Myoga, myouga of Japanse gember is een onmisbaar ingrediënt in de Japanse keuken.
naast het feit dat het een smakelijke garnering is, wordt er ook gezegd dat het eten van myoga je eetlust zal stimuleren, hoewel je voorzichtig eet, want volgens de legende eet je er teveel van, en je zult vergeetachtig worden!
doet denken aan slanke roze Italiaanse tropea-uien, de rauwe Myoga-knop heeft een knapperige textuur en een onderscheidend aroma in combinatie met een pittige tang. Net als een kruising tussen verse gemberscheuten en milde ingelegde ui zonder de kracht van ui, volgens Justhungry.
Wat is Myoga?
myoga is een bladverliezende vaste plant, bekend als zingiber moiga, waar alleen de jonge en malse bloemknoppen worden gegeten.
Myoga tijdens het koken
rauw gebruikt kunt u genieten van de volle smaak van myoga, ideaal geserveerd direct na het snijden. Gekookt krijgt het iets mildere noten. Hier zijn de meest voorkomende manieren om myoga in de keuken te gebruiken:
1. Als garnering – myoga wordt meestal gevonden dun versnipperd en verspreid op gestoomde rijst, hiyakko, miso soep, koude soba noedels en somen.
2. Gebeitst
grote Britse chef-koks
grote Britse chef – koks hebben een smakelijk recept voor Japanse gepekelde myoga-klaar ‘ s nachts, alles wat nodig is wat suiker en rijstazijn, en het beste is dat het kan worden gebruikt als een bouwsteen in andere recepten, zoals hun recept voor zeebaars of teriyaki Lam.
3 als tempura – behandeld net als plantentempura, kan de myoga in tweeën worden gesneden, gehavend en gefrituurd. Vind ons tempura recept hier.
Hoe gebruikt u myoga?
meer informatie over een andere Japanse favoriet: Wasabi