Mellanöstern kikärtsallad (Balela)

Mellanöstern kikärtsallad (Balela) ~ du vet att jag älskar en stor bönsallad lika mycket som jag älskar Mellanöstern mat, och denna hjärtliga medelhavs kikärtsallad i kombination med krämig labneh är hälsosam och full av smak, fiber och protein. Det är också mycket roligt att äta.

våren har sprungit (nästan!) och välkommen till recept # 2 i min marsch huvudrätt sallad utmaning, där jag delar en rejäl huvudrätt sallad varje onsdag i mars månad för att inspirera dig att gå grönt en gång i veckan den här säsongen, och förhoppningsvis bortom. Min huvudrätt sallad #1, Om du missade det, var denna lax Cobb sallad.

jag har en hel samling bönsallader här på tvfgi, från de klassiska amerikanska potluckversionerna till mer exotiska internationella recept. Medan vi normalt tänker på en bönsallad som en skål, tänkte jag att det var dags att presentera en av dem som måltidens stjärna.

vad är balela sallad?

Balela, uttalad ba-LAY-la, är en Mellanöstern kikärter och svart bönsallad gjord med hackade tomater och massor av persilja och mynta. Vitlök och citron också.

jag har stor islandized min balela med extra crunch från gurkor, paprika (naturligtvis!) och briny oliver.

min Mellanöstern balela sallad är en komplett måltid serveras med tjock krämig labneh och några stora pitabröd för ösa upp allt.

denna bönsallad är en av de hälsosammaste sakerna du kan lägga i kroppen ~

• bönor är fulla av protein och löslig fiber. De studeras för sin förmåga att minska risken för hjärtsjukdomar (genom att sänka ’dåligt’ kolesterol) och typ 2-diabetes. De verkar också främja en längre livslängd.
• bönor hjälper till med viktminskning genom att hålla dig mätt och nöjd och kontrollera blodsockret.
• örterna är fyllda med vitaminer och mineraler, hjälper matsmältningen och hjälper till att avgifta och stödja levern.
• tomater och oliver innehåller antioxidanter som bekämpar hjärtsjukdomar och cancer.
• cukesna återfuktar och ger dig vitamin K.
• även olivolja och citron dressing bidrar antioxidanter och Vitamin C.

Ok, Jag älskar bönor, men de orsakar gas!

• bönor kan orsaka gas, och problemet påverkar vissa människor mer än andra. Det beror på att bönor innehåller vissa stärkelser som vi inte kan smälta; vi saknar enzymet som gör jobbet. Processen att bryta ner dessa sockerarter i vår kropp är det som orsakar gas.
• låt inte gas stoppa dig från att äta bönor ~ för de flesta av oss kommer våra kroppar gradvis att vänja sig vid dem, börja långsamt och arbeta upp till ungefär en 1/2 kopp som serverar en dag. Om du är en av de olyckliga som fortfarande har problem, har Taste of Home några bra tips för avgas bönor.

i detta fall är ’greenerna’ i din sallad örter; persilja och mynta, för att vara exakt.

det är en kombination som är vanligt i Mellanöstern köket, och det är ett viktigt inslag i denna sallad. Jag gillar att popa dem i processorn för att hugga upp dem, det gör jobbet på nolltid. Skimp inte på dessa örter, det ser ut som mycket men de hugger ner till ingenting, och de är det som ger denna sallad sin distinkta smak.

den enkla lemony vinägrett dressing har en klarröd Mellanöstern krydda kallas sumac. Den är gjord av sumacbuskens bär och det ser lite ut som chilipulver. Det är inte kryddig, men har en lemony tang, och jag har använt den i förband innan (det är i min Fattoush sallad, av mina favoriter!)

tvfgi rekommenderar: sumac

om du gillar att göra Mellanöstern mat sumac är ett måste. Om du har någon av Yotam Ottolenghis kokböcker vet du det här. Som med alla kryddor rekommenderar jag att du köper det i en liten mängd så det är friskt.

vilka tips Denna sallad över till huvudrätt mark är den tjocka labneh och pitabröd. Denna sallad skulle traditionellt ätas med rivna bitar av pita som skopor. Du kan rosta pitabröd om du vill, här är min metod om du vill göra det själv.

visste du att du enkelt kan göra ditt eget färska pitabröd?

pitabröd är lätt att göra och kräver ingen speciell kompetens eller utrustning, det kan faktiskt ’bakas’ direkt i en kastrull på spisen. Det är ett bra recept för en nybörjare brödtillverkare, och är så tillfredsställande.

här är mitt recept på hur man gör perfekt pitabröd.

och gissa vad? Du kan också göra din egen hemlagad labneh!

så här gör du Labneh (yoghurtost) jag rekommenderar starkt att du provar, det var en total överraskning för mig hur mycket vi alla älskade det. Det är en del av vår vanliga rutin nu. I grund och botten dränerar du bara vanlig yoghurt så att den blir tjock och spridbar. Läcker.

Lägg till i din Receptlådagå till din receptlåda

Skriv ut

3.85 från 20 röster

Mellanöstern kikärtsallad (Balela)

jag gillar att hacka örter och vitlök i min matberedare, det gör jobbet snabbt och enkelt och allt blir fint och jämnt hackat.

kurs sallad

mat Mellanöstern

Prep Tid 15 minuter

Utbyte 8 portioner

kalorier 182.04kcal

författare Sue Moran

ingredienser

• 15 uns burk kikärter, dränerad och väl sköljd
• 7 uns konserverade svarta bönor, dränerade och sköljda
• 1/2 kopp finhackade tomater
• 1/3 kopp malet rödlök
• 1/3 kopp finhackad paprika, blandade färger
• 1/3 kopp finhackad gurka
• 1/4 kopp finhackad Svart oliv
• 1/4 kopp halverade eller skivade fyllda gröna oliver
• 2 vitlöksklyftor, mycket finhackad
• 1 packad kopp persilja blad, malet
• 1/2 packad kopp myntablad, malet

dressing

• 1/4 kopp extra jungfruolja
• 1/4 kopp färskpressad citronsaft
• 1 tsk sumac, eller mer efter smak
• salt och färsk knäckt peppar efter smak

instruktioner

• vispa ihop förbandet och smaka för att justera någon av ingredienserna.
• tillsätt alla salladsingredienser i en stor skål och kasta lätt med förbandet.
• servera med labneh, antingen längs sidan eller på toppen, och färskt pitabröd, rostat eller inte.

näring

kalorier: 182,04 kcal | kolhydrater: 20,28 g | Protein: 6,11 g | fett: 9,33 g | mättat fett: 1,24 g | Natrium: 327,78 mg | Fiber: 6,52 g | socker: 3,35 g

näringsinformationen för recept på denna webbplats tillhandahålls som en artighet och även om theviewfromgreatisland.com försöker ge korrekt näringsinformation, dessa siffror är bara uppskattningar.

gör detta balela salladrecept till ditt eget~

• Känn dig fri att leka med proportionerna av någon av ingredienserna. Lägg till fler svarta bönor, eller utelämna dem helt.