Banitsa es un pastel de queso tradicional búlgaro hecho con queso, yogur y huevos. Es perfecto para el desayuno o como aperitivo y lo mejor es disfrutarlo caliente.
Este pastel salado es fácil de hacer y muy bueno!
La banica búlgara se prepara tradicionalmente con hojas de filo caseras, queso búlgaro (Sirene) y, por supuesto, yogur búlgaro.
Si conoces una tienda que almacena productos búlgaros, te recomendaría usarlos para la experiencia más auténtica. El queso feta y el yogur griego son las sustituciones más cercanas y ampliamente utilizadas y funcionan muy bien.
Este pastel de pastelería simple tiene algunas otras variaciones dependiendo de los ingredientes utilizados: la col, la espinaca o la calabaza son otros favoritos.
Cómo hacer banitsa
Mezclar queso Feta desmenuzado, con yogur, huevos y bicarbonato de sodio. Ponga una hoja de pasta filo sobre su encimera, cuchara de algunos de los cumplimentación (puede contagiar un poco) y rollo. Esto se enrolla en forma de caracol y se coloca en un plato engrasado a prueba de horno.
Dependiendo de la forma o aspecto que le gustaría que tuviera su banitsa, puede «ensamblarla» de varias maneras.
¿Cómo montar banitsa?
3 formas fáciles de preparar este pastel de queso búlgaro para hornear:
«caracoles» individuales: se pueden separar fácilmente una vez cocinados. El método de enrollar es el mismo que enrollar bollos de canela.
Un caracol grande: la receta tradicional de banitsa se haría así. Este pastel de queso grande se puede cortar fácilmente como un pastel o se pueden arrancar trozos pequeños.
Estilo Lasaña: en lugar de enrollar las hojas filo, simplemente las colocaría una encima de la otra como lo haría con la lasaña.
Consejos para hacer la mejor banitza
- Cada hoja de pasta filo necesita solo un poco del relleno de queso feta. Agregar demasiado resultará en una banica muy salada. Dicho esto, puede doblar el relleno y agregar más, si lo desea.
- No tiene que cubrir toda el área de la lámina filo con la mezcla.
- Al enrollar las hojas Filo son muy frágiles, así que evite usar presión al enrollarlas en una salchicha.
- El tiempo de cocción puede variar. Hay muchas cosas que afectan esto, desde el tamaño de su horno hasta su calidad, el tamaño de su pastel, así como el plato/sartén a prueba de horno que usa (todos conducen el calor de manera diferente). Por esa razón, si está haciendo banitsa por primera vez, cocine en una rejilla inferior y aumente el tiempo de cocción si no es de color marrón dorado e inflado en la parte superior.
- ¡Use mantequilla sin sal!
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Esta es una publicación antigua que se ha actualizado recientemente con nuevas fotos de proceso, un video rápido y mucha información útil.
Echa un vistazo a nuestro video para saber cómo hacer banitsa:
Banitsa
Ingredientes
- 1 taza de yogur griego natural (8 onzas/250 gramos)
- 2 huevos grandes
- 7 onzas de queso feta (200 gramos)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 6-8 hojas de masa filo
- ½ barra de mantequilla sin sal , derretida (55 gramos)
Instrucciones OnOff
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Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° Celsius).
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Mientras tanto, toma un plato redondo a prueba de horno y untalo con aceite o mantequilla y reserva.
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Ponga el queso feta escurrido en un tazón para mezclar y desmenúelo con un tenedor (o con los dedos). Agregue el yogur, los huevos y el bicarbonato de sodio y mezcle todo bien. Reservar.
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Extienda una hoja de pasta filo (filo) sobre una superficie de trabajo limpia, con el lado más ancho hacia usted. Unta un poco de mantequilla derretida sobre la sábana.
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Vierta un poco de la mezcla de queso Feta y extiéndala un poco. Levante el borde más cercano a usted y enrolle / pliegue en una «salchicha».
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Ahora, enrolla esto en un caracol (como lo harías al hacer rollos de canela). Coloque el «caracol» en el medio de su plato de horno/molde para pasteles.
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Repita el paso 4 con otra hoja filo. Cuando esté listo, colóquelo en el molde para pasteles, justo alrededor del primer «caracol» y repita con el resto de las hojas hasta que llene el molde para pasteles.
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Cuando esté listo, vierta la mantequilla derretida sobrante sobre la banitsa. Transfiera la sartén al horno y hornee a 350° Fahrenheit (175° Celsius) durante 25 minutos o hasta que se inflen y se doren por encima.
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Cuando esté listo, sácalo y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.
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¡Disfruta!
Notas
- Esta receta puede ser fácilmente duplicado.
- Utilicé un molde para pastel redondo de 23 centímetros (9 pulgadas). Puede utilizar un método de montaje diferente. Para verlo, revisa las fotos del proceso arriba de esta tarjeta de recetas. El post de arriba de esta tarjeta de recetas incluye 3 formas simples de preparar banitsa para hornear.
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