HOISIN OMÁČKOU {NÍZKÝ obsah CUKRU}
typický balené hoisin omáčka může obsahovat 30 lžiček přidaného cukru v jedné malé nádoby! To jsou 4 ¼ lžičky přidaného cukru na 2 polévkové lžíce porce, což může být tolik přidaného cukru jako balený svačinový dort. Tato domácí hoisinová omáčka z poloviny cukru, veškerá láska je slazena miso pastou místo přidaného cukru. Pokud nemáte po ruce miso pastu, můžete použít neslazené arašídové máslo. Tento jednoduchý recept snižuje přidaný cukr o 95%, výroba trvá pouze 5 minut a uchovává se v lednici až měsíc. Je to vynikající doplněk k čínským kuřecím salátovým zábalům z poloviny cukru, veškerá láska.
HOISIN OMÁČKOU {NÍZKÝ obsah CUKRU}
Dělá asi 1 1/2 šálky
ultra-sladké, blbý hoisin omáčka používá v mnoha Čínských pokrmů a marinád může chutnat cukroví. Tato verze je méně hustý a nasládlý, ale stále má sladkou-slanou rovnováhu a podmanivá chuť Čínských pěti koření prášek, který je snadno k nalezení on-line, nebo v obchodech s slušné koření sekcí. Pokud máte potíže s nalezením miso pasty, neslazené přírodní arašídové máslo je zde skvělou náhradou.
Naše = 1/4 lžičky
Jejich = 2 1/4 lžičky
1 šálek low-sodíku sójová omáčka nebo tamari
3 lžíce nezkušený rýžový ocet
2 lžíce opékaných (tmavé) sezamový olej
2 lžíce jemně mletého česneku
4 lžičky cukru
1 lžičky drcený červený pepř vločky nebo chilli olej
1/2 lžička čerstvě mletý černý pepř
1/2 lžičky Čínské pěti koření prášek
1/4 hrnku bílé miso pasty
1 polévková lžíce kukuřičný škrob
1. Kombinujte sójovou omáčku, ocet, sezamový olej, česnek, cukr, vločky z červeného pepře, černý pepř a prášek z pěti koření v malém hrnci. Přiveďte k varu na středně nízkém ohni a promíchejte, aby se cukr roztavil, 1 minutu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a zamíchejte miso pastu. Přiveďte k mírnému varu.
2. Umístěte kukuřičný škrob do malé misky, zamíchejte do 2 polévkových lžic vody, poté přidejte tuto kaši do omáčky a vařte, dokud mírně nezhoustne, asi 30 sekund. Nechte úplně vychladnout.
Make Ahead
omáčka zůstane v nádobě nebo vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 měsíce.
Nutriční Informace (2 polévkové lžíce):
Kalorie: 54 | Přidaného cukru: 1/4 čajové lžičky nebo 1 g | Sacharidy: 6g | Sodík: 923mg | Nasycené tuky: 7% kalorií nebo 1 g | Vláknina: 0g | Bílkoviny: 2g
Výňatek z Poloviny Cukru, Všechnu Lásku, Jennifer Tyler Lee a Anisha Patel, MD, MSPH. Fotografie Erin Scott. Workman Publishing ©2019.
- 1 šálek low-sodíku sójová omáčka nebo tamari
- 3 lžíce nezkušený rýžový ocet
- 2 lžíce opékaných (tmavé) sezamový olej
- 2 lžíce jemně mletého česneku
- 4 lžičky cukru
- 1 lžičky drcený červený pepř vločky nebo chilli olej
- ½ lžičky čerstvě mletý černý pepř
- ½ lžičky Čínské pěti koření prášek
- ¼ hrnku bílé miso pasty
- 1 polévková lžíce kukuřičný škrob
- Kombinovat sójová omáčka, ocet, sezamový olej, česnek, cukr, vločky z červeného pepře, černý pepř a prášek z pěti koření v malém hrnci. Přiveďte k varu na středně nízkém ohni a promíchejte, aby se cukr roztavil, 1 minutu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a zamíchejte miso pastu. Přiveďte k mírnému varu.
- umístěte kukuřičný škrob do malé misky, zamíchejte do 2 polévkových lžic vody, poté přidejte tuto kaši do omáčky a vařte, dokud mírně nezhoustne, asi 30 sekund. Nechte úplně vychladnout.
omáčka zůstane v nádobě nebo vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 měsíce.
výňatek z poloviny cukru, Všechny lásky Jennifer Tyler Lee a Anisha Patel, MD, MSPH. Fotografie Erin Scott. Workman Publishing ©2019.