Hoisin Sauce {Low Sugar} – Jennifer Tyler Lee

HOISIN SAUCE {LOW SUGAR}

Una tipica salsa hoisin confezionata può contenere 30 cucchiaini di zucchero aggiunto in un vasetto! Questo è 4 ¼ cucchiaini di zucchero aggiunto per porzione 2 cucchiaio, che può essere tanto zucchero aggiunto come una torta spuntino confezionato. Questa salsa hoisin fatta in casa da metà dello zucchero, Tutto l’amore è addolcito con pasta di miso invece di zucchero aggiunto. Puoi usare il burro di arachidi non zuccherato se non hai la pasta di miso a portata di mano. Questa semplice ricetta riduce lo zucchero aggiunto del 95%, richiede solo 5 minuti per la preparazione e rimane in frigorifero fino a un mese. È una deliziosa aggiunta agli involucri di lattuga di pollo cinese da metà dello zucchero, tutto l’amore.

SALSA HOISIN {a BASSA percentuale di ZUCCHERO}

Rende circa 1 1/2 tazze

ultra-dolce, gloopy salsa hoisin utilizzato in molti piatti della cucina Cinese e marinate possono gusto come caramelle. Questa versione è meno spessa e stucchevole, ma ha ancora un equilibrio dolce-salato e il sapore accattivante della polvere cinese a cinque spezie, che è facile da trovare online o nei negozi di alimentari con sezioni di spezie decenti. Se hai difficoltà a trovare la pasta di miso, il burro di arachidi naturale non zuccherato è un ottimo sostituto qui.

la Nostra = 1/4 di cucchiaino di
Loro = 2 1/4 cucchiaini

1 tazza di basso contenuto di sodio salsa di soia o tamari
3 cucchiai di istituzioni di aceto di riso
2 cucchiai di tostato (scuro) olio di sesamo
2 cucchiai di aglio tritato finemente
4 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di peperoncino tritato a scaglie o olio di peperoncino
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di Cinese cinque spezie in polvere
1/4 di tazza di miso bianco incolla
1 cucchiaio di amido di mais

1. Unire la salsa di soia, l’aceto, l’olio di sesamo, l’aglio, lo zucchero, i fiocchi di pepe rosso, il pepe nero e la polvere di cinque spezie in una piccola casseruola. Portare a fuoco lento a fuoco medio-basso e mescolare per sciogliere lo zucchero, 1 minuto. Ridurre il calore al minimo e mescolare la pasta di miso. Portare a cuocere a fuoco lento.

2. Mettere l’amido di mais in una piccola ciotola, mescolare in 2 cucchiai di acqua, quindi aggiungere questo impasto alla salsa e cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente addensato, circa 30 secondi. Lasciate raffreddare completamente.

Make Ahead
La salsa si conserva in un barattolo o in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 mese.

Informazioni Nutrizionali (2 cucchiai):
Calorie: 54 | Aggiunta di zuccheri: 1/4 di cucchiaino o 1 g | Carboidrati: 6g | Sodio: 923mg | grassi Saturi: il 7% delle calorie o 1g | Fibre: 0 g | Proteine: 2g

Tratto da Metà dello Zucchero a velo, Tutto l’Amore di Jennifer Tyler Lee e Anisha Patel, MD, MSPH. Fotografie di Erin Scott. Workman Publishing ©2019.