Kerala Styl Ulli Theeyal Recept

Tento recept je velmi zvláštní. Tento recept je od Priya Sidharth. Pamatuješ Na „Metro“ Priya??? Když jsme byli mladí, býval kanál nazvaný DD Metro a kotva byla Priya. Ach, zlaté časy, které byly , to Ulli theeyal je od ní a její matky. Toto je jedno lahodné kari, které se má s rýží. Pokud máte rádi kokosovou chuť, je to nutné vyzkoušet. Mám rád tradiční recepty, jako jsou tyto hodně. Jedná se o velmi klasické tradiční kari ve stylu Kerala. Chuť pěkně praženého kokosu je zemřít. Omáčka se vaří v tamarindové omáčce a jde velmi dobře s rýží. Dnes jsem použil kokosový olej. Můžete použít jakýkoli olej podle vašeho výběru, ale důrazně doporučuji použít kokosový olej. Dodává tomuto pokrmu výraznou vůni a chuť. Zde je návod, jak to udělat.

Zde jsou další recepty z webu pomocí Šalotky
Cibule / Šalotky Recepty

Tady je video z Kerala Styl Ulli Theeyal Recept

Zde je, jak Kerala Styl Ulli Theeyal Recept
Namočte lime velikost tamarind v jednom šálku vody po dobu 20 minut. Stlačte tamarind ve vodě, abyste extrahovali všechny šťávy. Naplňte šťávu a odložte tamarindovou dužinu. Zlikvidujte semena tamarindu a dřeň.

také nakrájejte šalotku (malé cibule). Šalotka musí být nasekána, protože dává jinou chuť než přidání šalotky celé. Zrušit.

hlavní přípravnou prací pro toto kari je theeyal masala a zde je návod, jak to udělat. Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce kokosového oleje. Přidejte semena koriandru, sušené červené chilli a čerstvý drcený kokos. Smažte na středním plameni a neustále opékejte, dokud kokos nezhnědne. Je důležité dobře smažit, dokud se kokos nestane opravdu zlatým. Říkám tomu ohnivé zlato!

Masala Rozemelte na jemnou pastu bez přidání vody. Olej z kokosu se při broušení oddělí a směs se stane pastou. Zrušit.

zahřejte olej na pánvi a přidejte kari listy a nasekané šalotky. Smažte, dokud šalotky nejsou měkké a mírně začínají zhnědnout. Přidejte tamarindovou šťávu, theeyal masala, kurkuma a sůl. Přidejte půl šálku vody. Nechte 10 minut vařit ve středním plameni. Míchejte jednou za čas.

po 10 minutách se olej oddělí a vznáší se nahoře. Nyní přidejte kokosové mléko a nechte ho pár minut vařit. Vypněte plamen.

temperování Ulli Theeyal
nyní umožňuje temperování kari. Zahřejte olej v malém kadai a přidejte hořčičná semínka, semena pískavice řecké seno (vendayam) a kari listy, když je olej horký. Nechte hořčičná semínka rozstříkat. Přidejte ji do kari.

Ulli Theeyal je připraven k podávání. S rýží a trochou ghí to jde úžasně dobře.

Tisk