. Det rekommenderas att man noggrant tuggar maten-man borde dricka maten man har flytande genom att tugga. Det kommer att konstateras att kornen rekommenderas för yoga: vete, ris, korn blir söta när de kokas och väl tuggas.
yogisk diet rekommenderar följande proportioner för ingredienserna i en måltid: korn 60-70%, baljväxter 10-20% och grönsaker 10-15%. Mat bör vara 2/3 fast och 1/3 vätska. Detta är den diet som rekommenderas för en intensiv utövare som inte behöver arbeta hårt. Mer protein och olika korn/pulser kan krävas för någon som måste arbeta hårt fysiskt eller måste hantera stressiga situationer.
det är idealiskt för yoga att äta två gånger om dagen-en gång mellan 11am – 12pm och en andra gång runt sex eller sju timmar senare. Middagsmåltid bör vara huvudmåltiden och kvällsmåltiden bör vara lättare. Frukt kan ätas när som helst men det är bra att låta magen vila, så snacking rekommenderas inte. Om livet är stressande och du måste arbeta hade, behövs en tredje mindre måltid.
Ayurveda rekommenderar vidare:
” Ät när du är hungrig, drick när du är törstig, men drick aldrig när du är hungrig eller ät när du är törstig.”
den tionde yama som förklaras i Hatha Yoga Pradipika är Mitahara – ”uppmätt mat” eller rätt mängd och typ av mat. Mitahara betraktas som den” kungliga ” eller viktigaste av yamas (nämns inte separat i Yoga Sutra).
idag är överätning och brist på diskriminering av ingredienser som konsumeras vanligt. Detta är kanske den största orsaken till sjukdom i modern tid. Att minska mängden mat och välja ingredienser som är exakt vad kroppen behöver har en enorm positiv inverkan på hälsa och välbefinnande och banar väg för yoga.
faktum är att förändring i kost kommer att ha en större inverkan än asana – övning på lång sikt-uppenbarligen är kombinationen av de två idealiska.
vad föreslår yoga om mängden mat som ska konsumeras?
magen ska endast fyllas 3/4-50% med fast mat och 25% med flytande mat. Det är svårt att förstå vad detta innebär initialt eftersom de flesta äter för mycket och magen har svullit i storlek.
ett annat sätt att mäta detta är med antalet munfullar mat som äts vid varje måltid-det rekommenderade antalet är 32. Detta är ingen ursäkt för att göra varje Munfull så stor som möjligt! Tanken är att äta mindre – detta kommer att visa sig ha en stor positiv inverkan på hälsa och välbefinnande.
det tar inte mycket tid att bedöma hur mycket mat som rekommenderas. Att äta på detta sätt ger tillfredsställelse utan överflöd. Det gör att man kan sätta på pauserna i exakt rätt ögonblick för att känna sig nöjd och förhindra smärtan i samband med övermålning.
Diet bör också vara konsekvent. Det är inte bra för systemet att ändra kosten från dag till dag. De grundläggande häftklamrarna ska vara desamma-med stora fluktuationer i kosten kommer fluktuationer i sinnet och obehag i kroppen. Konsekvent lätt diet är det bästa stödet för yogapraxis, håller sinnet i ett jämnt tillstånd och stöder meditation.
man bör komma ihåg att vissa utövare kan vara måttliga och andra intensiva. För Moderata utövare med familje-och arbetsåtaganden är inte alla matdiscipliner möjliga eller önskvärda.
en intensiv utövare är fokuserad på förverkligande och har mindre daglig stress. Men om du har ett stressigt jobb, tar hand om barn eller är fysiskt aktiva och mindre engagerade i att träna, kan du behöva mer mat och du kan behöva inkludera andra ingredienser och öka mängden eller arten av proteininnehållet (mung dal rekommenderas för yogautövare men om mer styrka behövs kan Svart dal användas).
naturen stöder både yoga och bhoga. Bhoga betyder erfarenhet eller nöje. Förverkligandet kommer genom erfarenhet, genom att reflektera över det och göra förändringar baserat på erfarenhet. Att äta bör vara ett nöje och mat bör vara utsökt även om man kan följa vissa discipliner. Efter ett tag behövs inte disciplin: kropp och själ har återgått till att vara naturligt anpassade till det som är hälsosamt.
reglerande diet reglerar eliminering. För att yogapraxis ska vara effektiv bör matsmältningssystemet och urinblåsan vara tomma. Många människor lider av förstoppning och detta kan förvärras genom att starta en yogapraxis, eftersom yogapraxis odlar prana och minskar apana (som styr eliminering).
