nedávno jsem přezkoumal dvě oběti velkého japonského rozmachu Whisky / bubliny ze stáje Suntory. Jak je uvedeno v tomto díle, ačkoli, byla to Sestřenice Suntory Nikka, která formálně odstartovala současnou éru přídělu a hromadění. 2015 rozhodnutí ukončit věku prohlášení bottlings z Yoichi a Miyagikyo chytil pozornost celého světa a byl předzvěstí následujících tří let neštěstí. Dnes přezkoumávám míchaný slad od Nikky. Jako můj poslední výlet do Tokia to byla jedna z mála široce dostupných věku prohlášení bottlings nějaké autenticky Japonské whisky, a moje on-the-pozemní zdroje uvádějí, že to lze stále nalézt s nějakou pravidelností.
Nikka má poněkud podobnou lihovarskou stopu jako Suntory, se dvěma Marquee single malt distilleries. Nicméně, zatímco Suntory má v Čitě lihovar s obilím workhorse, recenzovaný zde Jasonem, Nikka ne. Miyagikyo vyrábí obilný destilát v kávových destilacích od roku 1999, po uzavření závodu Nishinomiya. To je zdroj obilné whisky Nikka Coffey, kterou zde Mark zkontroloval, a také obilná složka směsí Nikky.
současný šéf mixér Nikka Tadashi Sakuma dohlíží na tým osmi lidí, kteří podle mého posledního počtu vyrábějí nejméně 10 různých míchaných whisky. Směsi Nikka měly v dávné minulosti určité pokrytí ze sladu. Jason dříve hodnotil čistou sladovou černou a míchanou Whisky i Whisky ze sudu, která se k americkým břehům dostala teprve nedávno. Taketsuru čistý slad, ve svém nyní vzácném a drahém 21 letém výrazu, byl také přezkoumán Markem.
důležitá historická poznámka: single malt whisky mohou nyní získat veškerou lásku, ale v Japonsku jsou relativně nedávným fenoménem. Jako Stefan Van Eycken detaily v jeho vynikající Whisky Roste, jak Suntory a Nikka vydala své první single malt v roce 1984 – 60 a 50 let, respektive od destilace byla zahájena pro každého. Do té doby bylo jádrem identity každé společnosti (a celého japonského trhu s whisky) směsi.
když už mluvíme osobně, některé z mých oblíbených whisky na světě jsou japonské směsi. Každé věkové prohlášení Suntory Hibiki výrazy (12, 17 a 21 let) představovali výraznou osobnost, zatímco Hibiki 30 let je největší whisky, jakou jsem kdy ochutnal. Nepil jsem to tolik, jako jsem se stal okamžikem; na okamžik nebylo jasné, kde jsem skončil a whisky začala. Na Nikka Taketsuru 12, 17, a 21 mají své kouzlo, s jeho stoupající do výšek velikosti, i když s nešťastným stupeň batch-to-batch variability. Celkově transcendentální kvalita japonských směsí – podle mých zkušeností-historicky zničila zahraniční konkurenci. Nikde jinde se mi nic nepřiblížilo.
japonské whisky, obecněji, také porazily Denní světlo ze svých zámořských ekvivalentů v oddělení balení. Jak jsem již poznamenal, láhev a štítek nic nemění na obsahu. To znamená, že věřím, že na estetice záleží, a že je lepší vyrobit něco krásného než něco ošklivého. Zatímco nejlepší značky jsou vyhrazeny pro slavnou černo-zlatou kanji Yamazaki 18 let starý štítek a elegantní mnohostranný dekantér Hibiki, tato Magisterská láhev má nějakou vážnou přitažlivost.
všechno výše uvedené je možná zajímavé šerosvitem, ale příběhy a obaly jsou pouhé maličkosti. Každá whisky zde vyzkoušená na sladu žije a umírá skutečnou tekutinou v láhvi. Bez dalších okolků se podívejme, jak se tato míchaná whisky, zrající minimálně 12 let, balená na 43%, na prodej kolem ¥6,000, hromadí.
Nikka Premium Směsové Whisky 12 Let – recenze
Barva: Střední zlatá oranžová-oranžová barva
Na nose: Ihned expresivní v bohatě sladké způsobem, s zralá červená jablka, zlaté rozinky, sticky toffee pudding, a pomerančové kůry. Některé velmi čisté tóny ovocných tvrdých bonbónů. Tam jsou ostřejší akcenty kari koření, a Moka. Pravidelně, úsměv složka směsi zpívá s mléčnou sladkostí. Cítím Mizunara sudu v této směsi někde, jako je pikantní dřevnatění, který prostupuje celou vůní je uvedeno výše, se svěží jasmín přízvuk na velmi zadní nozdry.
v ústech: velmi jemné a zaoblené, bez špičaté dřevitosti nosu. Je tu vstup sušeného ovoce, a suchá nuttiness solených mandlí na midpalate. Více Mizunara v cíli, s touto nádherně exotickou chutí pěti koření. Tento povrch je náhlý, a to ve skutečnosti nezdržuje.
závěry
jemná směs. Líbilo se mi to dost dobře, ale to zabírá faktor Mizunara a odlišuje se tím. Lepší než Taketsuru Pure Malt NAS, 12 let a 17 let. O rovný přerušena Hibiki 12 Let, v závislosti na vaší toleranci k sherry sudech, které jsem našel, že směs někdy zdůraznil, a které byly nadměrně špatné efekt v některých šarží NAS Hibiki Harmonii. Jako poslední přežívající věková whisky s jakoukoli širokou dostupností v Japonsku, to není nasnadě, pokud míjíte Bicycle nebo Don Quijote. Doufám, že Nikka vážně uvažuje o přidání do své stáje whisky pro export.
skóre: 8/10
nikka