Myoga, myouga ou Japonês gengibre é um ingrediente indispensável na cozinha Japonesa.
além de ser uma guarnição saborosa, também é dito que comer myoga vai aumentar o seu apetite, embora consumir com cautela, como de acordo com a lenda comer muito dela, e você vai se tornar esquecido!
reminiscente da fina cebola Tropea italiana, a erva-de-mioga crua tem uma textura estaladiça e um aroma distinto, juntamente com uma tangente. Muito parecido com um cruzamento entre rebentos frescos de gengibre e cebola sem a força da cebola, de acordo com Justhungry.
o que é Myoga?
nativa do Japão, embora atualmente seja comumente encontrada na China e na Coreia, myoga é uma planta perene de folha caduca, conhecida como Zingiber moiga, onde apenas os botões de flores jovens e tenros são comidos.
Myoga na cozinha
usado em bruto você pode desfrutar do sabor completo de myoga, idealmente servido imediatamente após a fatiagem. Cozido toma notas ligeiramente mais brandas. Aqui estão as formas mais comuns de usar myoga na cozinha:
1. Como um “garnish-myoga” é mais comumente encontrado fino triturado e espalhado em arroz cozido, hiyakko, sopa miso, macarrão frio e somen.
2. Em conserva
Britânicos Grandes Chefs
Britânicos Grandes Chefs têm uma receita saborosa para o Japonês em conserva myoga – pronto noite para o dia, tudo o que é preciso é um pouco de açúcar e vinagre de arroz, e a melhor parte é que pode ser usado como um bloco de construção outras receitas, como a sua receita de robalo ou teriyaki cordeiro.Como tempura tratada como tempura vegetal, o mioga pode ser cortado ao meio, espancado e frito. Encontra aqui a nossa receita de tempura.
como utilizar myoga?
descubra mais sobre outro favorito Japonês: Wasabi