recentemente revisei duas baixas do grande Boom/bolha de uísque japonês do estábulo Suntory. Como observado nessa peça, porém, foi o primo de Suntory, Nikka, que formalmente iniciou a era atual de racionamento e acumulação. A decisão de 2015 de interromper os engarrafamentos de declaração de idade de Yoichi e Miyagikyo chamou a atenção do mundo e foi o prenúncio dos três anos seguintes de calamidade. Hoje estou a rever uma mistura de malte do Nikka. A partir da minha última viagem a Tóquio, esta foi uma das poucas declarações de idade ainda amplamente disponíveis de qualquer whisky autenticamente japonês, e as minhas fontes no terreno indicam que ainda pode ser encontrada com alguma regularidade.Nikka tem uma pegada de destilaria similar à Suntory, com duas destilarias de malte. No entanto, enquanto Suntory tem uma destilaria de grãos em Chita, revisada aqui por Jason, Nikka não tem. Miyagikyo tem produzido destilado de grãos em Coffey stills desde 1999, após o encerramento da fábrica de Nishinomiya. Esta é a fonte do uísque Nikka Coffey Grain, que Mark revisou aqui, e também do componente grão das misturas de Nikka.
o atual misturador Nikka Tadashi Sakuma supervisiona uma equipe de oito pessoas Produzindo, pela minha última contagem, pelo menos 10 uísques diferentes. As misturas Nikka tiveram alguma cobertura do malte no passado distante. Jason revisou anteriormente o Puro Malte Preto e blended Whisky, bem como o uísque do barril, que só recentemente chegou às costas dos EUA. O malte puro de Taketsuru, na sua expressão tão escassa e querida de 21 anos, também foi revisado por Mark.
an important historical note: single malt whiskies may get all the love now, but they are a relatively recent phenomenon in Japan. Como Stefan Van Eycken detalha em seu superlativo Whisky Rising, tanto Suntory quanto Nikka lançaram seu primeiro single malts em 1984-60 e 50 anos, respectivamente, desde que a distilling começou para cada um. Até esse momento, o núcleo da identidade de cada empresa (e a totalidade do mercado japonês de whisky) eram misturas.Falando pessoalmente, alguns dos meus uísques favoritos no mundo são misturas Japonesas. Cada uma das expressões de idade Suntory Hibiki (12, 17, e 21 anos de idade) incorporou uma personalidade distinta, enquanto o Hibiki 30 anos de idade é o maior uísque que eu já provei. Eu não bebi tanto como me tornei momentaneamente; por um instante não ficou claro onde eu terminei e o whisky começou. Os Nikka Taketsuru 12, 17 e 21 têm seus encantos, com os últimos ascendendo a alturas de grandeza, embora com um grau infeliz de variação lote-a-lote. No geral, a qualidade transcendental das misturas japonesas – na minha experiência – destruiu historicamente a concorrência estrangeira. Nada de qualquer outro lugar se aproximou de mim.Os whiskies japoneses, mais genericamente, também bateram nos diurnos dos seus equivalentes no departamento de embalagens. Como já observei antes, o frasco e o rótulo não mudam nada sobre o conteúdo. Dito isto, acredito que a estética importa, e que é melhor produzir algo bonito do que algo feio. Enquanto as melhores marcas são reservadas para o glorioso kanji preto-e-dourado do rótulo Yamazaki 18 anos de idade e o elegante Hibiki decanter multi-facetado, esta garrafa de aspecto magisterial tem algum apelo de prateleira grave.
todo o acima é interessante chiaroscuro, talvez, mas histórias e embalagens são meras ninharias. Cada uísque experimentado aqui no MALT vive e morre pelo verdadeiro líquido na garrafa. Sem mais delongas, vamos ver como este uísque blended, envelhecido por um mínimo de 12 anos, engarrafado em 43%, para venda em cerca de ¥6.000, empilhados.
The Nikka Premium Blended Whisky 12 Years Old-review
Color: Medium golden amber-orange color
On the nose: Immediately expressive in a richly sweet way, with ripe red apples, golden raisins, sticky toffee pudding, and orange peel. Algumas notas muito puras de doces frutados. Há sotaques mais afiados de curry spice, e mocha. Periodicamente, o componente de sorriso da mistura canta com uma doçura leitosa. Eu detecto um barril Mizunara nesta mistura em algum lugar, como há uma madeira picante que permeia todos os aromas mencionados acima, com um sotaque de jasmim fresco na parte de trás das narinas.
na boca: muito sutil e arredondado, sem nenhuma da madeira pontiaguda do nariz. Há uma entrada de fruta seca, e a nozidade seca de amêndoas salgadas no midpalate. Mais Mizunara no final, com aquele sabor delicioso e exótico de cinco especiarias. Este acabamento é abrupto, e isto não dura muito.
conclusões
uma mistura fina. Eu gostava de garrafas anteriores disso bem o suficiente, mas isso pega o fator Mizunara e se distingue ao fazê-lo. Melhor do que Taketsuru puro malte NAS, 12 anos e 17 anos. Sobre a igualdade do Hibiki descontinuado 12 anos de idade, dependendo de sua tolerância para barris de sherry, que eu achei que a mistura às vezes enfatizado, e que têm sido super utilizados para o efeito pobre em alguns lotes da harmonia nas Hibiki. Como o último whisky com uma grande disponibilidade no Japão, este não é difícil se passar por uma câmara Bic ou Don Quijote. Espero que a Nikka considere seriamente a possibilidade de acrescentar isto à sua estabilidade de uísques para exportação.
Pontuação: 8/10
nikka