Myoga, myouga lub Japoński imbir jest niezbędnym składnikiem japońskiej kuchni.
poza tym, że jest smacznym dodatkiem, mówi się również, że jedzenie myogi zwiększy twój apetyt, chociaż spożywaj ostrożnie, ponieważ według legendy zjedz jej zbyt dużo, a staniesz się zapominalski!
przypominający smukłą różowawą włoską cebulę tropea, surowy pączek myoga ma chrupiącą konsystencję i charakterystyczny aromat w połączeniu z pikantną nutą. Podobnie jak skrzyżowanie świeżych pędów imbiru i łagodnej marynowanej cebuli bez siły cebuli, według Justhungry.
Co To jest Myoga?
pochodzi z Japonii, chociaż obecnie powszechnie występuje w Chinach i Korei, myoga jest wieloletnią rośliną liściastą, znaną jako Zingiber moiga, gdzie spożywane są tylko Młode i delikatne pąki kwiatowe.
Myoga w gotowaniu
na surowo można delektować się pełnym smakiem myogi, najlepiej podawanej zaraz po krojeniu. Gotowane przybierają nieco łagodniejsze nuty. Oto najczęstsze sposoby używania myoga w kuchni:
1. Jako dodatek – myoga jest najczęściej spotykana cienko rozdrobniona i rozrzucona na gotowanym na parze ryżu, hiyakko, zupie miso, zimnym makaronem soba i somen.
2. Marynowane
wielcy brytyjscy kucharze
wielcy brytyjscy kucharze mają smaczny przepis na japońską marynowaną myogę – ready overnight, wystarczy trochę cukru i octu ryżowego, a najlepsze jest to, że może być stosowany jako budulec w innych przepisach, takich jak ich przepis na seabass lub jagnięcinę teriyaki.
3, ponieważ tempura-traktowana jak tempura warzywna, myoga można pokroić na pół, poobijać i smażyć na głębokim tłuszczu. Nasz przepis na tempurę znajdziesz tutaj.
jak używać myoga?
dowiedz się więcej o innym japońskim faworytie: Wasabi