am revizuit recent două victime ale marelui Boom/bule de Whisky japonez de la grajdul Suntory. După cum sa menționat în acea piesă, totuși, vărul lui Suntory, Nikka, a fost cel care a dat startul oficial erei actuale de raționalizare și tezaurizare. Decizia din 2015 de a întrerupe îmbutelierea Declarației de vârstă a lui Yoichi și Miyagikyo a atras atenția lumii și a fost Vestitorul următorilor trei ani de calamitate. Astăzi revizuiesc un malț amestecat de la Nikka. De la ultima mea călătorie la Tokyo, acesta a fost unul dintre puținele îmbutelieri de vârstă disponibile pe scară largă ale oricărui whisky autentic japonez, iar sursele mele de pe teren indică faptul că acesta poate fi găsit încă cu o anumită regularitate.
Nikka are o amprentă de distilerie oarecum similară cu Suntory, cu două distilerii marquee single malt. Cu toate acestea, în timp ce Suntory are o distilerie de cereale workhorse în Chita, revizuită aici de Jason, Nikka nu. Miyagikyo a produs distilat de cereale în Coffey stills din 1999, după închiderea fabricii Nishinomiya. Aceasta este sursa whisky-ului de cereale Nikka Coffey, pe care Mark l-a revizuit aici, precum și a componentei de cereale a amestecurilor Nikka.
actualul șef Nikka Blender Tadashi Sakuma supraveghează o echipă de opt persoane care produc, până la ultimul număr, cel puțin 10 whisky-uri diferite amestecate. Amestecurile Nikka au avut o acoperire din malț în trecutul îndepărtat. Jason a revizuit anterior Whisky-ul pur Malt negru și amestecat, precum și Whisky-ul din butoi, care a ajuns abia recent pe țărmurile SUA. Malțul pur Taketsuru, în expresia sa acum rară și dragă de 21 de ani, a fost, de asemenea, revizuit de Mark.
O notă istorică importantă: whisky-urile Single malt pot primi toată dragostea acum, dar sunt un fenomen relativ recent în Japonia. După cum detaliază Stefan Van Eycken în superlativul său Whisky Rising, atât Suntory, cât și Nikka au lansat primul lor single malts în 1984 – 60, respectiv 50 de ani, de când a început distilarea pentru fiecare. Până în acel moment, nucleul identității fiecărei companii (și întreaga piață japoneză de whisky) fusese amestecurile.
vorbind personal, unele dintre whisky-urile mele preferate din lume sunt amestecurile japoneze. Fiecare dintre expresiile Suntory Hibiki (12, 17 și 21 de ani) întruchipează o personalitate distinctă, în timp ce Hibiki 30 de ani este cel mai mare whisky pe care l-am gustat vreodată. Nu l-am băut atât de mult cât am devenit momentan; pentru o clipă nu a fost clar unde am terminat și a început whisky-ul. Nikka Taketsuru 12, 17 și 21 au fiecare farmecul lor, acesta din urmă urcând la înălțimi de măreție, deși cu un grad nefericit de variație lot-la-lot. În general, calitatea transcendentală a amestecurilor japoneze – din experiența mea – a distrus istoric concurența străină. Nimic din altă parte nu s-a apropiat vreodată de mine.
whisky-urile japoneze, în general, au bătut, de asemenea, lumina zilei din echivalentele lor de peste mări în departamentul de ambalare. După cum am menționat anterior, sticla și eticheta nu schimbă nimic în ceea ce privește conținutul. Acestea fiind spuse, cred că estetica contează și că este mai bine să produci ceva frumos decât ceva urât. În timp ce notele de top sunt rezervate gloriosului kanji negru și auriu al etichetei Yamazaki de 18 ani și decantorului elegant Hibiki cu mai multe fațete, această sticlă cu aspect magistral are un apel serios la raft.
toate cele de mai sus sunt clarobscur interesante, poate, dar poveștile și ambalajele sunt simple fleacuri. Fiecare whisky încercat aici la MALT trăiește și moare de lichidul real din sticlă. Fără alte întrebări, să vedem cum se acumulează acest whisky amestecat, în vârstă de minimum 12 ani, îmbuteliat la 43%, de Vânzare la aproximativ 6.000 de metri pătrați.
whisky – ul Nikka Premium Blended 12 Years Old-recenzie
Culoare: mediu auriu chihlimbar-portocaliu
pe nas: imediat expresiv într-un mod bogat dulce, cu mere roșii coapte, stafide aurii, budincă lipicioasă de caramele și coajă de portocală. Câteva note foarte pure de bomboane tari fructate. Există accente mai clare de condimente curry și mocha. Periodic, componenta de zâmbet a amestecului cântă cu o dulceață lăptoasă. Detectez undeva un butoi Mizunara în acest amestec, deoarece există o pădure picantă care străbate toate aromele menționate mai sus, cu un accent proaspăt de iasomie chiar în partea din spate a nărilor.
în gură: foarte subtil și rotunjit, fără nici o pădure ascuțită a nasului. Există o intrare de fructe uscate și nuci uscate de migdale sărate la midpalat. Mai mult Mizunara pe finisaj, cu acea aromă delicioasă exotică de cinci condimente. Acest finisaj este abrupt, iar acest lucru nu persistă cu adevărat.
concluzii
un amestec fin. Mi-au plăcut destul de bine sticlele anterioare, dar acest lucru preia factorul Mizunara și se diferențiază în acest sens. Mai bine decât Taketsuru Pure Malt NAS, 12 ani și 17 ani. Despre egalul Hibiki întrerupt de 12 ani, în funcție de toleranța dvs. pentru butoaiele de sherry, pe care am constatat că amestecul a subliniat uneori și care au fost suprautilizate cu efect slab în unele loturi ale nas Hibiki Harmony. Fiind ultimul whisky care a supraviețuit vârstei, cu orice disponibilitate largă în Japonia, acesta este un lucru fără creier dacă treceți pe lângă o cameră Bic sau Don Quijote. Sper că Nikka va lua în considerare serios adăugarea acestui lucru la grajdul său de whisky pentru export.
scor: 8/10
nikka