förändring i kost hjälper. Mat bör inte vara torr men väl smurt med smör, ghee, kokosnöt eller sesamolja. Ett glas mjölk på kvällen kan fungera som ett mildt laxermedel. Ghee med mat rekommenderas också starkt av yogier eftersom det ökar matsmältningsbranden-vilket gör processen för matsmältningsarbete mer effektivt.
de rekommenderade måltidstiderna tar hänsyn till cykler som finns i naturen och människokroppen. Digestive makt ökar till sin maximala närmar middagstid och minskar därefter. Av denna anledning stöder perioden strax före middagen starkast matsmältningen. Detta är den perfekta tiden att äta huvudmåltiden, särskilt för dem med svagare matsmältning.
ett annat sätt att öka kraften i matsmältningen samt att eliminera toxiner från kroppen är att fasta. Fasta har en mycket fördelaktig effekt både på sinnet och kroppen. När kroppen inte har mat att smälta börjar den smälta och eliminera oönskade överflödiga vävnader och toxiner från kroppen. Allvarlig fasta bör göras under vägledning, men en månad halv dag eller en dag snabbt, dricker bara vatten och ingen mat kan genomgå någon som inte är alltför svag.
det rekommenderas att mat inte konsumeras i en halvtimme före eller efter soluppgång och solnedgång. Dessa är idealiska tider för meditation och att äta under dessa perioder kommer sannolikt att göra sinnet mer tamasiskt (tråkigt).
för att få sattvic-fördelarna med mat måste miljön där man äter också vara ren: den ska vara ren och ren, luften ska vara frisk, det bör finnas ett lugnt humör. Det är mycket bättre att inte prata medan du äter men fokusera på maten och dess assimilering. Att bada i vatten har en renande effekt, till och med tvätta händerna och ansiktet ökar sattva och sätter en i rätt sinne att äta.
om du äter med ett upptagen eller passionerat sinne kommer du inte att smälta bra. Mat matar kroppen och sinnet – om du äter på språng, matar det sinnets aktiva natur, om du sitter tyst, finns det en bättre chans att mat kommer att mata din lugn och ro. Att äta har en tendens att förstärka (Mata) nuvarande tankar och känslor.
matlagning spelar en viktig roll i den fördel som goda ingredienser kan ge. Mat bör förberedas av någon som älskar dig (det kan vara dig själv!). En fredlig sinnesstämning är nödvändig-matlagning under stress kommer att göra maten mer rajasic. När man äter mat i eller från en restaurang har man ingen kunskap om vilken typ av person som har förberett den eller deras nivåer av personlig hygien. Vad tänkte de när de lagade mat åt oss?
matlagning är en av sextiofyra yogiska konster och vetenskaper, som var och en kan leda till självförverkligande och befrielse. Att laga mat för andra är en stor ära och en helig plikt.
Sattvic mat är nykokt och bör konsumeras så snart som möjligt efteråt. När maten blir gammal blir den tamasisk-en gång uppvärmd, mer tamasisk fortfarande.
förutom de grundläggande häftklamrarna-korn, pulser och grönsaker finns det andra viktiga ingredienser i en yogisk diet.
vissa örter och kryddor är viktiga för hur de hjälper matsmältningen samt deras fördelaktiga effekt på sinnet: ingefära, kummin, fänkål, korianderfrön, koriander, basilika, svartpeppar, kardemumma (kylningseffekt för sommarrätter).
lök och vitlök avvisas i allmänhet helt av yogier – de har subtilt men kraftfullt inflytande på sexuella och andra önskningar, men mat är medicin och vitlök har många antibiotika och antivirala egenskaper och kan vara ett användbart verktyg i kalla klimat för att bekämpa förkylningar och influensa. En seriös utövare vill undvika dem helt.
mat bör smörjas väl med olja och eller ghee. Ghee är en av de mest värderade livsmedel och tonics i yoga och ayurveda. En sked ghee med varje måltid rekommenderas.
mat bör inte vara torr eller fet. Det är bättre att undvika stekning – när temperaturen på oljan värms utöver en viss punkt omvandlar den mer fett till transfetter, som inte är friska.
en komplett måltid bör också innehålla nötter eller frön – solros och pumpafrön ger många viktiga vitaminer och mineraler. Tång är en annan värdefull källa till mineraler. Det finns vissa värdefulla livsmedel för yogis: granatäpple, fikon, datum, ingefära, söt basilika, ghee och mjölk.
