esta receita é muito especial. Esta receita é da Priya Sidharth. Lembras-Te Da Priya” Metro”??? Quando éramos jovens, havia um canal chamado DD Metro e a âncora era Priya. Oh dias dourados eles eram This este Ulli teeyal é dela e sua mãe. Este é um delicioso caril para se comer com arroz. Se você gosta de sabor de coco, este é um must try. Adoro receitas tradicionais como estas. Este é um caril tradicional muito clássico Kerala Estilo curry. O sabor do coco bem assado é de morrer. O molho é cozido em molho de Tamarin e vai muito bem com arroz. Usei óleo de coco hoje. Podes usar qualquer óleo da tua escolha, mas sugiro-te fortemente que uses óleo de coco. Transmite um aroma e sabor distintos a este prato. Aqui está como fazê-lo.
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Cebolas / Chalotas Receitas
Aqui está o vídeo de Kerala Estilo Ulli Theeyal Receita
Aqui está como fazer Kerala Estilo Ulli Theeyal Receita
Embeber um limão de tamanho de tamarindo em um copo de água por 20 minutos. Espreme o tamarindo na água para extrair todos os sucos. Provoque o suco e ponha de lado a polpa de tamarindo. Descartar as sementes de tamarindo e o dízimo.Cortem também as chalotas (cebolas pequenas). As chalotas precisam ser cortadas, pois dá um sabor diferente do que adicionar chalotas inteiras. Reservar.
o principal trabalho de preparação para este caril é o teeyal masala e aqui está como fazê-lo. Aquecer 2 colheres de sopa de óleo de coco numa panela. Adicione as sementes de coentros, chillies vermelhos secos e coco picado. Fritar em chama média, sautando constantemente até que o coco fique dourado. É importante fritar bem até o coco ficar realmente dourado. Chamo-lhe ouro ardente!
moer a masala para uma pasta fina sem adicionar qualquer água. O óleo do coco se separará enquanto moer e a mistura se tornará uma pasta. Reservar.
aquecer óleo numa panela e adicionar as folhas de caril e as chalotas cortadas. Fritar até as chalotas serem suaves e ligeiramente castanhas. Adicione o sumo de Tamarin, o teeyal masala, o açafrão e o sal. Adicione meio copo de água. Deixe-o ferver em chama média durante 10 minutos. Mexe de vez em quando.
após 10 minutos, o óleo vai se separar e flutuar no topo. Agora adicione o leite de coco e deixe-o ferver por alguns minutos. Desliga a chama.
temperamento Ulli Teeyal
agora vamos fazer o temperamento para o caril. Óleo de calor em um pequeno kadai e Adicionar Nas sementes de mostarda, sementes de feno-grego (vendayam) e folhas de caril quando o óleo está quente. Deixa as sementes de mostarda espalharem-se. Adiciona ao caril.
Ulli Theeyal está pronto para servir. Vai maravilhosamente bem com arroz e um pouco de ghee.
Descrição
Tradicional de Kerala Estilo Ulli Theeyal Receita. Feito com coco assado e especiarias cozidas num molho de Tamarin.
Ingredientes
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Para o Theeyal Masala
- 2 colher de sopa de óleo de coco
- 1 xícara de doce de coco ralado
- 2 colher de chá de sementes de coentro
- 6 secos, pimenta vermelha
Para o Molho
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 20 chalotas picadas (cerca de 200 gramas)
- 2 ramos de folhas de curry
- pequeno cal tamanho de tamarindo
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite de coco grosso
Para a Têmpera
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1/4 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/4 colher de chá de sementes de feno-grego
- 2 raminho de folhas de curry
Instruções
- Aqueça 2 colher de sopa de óleo de coco em uma panela. Adicione as sementes de coentros, chillies vermelhos secos e coco picado. Fritar em chama média, sautando constantemente até que o coco fique dourado. Moer a masala para uma pasta fina sem adicionar qualquer água.
- óleo de aquecimento numa panela e adicionar as folhas de caril e as chalotas cortadas. Fritar até as chalotas serem suaves e ligeiramente castanhas. Adicionar ao extracto de tamarindo (embebido num copo de água e extraído), ao teeyal masala, ao açafrão e ao sal. Adicione meio copo de água. Deixe-o ferver em chama média durante 10 minutos.
- após 10 minutos, o óleo se separará e flutuará no topo. Agora adicione o leite de coco e deixe-o ferver por alguns minutos. Desliga a chama.
- óleo de aquecimento em um pequeno kadai e Adicionar Nas sementes de mostarda, sementes de feno-grego (vendayam) e folhas de caril quando o óleo está quente. Deixa as sementes de mostarda espalharem-se. Adiciona ao caril.
Notas
Para uma ardente cor escura, adicione em um par de Byadagi pimenta vermelha / Caxemirense pimenta vermelha. Dão uma cor vermelha ao molho.
- Categoria: Prato
- Cozinha: Kerala, Sul da índia
Palavras-chave: ulli theeyal
