Myoga, myouga nebo Japonský zázvor je nepostradatelný přísada v Japonské kuchyni.
Kromě toho, že chutné obloha, to je také řekl, že jíst myoga zvýší vaši chuť k jídlu, i když konzumovat s opatrností, protože podle legendy jíst příliš mnoho, a budete stát se zapomnětlivý!
surový bud myoga, připomínající štíhlou narůžovělou italskou cibuli tropea, má křupavou strukturu a výraznou vůni spojenou s pikantní tang. Podobně jako kříženec mezi čerstvými zázvorovými výhonky a jemnou mořící cibulí bez síly cibule, podle Justhungry.
co je Myoga?
původem z Japonska, ačkoli se nyní běžně vyskytuje v Číně a Koreji, myoga je listnatá vytrvalá rostlina, známá jako Zingiber moiga, kde se jedí pouze mladé a něžné poupata.
Myoga při vaření
použité syrové si můžete vychutnat plnou chuť myoga, ideálně podávanou ihned po krájení. Vařené to trvá na mírně mírnějších poznámkách. Zde jsou nejčastější způsoby použití myoga v kuchyni:
1. Jako obloha-myoga se nejčastěji vyskytuje tence drcená a rozptýlená na dušené rýži, hiyakko, miso polévku, studené soba nudle a somen.
2. Nakládané
Great British Chefs
Great British Chefs mít chutné recept pro Japonské nakládané myoga – ready přes noc, vše, co má nějaký cukr a rýže ocet, a nejlepší část je, že může být použit jako stavební blok v jiné recepty, jako je jejich recept na mořský okoun nebo teriyaki jehněčí.
3, protože tempura-ošetřená stejně jako zeleninová tempura, může být myoga nakrájena na polovinu, zbitá a smažená. Náš recept tempura najdete zde.
jak používáte myoga?
Zjistěte více o dalším oblíbeném Japonci: Wasabi