Gurkmeja kyckling kokos Curry

denna gurkmeja kyckling kokos Curry är en veggie packade lätt maträtt som alla älskar!

det finns några recept från kokböcker jag gör för äkta indiska rätter som jag absolut älskar! Men för att vara helt ärlig, jag gör dem i genomsnitt ungefär en gång om året. När du rostar hela kryddorna, mala dem för att göra en torr masala, gör sedan en våt masala, du är redan på minst 30 minuter. Och vad mer … du har inte ens börjat laga mat ännu!

oftare än inte, jag har bara inte den typen av tid att ägna i köket. Så jag bestämde mig för att göra upp något som skulle ha liknande smaker, men på en bråkdel av tiden. Och det var precis så vi hamnade här idag och pratade om denna gurkmeja kyckling kokosnöt Curry. Den är lätt kryddad med indiska kryddor och kommer snabbt ihop.

jag brukar försöka hålla ingredienserna enkla i mina recept. Men om du älskar indisk mat, vill du ha dessa kryddor till hands för framtida måltider. De flesta indiska recept kommer att ha en ingredienslista en mil lång, även om de är ganska enkla recept. Men jag gjorde mitt bästa för att hålla det nere, och så enkelt som möjligt.

tidsbesparande tips:

1. Du kan köpa kubad butternut squash i de flesta butiker idag, och det sparar dig mest av prep-tiden! Jag tror inte att texturen är lika bra, men det har varit en livräddare när saker är galna upptagna. Det kostar också en hel del mer än en hel squash som du kan förvänta dig – priset på bekvämlighet.

2. Istället för att skära upp kyckling lår, prova att använda marken kalkon istället som är i huvudsak ’pre-cut’ för dig. Det kan också vara mer kostnadseffektivt också, beroende på var du bor.

hur man gör denna gurkmeja kyckling kokos Curry:

1. börja med att förbereda alla dina ingredienser innan du lagar mat.
2. saut Bisexuell kycklingen, ta sedan bort den från pannan och lägg den åt sidan till slutet av tillagningstiden.
3. saut sedan löken tills den börjar mjukna innan du tillsätter ingefära och vitlök.
4. tillsätt sedan kryddorna i pannan och koka tills de är doftande, cirka 30 sekunder.
5. tillsätt butternut squash-kuberna i pannan tillsammans med kokosmjölken och buljongen.
6. simma tills det är ömt, tillsätt sedan den strimlade grönkålen/spenaten i slutet av tillagningstiden. För spenat kommer curryens värme att laga den, men för grönkål måste du simma curryen ett par minuter till.
7. krydda efter smak med salt och färskpressad limejuice.
8. servera med nyhackad koriander, lime kilar och ditt val av sidor.

mer Curry Inspiration:

1. pumpa Thai Curry
2. nötkött Massaman Curry
3. min favorit gul Thai Curry
4. Etiopisk inspirerad Berbere Kyckling Curry
5. lätt Thai grön Curry

och slutligen, Jag hoppas att du njuta av detta så mycket som vi har! Om du gör det, jag hoppas att du lämnar mig en kommentar/betyg nedan. Och jag älskar alltid att höra från dig här och över på Instagram där du kan tagga mig på #getinspiredeveryday med dina foton.

Skriv ut