Food RepublicSeptember 22, 2011
ta ditt pass-vår senaste hopplektionsplan tar oss till Nya Zeeland, ett land som vänds upp och ner. I den önationen på drift i sydvästra Stilla havet, hösten är våren, skadedjur är få och långt mellan, och, mest avgörande, det finns inga kända humlesjukdomar. Denna lyckosamma quirk i ekosystemet-möjliggjort av landets avlägsna plats och den relativt sena ankomsten av meddlesome mänskligheten — har gjort det möjligt för Nya Zeeland att odla några av världens mest unika humle.
medan jag kunde sjunga de många berömmen av humlesorter som Motueka, Riwaka och den glittrande Pacific Jade, är dagens utvalda hop den nyfiket läckra Nelson Sauvin. Namnet berättar växtens berättelse: Nelson hänvisar till en region i centrala Nya Zeeland, medan Sauvin är stenografi för druvsorten Sauvignon Blanc. Ungefär som det vinet, Nelson Sauvin hop presenterar en fruktig, tropisk profil, med omvägar till litchi och mango. Sippa en IPA doserad med Kiwi hop, och som en glödlampa som flimrar i mörkret kommer du svagt att göra anslutningen: ”Man, det här smakar bara lite som vitt vin—men bättre.”
några frågor? Bra klass avskedad. Nu när du förstår Nelson Sauvin, prova dessa fem IPA tillverkade med hop. Tänk på det extra kredit.
annons
1. Kelso Från Brooklyn ipa
Ja, Den här New York City-bryggda ale kan ha en mild moniker. Men utkastet endast IPA gör upp för sitt enkla namn med en fruktig, vitt vin karaktär som skiljer den från den bittra pack. Det går lätt, för lätt för sin 7% ABV.
2. Widmer Brothers Brewing Nelson Imperial ipa
även om vissa superladdade dubbla IPA sitter på tungan som en säck med tegelstenar, är denna fylliga Oregon ale förvånansvärt smidig. Det finns gott om hoppy kraft, säkert, men den söta maltkaraktären sitter i harmoni med smakerna av tall och tropisk frukt.
3. Karl Strauss Brewing Company Big Barrel Double ipa
min favoritutgåva från det långvariga San Diego-bryggeriet är utan tvekan Big Barrel. Den maltiga, medelfylliga dubbla IPA checkar in med en rejäl bitterhet, men en båtbelastning av Nelson Sauvin humle tempererar tungskrapningsanfallet, framkallar tropisk frukt och anteckningar av vitt vin.
4. Alpine Beer Company Nelson
humle fanatiker dyrkar Kaliforniens Alpine, en gyllene IPA gjord med råg och massor av Nelson Sauvin humle. Kiwi humle ger aromer av persikor och tall, en bukett som kompletterar Nelsons fruktiga smaker, vinliknande astringency och kryddig rågstans.
5. Mikkeller single Hop Nelson Sauvin ipa
för detta stopp på hans ”single hop” IPA tour, den nomadiska danska bryggeriet utforskar nöjen Nya Zeelands Nelson Sauvin. Som förväntat luktar den molniga kopparbryggan av passionsfrukt, druvor och kraschar festen, karamell. Den medelfylliga ale går ner bra och gräsbevuxen, med en härlig bitter tang.
lär känna dina humle!
- Hundraårsjubileum
- Simcoe
- Citra