Ayurveda rekommenderar 6-8 glas vatten per dag. Vatten bör inte kylas men nära rumstemperatur. Överskott av vatten som är mode har en negativ hälsoeffekt som dricker för lite. Du kan se om du är uttorkad när din urin är gul. Dehydrering är en viktig orsak till huvudvärk som dricker tillräckligt med vatten ofta kan lindra.
det finns olika förslag på hur man dricker vatten med måltider. För den som är undernärd och vill gå upp i vikt bör vatten konsumeras en tid efter måltiden. För någon som är mer benägna att överdriva och som kan behöva gå ner i vikt, konsumeras vatten före måltiden – för att ge en känsla av fullhet och minska överflödig aptit. Om kroppen är välproportionerad kan vatten sippas med måltiden.
man bör komma ihåg att vatten är den enda rena vätskan, andra drycker som juice, smoothies etc. är mat! Juicer, smoothies och sötade drycker erbjuder en enorm, ofta okänd ökning av konsumerade kalorier.
det rekommenderas att ha en paus på 1-1.5 timmar efter att ha konsumerat vätska och 4+ timmar efter att ha konsumerat mat innan du övar yoga. Om du tränar på morgonen, vilket är idealiskt, bör ingen mat konsumeras i förväg.
ett stort problem för vegetarianer är att få tillräckligt med vitamin B12-för detta är mjölk en mycket bra källa. I allmänhet är mjölken som är tillgänglig av mycket låg kvalitet och ger inte de önskade Sattvic-fördelarna. Det är emellertid möjligt att få opasteuriserad organisk mjölk från rena uppfödda kor (kor är korsade för att producera mer mjölk – detta är av lägre kvalitet). Kor som misshandlas utsöndrar negativ energi i mjölken de producerar.
allt är mat: det vi absorberar genom sinnena är också mat – kunskap, ljus, luft, ljud – allt detta är mat. Vi kan ge näring åt oss själva på många sätt. Vi kan också förgifta oss själva genom alla dessa sinnen.
vi absorberar kemikalier genom huden och från luften, vi påverkas av elektromagnetiska fält, buller och trådlösa nätverk, mobiltelefon signaler, giftiga medier meddelanden och stressande relationer.
föremål Vi har och kläderna som vi bär har också en inverkan på våra sinnen och kroppar. Av denna anledning rekommenderar yogis att leva helt enkelt med få ägodelar (bara vad som är nödvändigt) och så naturligt som möjligt. Syntetiska material och kemikalier i kosmetika, tvål, rengöringsmedel och kläder undviks bäst.
även efter att ha följt alla dessa riktlinjer kan man fortfarande inte få sattvic nytta av att äta och kan bli frustrerad. Om ditt jobb eller handlingar du utför orsakar skada på andra eller miljön, kommer detta att skapa agitation i sinnet och sattvic mat kommer inte att negera de negativa effekterna av dina handlingar.
dyrbar mat:
” under vissa förhållanden anses mat vara dyrbar: när den har köpts på ett hedervärt sätt; när den har framställts av Sattvic-ingredienser av en kock med en yogisk mentalitet; när den har förberetts till läckra rätter som tillfredsställer vår smak; och när den konsumeras i rätt mängd, vid rätt tidpunkt och med de bästa avsikterna. De som konsumerar dyrbar mat och utvecklar den resulterande känslan av balans i sina liv hittar snart liten tillfredsställelse med något mindre. Om en utövare konsumerar dyrbar mat i tolv år * * eller mer kommer det att bli en radikal förändring och omstrukturering i hennes kropp. Det banar väg för förverkligande.
om vi regelbundet konsumerar dyrbar mat blir vår meditation enklare. För många som inte äter dyrbar mat kommer meditation att vara en form av tortyr. De kommer att misslyckas i sina ansträngningar. De gör tid för sin övning; de sitter morgon och kväll; de läser andliga böcker och hör ord från realiserade lärare; men deras kropp och sinne kommer inte att samarbeta på grund av deras matpraxis.”- Den heliga traditionen av Yoga-Dr KLS Jois
* ” vad var Krishnamacharyas favoritmat?
du kan bli förvånad över att veta att han njöt av god mat. Han var från Andhra och så, njöt mat som var varm och kryddig. Han var mycket förtjust i godis och skulle äta dem i stora mängder. Med allt detta skulle han alltid ha ghee. Ghee bildade en mycket viktig del av hans diet och oavsett maten skulle den åtföljas av stora mängder ghee. Naturligtvis gjorde han också asana-s i tre till fyra timmar dagligen utöver sin pranayama. Hans övning var extremt rigorös och det kan bero på att han kunde hantera dessa stora mängder kryddig och söt mat.”- TKV Desikachar
* * alla celler i kroppen ersätts under en 12-årsperiod. Även om man har en historia av dåliga matval kan detta korrigeras med tiden.