Tyto nabídky, dvou-kousnout sušenky jít pod různými jmény, v závislosti na regionu. V Piemonte, oni jsou známí jako amaretti di Gavi, pojmenovaný pro město poblíž Ligurské hranice, kde oni jsou řekl, aby vznikli.
nicméně, oni jsou také populární na Sicílii, kde oni jsou voláni pasticcini di mandorla. Ve skutečnosti se nacházejí po celém ostrově a jinde v jižní Itálii, piped do hvězd nebo válcované do malých kuliček a potažené cukrářským cukrem nebo jemně nasekanými ořechy.
tradiční recepty pro tyto měkké pasticcini vyžadují směs sladkých mandlí a hořkých mandlí. Někteří lidé jsou opatrní, protože ve svém surovém stavu mohou být hořké mandle toxické. (V USA je prodej nerafinovaných hořkých mandlí zakázán.) Po uvaření však ztrácejí svou toxicitu a je dobré je péct v malém množství.
rozptýlit jakékoli obavy, a proto hořké mandle může být těžké přijít, používám pouze pravidelné (sladké) mandle v tomto receptu, a zvýšit chuť s trochou mandlového extraktu. Roll tvarované sušenky v cukrářského cukru, jak je uvedeno v receptu, nebo kabát je v ořechy – vaše volba.