Kerala Stil Ulli Theeyal rețetă

această rețetă este foarte specială. Această rețetă este de la Priya Sidharth. Amintiți-Vă” Metro ” Priya??? Când eram tineri, exista un canal numit DD Metro și ancora era Priya. Oh, zilele de aur au fost de la ea și mama ei, acest Ulli theeyal. Acesta este un curry delicios pentru a fi avut cu orez. Dacă vă place aroma de nucă de cocos, aceasta este o încercare obligatorie. Îmi plac foarte mult rețetele tradiționale ca acestea. Acesta este un curry tradițional Kerala foarte clasic. Aroma de nucă de cocos frumos prăjită este de a muri pentru. Sosul se fierbe într-un sos de tamarind și se potrivește foarte bine cu orezul. Am folosit ulei de nucă de cocos astăzi. Puteți folosi orice ulei la alegere, dar vă sugerez cu tărie să folosiți ulei de nucă de cocos. Conferă o aromă și o aromă distincte acestui fel de mâncare. Iată cum se face.

Iată alte rețete de pe site folosind șalotă
Rețete de ceapă / șalotă

Iată videoclipul rețetei Ulli Theeyal în stil Kerala

Iată cum se face Kerala Style Ulli Theeyal rețetă
înmuiați un tamarind de dimensiuni de var într-o cană de apă timp de 20 de minute. Strângeți tamarindul în apă pentru a extrage toate sucurile. Se strecoară sucul și se lasă deoparte pulpa de tamarind. Aruncați semințele de tamarind și miezul.

de asemenea, tocați șalotele (ceapă mică). Șalotele trebuie tocate, deoarece oferă o aromă diferită de adăugarea de șalote întregi. Pune deoparte.

principala lucrare de pregătire pentru acest curry este theeyal masala și iată cum se face. Încălziți 2 linguri de ulei de nucă de cocos într-o tigaie. Adăugați semințele de coriandru, ardeii roșii uscați și nuca de cocos proaspătă mărunțită. Se prăjește pe flacără medie, se sotează constant până când nuca de cocos devine aurie. Este important să se prăjească bine până când nuca de cocos devine cu adevărat aurie. Eu îl numesc aur de foc!

se macină masala într-o pastă fină fără a adăuga apă. Uleiul din nucă de cocos se va separa în timpul măcinării și amestecul va deveni o pastă. Pune deoparte.

încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați frunzele de curry și șalotele tocate. Se prăjește până când șobolanii sunt moi și ușor încep să se rumenească. Adăugați sucul de tamarind, masala theeyal, turmericul și sarea. Adăugați o jumătate de cești de apă. Lăsați-l să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute. Se amestecă din când în când.

după 10 minute, uleiul se va separa și va pluti deasupra. Acum adăugați laptele de nucă de cocos și lăsați-l să fiarbă câteva minute. Opriți flacăra.

temperarea Ulli Theeyal
acum vă permite să faceți temperarea pentru curry. Încălziți uleiul într-un mic kadai și adăugați semințele de muștar, Semințele de schinduf (vendayam) și frunzele de curry atunci când uleiul este fierbinte. Lăsați semințele de muștar să se împrăștie. Adăugați-l la curry.

Ulli Theeyal este gata de servire. Merge uimitor de bine cu orez și niște ghee.

Print