ケララスタイルウッリテイヤルレシピ

このレシピは非常に特別です。 このレシピはPriya Sidharthからのものです。 “メトロ”プリヤを覚えていますか？?? 私たちが若い頃、DD Metroと呼ばれるチャンネルがあり、アンカーはPriyaでした。 ああ、黄金の日、彼らはumiこのUlli theeyalは彼女と彼女の母親からのものでした。 これはご飯と一緒に食べるべき一つのおいしいカレーです。 あなたはココナッツの味が好きなら、これは試してみる必要があります。 私はこれらのような伝統的なレシピがたくさん大好きです。 これは非常に古典的な伝統的なケララスタイルのカレーです。 きれいに焼かれたココナッツの味は死ぬことです。 肉汁はタマリンドソースで煮込まれ、ご飯と非常によく合います。 私は今日ココナッツオイルを使用しています。 あなたはあなたの選択の任意のオイルを使用することができますが、私は強くあなたがココナッツオイルを使用することをお勧めします。 それはこの料理に独特の香りと風味を与えます。 ここでそれを行う方法です。

ここではエシャロットを使用してサイトから他のレシピがあります
タマネギ/エシャロットのレシピ

ここではケララ州スタイルUlli Theeyalレシピのビデオ

ここでは、ケララスタイルUlli Theeyalレシピ
を作る方法です20分間水の一杯にライムサイズのタマリンドを浸します。 すべてのジュースを抽出するために水の中でタマリンドを絞る。 ジュースをひずませ、タマリンドパルプを脇に置きます。 タマリンドの種と髄を捨てる。

エシャロット（小玉ねぎ）もみじん切りにする。 エシャロットは、全体のエシャロットを追加するよりも異なる風味を与えるようにみじん切りにする必要があります。 脇に置いて

このカレーの主な準備作業はtheeyal masalaであり、ここでそれを行う方法です。 鍋にココナッツオイル大さじ2を加熱する。 コリアンダーの種、乾燥した赤い唐辛子、新鮮な細断されたココナッツを加えます。 中火で炒め、ココナッツが黄金色になるまで絶えず炒める。 ココナッツが本当に黄金になるまでよく揚げることが重要です。 私はそれを燃えるような金と呼んでいます！

水を加えないで良いのりにマサラをひきなさい。 ココナッツからの油は粉砕中に分離され、混合物はペースト状になる。 脇に置いて

鍋に油を熱し、カレーの葉と刻んだエシャロットを追加します。 エシャロットが柔らかく、わずかに茶色になるまで炒める。 タマリンドジュース、theeyalマサラ、ウコンと塩を追加します。 水の半分のカップに追加します。 中火で10分間煮る。 たまにはかき混ぜる。

10分後、オイルは分離して上に浮かびます。 今、ココナッツミルクに追加し、それが数分間煮るましょう。 炎のスイッチをオフにします。

テンパリングUlli Theeyal
今度はカレーのテンパリングをしましょう。 小さなカダイに油を熱し、油が熱いときにマスタードシード、フェヌグリークの種子（vendayam）とカレーの葉を追加します。 マスタードの種が飛び散るようにしましょう。 それをカレーに加えてください。

Ulli Theeyalは提供の準備ができています。 それは米といくつかのギーと驚くほどよく合います。

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