Myoga, myouga tai japanilainen inkivääri on välttämätön ainesosa japanilaisessa keittiössä.
sen lisäksi, että se on maukas lisuke, sanotaan myös, että myogan syöminen lisää ruokahalua, vaikkakin syö varoen, sillä legendan mukaan syö sitä liikaa, ja sinusta tulee unohteleva!
raa ’ an myoga-nupun rapea rakenne ja tunnusomainen tuoksu yhdistettynä pirteään tangiin muistuttaa Siron vaaleanpunaista italialaista tropea-sipulia. Justhungryn mukaan se muistuttaa paljon tuoreiden inkiväärin versojen ja miedon pikkusipulin risteytystä ilman sipulin vahvuutta.
mikä on Myoga?
kotoisin Japanista, vaikka nykyisin sitä tavataan yleisesti Kiinassa ja Koreassa, myoga on lehtimäinen monivuotinen kasvi, joka tunnetaan nimellä zingiber moiga, jossa syödään vain nuoria ja hentoja kukkanuppuja.
Myoga ruoanlaitossa
käytettynä raakana voit nauttia myogan täyteläisen maun, ihanteellisesti heti viipaloinnin jälkeen. Kypsennettynä se saa hieman miedommat sävelet. Tässä yleisimmät tavat käyttää myogaa keittiössä:
1. Koristeena-myogaa löytyy yleisimmin ohuesti silputtuna ja ripoteltuna höyrytettyyn riisiin, hiyakkoon, misokeittoon, kylmiin soba-nuudeleihin ja somen päälle.
2. Pikkelöity
suuret Brittiläiset kokit
suuret Brittiläiset kokit ovat saaneet maukkaan reseptin japanilaiseen pikkelöityyn myogaan – valmistuvat yhdessä yössä, tarvitaan vain vähän sokeria ja riisiviinietikkaa, ja parasta on, että sitä voidaan käyttää rakennuspalikkana muissa resepteissä, kuten merimassareseptissä tai teriyaki-lampaassa.
3, koska tempuraa käsitellään aivan kuten vihannestempuraa, myoga voidaan viipaloida kahtia, pahoinpidellä ja friteerata. Löydät meidän tempura resepti täällä.
miten myogaa käytetään?
Lue lisää toisesta japanilaisesta suosikista: Wasabi