Kerala Stil Ulli Theeyal Rezept

Dieses Rezept ist etwas ganz Besonderes. Dieses Rezept stammt von Priya Sidharth. Erinnerst du dich an „Metro“ Priya??? Als wir jung waren, gab es einen Kanal namens DD Metro und der Anker war Priya. Oh goldene Tage waren sie 🙂 Diese Ulli theeyal ist von ihr und ihrer Mutter. Dies ist ein köstliches Curry mit Reis. Wenn Sie Kokosnussgeschmack mögen, ist dies ein Muss. Ich liebe traditionelle Rezepte wie diese sehr. Dies ist ein sehr klassisches traditionelles Kerala-Curry. Der Geschmack der schön gerösteten Kokosnuss ist zum Sterben. Die Soße wird in einer Tamarindensauce gekocht und passt sehr gut zu Reis. Ich habe heute Kokosöl verwendet. Sie können jedes Öl Ihrer Wahl verwenden, aber ich empfehle Ihnen dringend, Kokosöl zu verwenden. Es verleiht diesem Gericht ein ausgeprägtes Aroma und Geschmack. Hier ist, wie es zu tun.

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Hier ist das Video von Kerala Style Ulli Theeyal Rezept

Hier ist, wie man Kerala Stil Ulli Theeyal Rezept
Eine Limette Größe Tamarinde in einer Tasse Wasser für 20 Minuten einweichen. Drücken Sie die Tamarinde in das Wasser, um alle Säfte zu extrahieren. Den Saft abseihen und das Tamarindenfleisch beiseite stellen. Verwerfen Sie die Tamarindensamen und das Mark.

Auch die Schalotten (kleine Zwiebeln) hacken. Die Schalotten müssen gehackt werden, da sie einen anderen Geschmack haben als das Hinzufügen von Schalotten als Ganzes. Beiseite.

Die Hauptvorbereitung für dieses Curry ist das Theeyal Masala und hier ist, wie es geht. 2 Esslöffel Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Koriandersamen, getrocknete rote Chilischoten und frische Kokosraspeln hinzu. Auf mittlerer Flamme braten und ständig anbraten, bis die Kokosnuss golden wird. Es ist wichtig, gut zu braten, bis die Kokosnuss wirklich golden wird. Ich nenne es feuriges Gold!

Mahlen Sie das Masala zu einer feinen Paste, ohne Wasser hinzuzufügen. Das Öl aus der Kokosnuss trennt sich beim Mahlen und die Mischung wird zu einer Paste. Beiseite.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Curryblätter und die gehackten Schalotten dazugeben. Braten Sie, bis die Schalotten weich sind und leicht anfangen zu bräunen. Fügen Sie den Tamarindensaft, das Theeyal Masala, Kurkuma und das Salz hinzu. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu. Bei mittlerer Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Nach 10 Minuten trennt sich das Öl und schwimmt oben. Fügen Sie nun die Kokosmilch hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Schalten Sie die Flamme aus.

Temperieren Ulli Theeyal
Jetzt wird das Curry temperiert. Öl in einem kleinen Kadai erhitzen und die Senfkörner, Bockshornkleesamen (Vendayam) und Curryblätter hinzufügen, wenn das Öl heiß ist. Lassen Sie die Senfkörner plätschern. Fügen Sie es dem Curry hinzu.

Ulli Theeyal ist servierfertig. Es passt erstaunlich gut zu Reis und etwas Ghee.

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