Hooch före Bar Rescue
2003 öppnade man och hustru Ron och Chandra Phillips Hooch. Det var alltid Chandras dröm att äga en bar, så den andra hon såg annonsen i tidningen visste hon att de två skulle köpa den. Publiken började cool och alla kände varandra; under de första 5 åren rullade verksamheten i fastlane med över $ 20,000-intäkter varje månad. Runt 2008 eller 2009 började ekonomin bli dålig och folk började lämna grannskapet, vilket fick baren att snabbt minska i kvalitet. Chandra lämnades förvränga och låna pengar för att gå ihop, och baren är runt $350,000 i skuld. Ron var tvungen att ta ett andra jobb att anmäla sig till en järnarbetsförening, och cirka 75% av hans lönecheck går tillbaka till baren. Ron når sin brytpunkt.
i en video som visas ber Chandra Ron om pengar, och Ron förklarar att hans lönecheck bara är cirka 1 000 dollar. Med Chandra slut på alternativ, hennes strävan att vända verksamheten runt brinner ut; anställda säger att Chandra bara inte bryr sig längre. För att göra saken värre kallar Chandra sina anställda varje otäckt namn i boken, men hon insisterar på att det är en form av kärlek. Ju mer hon gör det, desto mindre borde det irritera hennes personal när någon annan gör det. När Chandras motbjudande beteende blev värre blev personalens attityd också värre mot sina jobb. De människor de såg upp till slutade bry sig, så det gör det svårt för personalen att bry sig. Jon Taffer har kallats in för att försöka rädda Hooch från minskande beteende, och minskande vinster. För att göra saken värre visas en video av fritösarna som överbelastas med olja och grillen brinner, vilket är ett absolut tågbrott och orsakade att baren evakuerades och stängdes av.
Hooch på Bar räddning
i Dearborn Heights, Michigan, drar Jon Taffer upp med två experter i sin bil till Hooch. Det första Jon påpekar är möjligheten att de har med en fin skylt i baren, men tyvärr finns det en stor, klibbig skylt. Chef Keith Breedlove, håller med Jon och säger att det ser klibbig. Det finns två dörrar i baren, och mixologen Lisamarie Joyce säger att hon inte vet vilken dörr som ska gå in – ”ingen”, svarar hon. Jon förklarar att Ron och Chandra har ägt baren i 13 år och förlorar cirka 4 500 dollar per månad. Chandras långa historia av att arbeta bakom baren betyder ingenting, eftersom Jon tvingas stödja Chandra som kör baren.
inne i baren tvättar Chandra munnen med munvatten och berättar för en beskyddare att hennes mun är fin och ren, och ”det är dags för d**k att gå in där.”Amanda, chefen, ses gå runt i bara en lång tank och byteshorts-Jon påpekar att det inte finns någon enhetlig kod. Några av bartenderna bär en lågt skuren topp, och andra bär mer konservativa kläder. Jon är äcklad av hur Chandra nedbrytande talar till sin personal och bartenders, och orden hon använder är mycket foul. Hela bilen full av experter är förvånad. Barbacken, som heter” Roach, ” ses stå runt med Chandra, gör lite arbete.
återigen ses Chandra med fult språk och Lisamarie ser bekymrad ut. Hennes mun är otroligt, säger Jon, och han vet inte vem som skulle arbeta för henne. En av bartenderna tillkännager ”topless cleanup” och tar av henne toppen och börjar städa upp baren. Lisamarie tycker att det hon ser är så sorgligt, men problemet är att Chandra inte behandlar sitt folk med värdighet eftersom hon inte har någon själv. Baren är i förfall med varje möbel som bärs och grådaskig, och det ser mycket föråldrad.
Jon skickar in sin recon av två kvinnor-Brenna Houck, redaktör för Eater Detroit, och Serena Daniels, matredaktören för Detroit Metro Times. De två har enorma sociala medier räckvidd och Jon dör för att höra deras feedback. De två kvinnorna går in i 2000 kvadratmeter med 2 bartenderbrunnar, 1 bensinstation och ett kök som ligger direkt bakom baren. De två kvinnorna går in och sitter, och experterna lutar sig tillbaka och tittar från bilen. Serena säger att hon är riktigt hungrig och Chandra insisterar på att de har stora hamburgare – de varje beställa en hamburgare och ”The Hooch” drink. Lisamarie säger att baren verktyg är skrattretande, och de använder en nyhet shaker – det finns ingen mössa till shaker, så bartendern Amanda har att lägga handen över toppen för att hålla vätskan i.
husets specialdryck är helt enkelt vodka och juice, och båda kvinnorna avvisas – ingenting är friskt och drycken är otäck. Det finns ingen definierad kock, vilket innebär att varje objekt kommer att förberedas annorlunda. Hamburgarna är gråa när de drar hamburgarna ut, och det finns ingen ånga, vilket betyder att det inte finns någon fukt. Amanda lämnar sina handskar på medan hon tar tag i ost, vilket betyder korskontaminering. Rå kött bakterier sprids i hela baren. De två kvinnorna får sin mat, och maten är äcklig – det är svårt och smaklöst. Jon har sett tillräckligt och stormar in i baren med Lisamarie och Keith.
Hooch nu i 2018-efter’ Bar Rescue ’ Uppdatering
en av de första sakerna som Jon gör när han stormar in i baren kräver att Chandra sätter sig ner och ber om ursäkt till sin personal för hur hon talar till dem. När Chandra gör detta, Jon kräver också att hon tar känslighetsklasser medan Keith tränar Roach när den nya kocken och Lisamarie fångar upp personalen om hur man gör riktiga cocktails. Personalen är synligt lättad när Chandra lämnar restaurangen, och Jon behandlar dem med oändligt mer värdighet och respekt. Menyn är raffinerad för att ha fler pubalternativ som hamburgare, smörgåsar och kycklingvingar.
Lisamarie tar faktiskt sin personal till en ny plats för att träna när baren renoveras och dryckerna görs för att matcha det nya konceptet. Dryckmenyn innehåller nya saker som” The Cool Down ”och” Prove It.”Kvinnorna är mycket mer självsäkra i sina roller som bartendrar och servitriser för baren. Baren har också totalrenoverats, och namnet ”The Hooch” har tappats.
baren har bytt namn till” Proving Ground Bar and Grill”, med ett klassiskt Biltema. På framsidan av restaurangen för avtäckningen, mjuk öppning och hård öppning finns många klassiska bilar. Byggnadens färger har ändrats helt, liksom ett helt nytt ”Ingångsskylt” för att ange rätt dörr för att komma in. Insidan av baren har också föryngrats med auto-tema inredning och fixutres (tack vare Detroit är Motor City), och baren är nu mycket mer lämplig för både män och kvinnor. Det finns många interaktiva armaturer, till exempel en vägg där en beskyddare kan hälla sitt eget skott och olika tv-apparater som visar olika videor av bilar, som kraschtester.