sos HOISIN {LOW SUGAR}
typowy pakowany sos hoisin może zawierać 30 łyżeczek dodanego cukru w jednym małym słoiku! To 4 ¼ łyżeczki dodanego cukru na 2 łyżki stołowe porcji, co może być tyle dodanego cukru, co pakowane ciasto z przekąskami. Ten domowy sos hoisin z połowy cukru, cała miłość jest słodzona pastą miso zamiast dodanego cukru. Możesz użyć niesłodzonego masła orzechowego, jeśli nie masz pasty miso pod ręką. Ten prosty przepis zmniejsza dodatek cukru o 95%, zajmuje tylko 5 minut, aby i przechowuje w lodówce do miesiąca. To pyszny dodatek do chińskich sałat z kurczaka Wraps z połowy cukru, cała miłość.
hoisin sos {niski cukier}
sprawia, że o 1 1/2 szklanki
ultra-słodki, gloopy hoisin sos używany w wielu chińskich potraw i marynat może smakować jak cukierki. Ta wersja jest mniej gęsta i chlewna, ale nadal ma słodko-słoną równowagę i urzekający smak chińskiego proszku pięciu przypraw, który jest łatwy do znalezienia w Internecie lub w sklepach spożywczych z przyzwoitymi sekcjami przypraw. Jeśli masz problem ze znalezieniem pasty miso, niesłodzone naturalne masło orzechowe jest tu doskonałym substytutem.
nasze = 1/4 łyżeczki
ich = 2 1/4 łyżeczki
1 szklanka niskosodowego sosu sojowego lub tamari
3 łyżki octu ryżowego bez smaku
2 łyżki prażonego (ciemnego) oleju sezamowego
2 łyżki drobno mielonego czosnku
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka pokruszone płatki czerwonej papryki lub olej chili
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki chińskiego proszku do pieczenia pięciu przypraw
1/4 szklanki białej pasty miso
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1. Połącz sos sojowy, ocet, olej sezamowy, czosnek, cukier, płatki czerwonej papryki, czarny pieprz i pięć przypraw w proszku w małym rondlu. Doprowadzić do duszenia na średnim ogniu i wymieszać, aby stopić cukier, 1 minutę. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i wymieszać pastę miso. Doprowadzić do delikatnego gotowania na wolnym ogniu.
2. W małej misce umieścić skrobię kukurydzianą, wymieszać z 2 łyżkami wody, następnie dodać tę zawiesinę do sosu i gotować na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 30 sekund. Niech ostygnie całkowicie.
Make Ahead
sos będzie przechowywać w słoiku lub szczelnym pojemniku w lodówce do 1 miesiąca.
informacje żywieniowe (2 łyżki stołowe):
kalorie: 54 / dodany cukier: 1/4 łyżeczki lub 1G | węglowodany: 6g / sód: 923mg / tłuszcz nasycony: 7% kalorii lub 1G / błonnik: 0g / białko: 2G
fragment książki Half the Sugar, All the Love by Jennifer Tyler Lee and Anisha Patel, MD, MSPH. Zdjęcia Erin Scott. Workman Publishing ©2019.
- 1 filiżanka niskosodowego sosu sojowego lub tamari
- 3 łyżki octu ryżowego bez smaku
- 2 łyżki prażonego (ciemnego) oleju sezamowego
- 2 łyżki drobno mielonego czosnku
- 4 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka pokruszonych płatków czerwonej papryki lub oleju chili
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki chińskiego proszku pięciu przypraw
- ¼ szklanki białej pasty miso
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- sos sojowy, ocet, olej sezamowy, czosnek, cukier, płatki czerwonej papryki, czarny pieprz i pięć przypraw w proszku w małym rondlu. Doprowadzić do duszenia na średnim ogniu i wymieszać, aby stopić cukier, 1 minutę. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i wymieszać pastę miso. Doprowadzić do delikatnego gotowania na wolnym ogniu.
- umieść skrobię kukurydzianą w małej misce, wymieszaj 2 łyżki wody, następnie dodaj tę zawiesinę do sosu i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 30 sekund. Niech ostygnie całkowicie.
sos będzie przechowywać w słoiku lub szczelnym pojemniku w lodówce do 1 miesiąca.
fragment z Half the Sugar, All the Love Jennifer Tyler Lee i Anisha Patel, MD, MSPH. Zdjęcia Erin Scott. Workman Publishing ©2019.