existují lidé, kteří by raději nevěděli o Happy Canyonu-a když jedete po jeho silnicích, které vítr kolem pastvin koní a kopců pokrytých vinnou révou, je snadné pochopit proč. Tento malý, izolovaný Americké Vinařské Oblasti (AVA) v nejvýchodnější části Santa Ynez Valley v Santa Barbara County je velmi nedotčené ráj. A zatím se místním podařilo zablokovat kaňon v degustačních místnostech, což výrazně omezuje expozici jeho vinařství — ale také omezuje cestovní ruch a provoz na minimum.
možná je to správný krok, protože pokud by vína ve stylu Bordeaux vycházející z Happy Canyonu byla známější, pravděpodobně by byla velmi žádaná a nadšenci by se do oblasti dožadovali, aby je ochutnali.
Vznikající Podoblasti
Santa Ynez Valley, celkově nedostane pozornost, kterou si zaslouží, ale pokud vím, žádné z vín z jeho čtyř sub-AVAs, pravděpodobně víte, Chardonnay a Pinot Noir přichází ze Sta. Rita Hills AVA, v západní části údolí, kde chladný vánek Pacifiku pomáhají vytvářet ideální mikroklima pro ty hrozny.
na druhé straně údolí je šťastný kaňon horký. Teploty pravidelně top 100 stupňů v letních dnech, a dramaticky pokles v noci, dolů 50 nebo 60 stupňů, a to i v červenci a srpnu. Tento denní posun je ideální pro odrůdy Bordeaux-Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot, a Sauvignon Blanc-které se zde běžně pěstují. Půdy jsou skalnaté směsi písku, štěrku a jílu, které jsou bohaté na minerály a mají tendenci produkovat koncentrovaná vína.
tak proč ještě nevíte o vínech Happy Canyon?
dva důvody. Za prvé, AVA byla založena až v roce 2009 (ačkoli vinaři hledali ovoce z oblasti od prvního ročníku v roce 2001). Druhý, vinařství jsou většinou uváděna na trh ústně – a prostřednictvím některých degustačních místností v Santa Barbaře. Protože viditelnost je omezená, distribuce má tendenci zůstat v jižní Kalifornii a na centrálním pobřeží.
Klíčové hrozny, vinice a Vinařství
“ okres Santa Barbara je pravděpodobně jedním z nejkrásnějších míst ve vinařské zemi po celém světě. Lidé to vidí na obrázcích a vy to prostě nemůžete získat, dokud se sem nedostanete, “ říká Sean Pitts, výkonný vinař a prezident Happy Canyon Vineyards. „Je to stále trochu skrytý klenot, ale stále rosteme, pokud jde o lidi, kteří vědí, kde jsme.“
Happy Canyon Vineyards se nachází na ranči Piocho, který je také domovem polo polí a týmu Piocho polo. Vinařství začal uvolňovat svá vlastní vína v roce 2010, se zaměřením výhradně na nemovitosti-dospělý Bordeaux-styl červené a bílé směsi pod Piocho štítek a omezené-run směsi pod jeho Baráku Rodinné Kombi štítku. Jeho 2016 Piocho Červená Směs je zemité s tóny maliny, černé třešně, švestka, cedr, a čokoládu, a je snadno pitelné teď — i když, pokud můžete držet je na několik let (až 10 let), bude to ještě lepší. Barrack Desatero je 85 procent Cabernet Sauvignon s malými procenty Merlot, Cab Franc, Petit Verdot, a Malbec ve směsi. Je to tak bohaté a intenzivně ochucené, že by to mohlo být zaměněno za vydání Napa Valley.
Star Lane Vinice, která se nachází vedle Vogelzang a Jack McGinley vinice, má 780 akrů — celou východní hranici údolí — a 145 z nich jsou zasazeny s hrozny v vinic, obklopen divoké šalvěje a rozmarýnu. „To mi chutná Happy Canyon,“ říká Kalifornská obchodní manažerka Star Lane Tracy Witkin. „Můžete to ochutnat ve víně.“
Tyler, Thomas, Star Lane je vinař, dělá vína pro oba Star Lane a jeho sestra štítek Dierberg s tím, co Witkin nazývá „zrnitý vědecký přístup.“Například, on kvasí hrozny, řádek po řádku, spíše než blok po bloku ve snaze zachytit jedinečné výrazy v každé části vinice, a pak, že spojuje tyto jednotlivé bloky hroznů do hvězdné Kabiny a Pinoty. „V jednom bloku, z jedné strany na druhou, můžete mít úplně jiné složení půdy,“ vysvětluje Witkin. „Ani ve stejném bloku nemůžete říct:“ tento blok chutná takto.'“
Thomasova pečlivá kultivace je stejně vědeckým experimentem k získání hlubokého porozumění terroiru Star Lane, jako je snaha o výrobu nejlepších možných vín. „Chce vědět proč,“ říká Witkin. „Neustále se snaží přijít na to, proč.“Thomas také používá otevřené kvašení pro Pinot Noir, poznamenává, a samostatné lisy na víno pro červené a bílé.
Dalším významným hráčem v Happy Canyon je Grassini Rodinné Vinice, založil Larry a Sharon Grassini. V roce 2002 přeměnili svou půdu na vinice a nyní produkují 5 000 případů ročně z 35 akrů hroznů-především Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc. Grassini vína mívají sušší styl, velké ovoce, a jemná složitost, což, Grassinis říkají, odráží Larryho italské dědictví.
Articondo Červená směs 2016, pojmenovaná po Larryho dědečkovi, je 50 procent Cabernet Sauvignon, 35 procent Petit Verdot a 15 procent Cabernet Franc. Má pikantní, bylinné tóny s náznaky levandule a koření. „Když jsme začali sázet, nikdo si nemyslel, že byste mohli pěstovat Cabernet v okrese Santa Barbara,“ říká Jared Kent, manažer pohostinství Grassini. „Určitě jsme začali ukazovat lidem, že nejen tady můžete pěstovat Cabernet, můžete pěstovat krásný Cabernet.“
Katie Grassini, generální ředitelka vinařství, vysvětluje, že Happy Canyon se stal známým pro Sauvignon Blanc brzy. „Bylo zjištěno, jeho postavení a ví, co dělá,“ říká a dodává, že „Cabernet trvalo trochu déle, pro kořeny, aby se tam dostat a vinice zrát, a vinaři se zjistit, co dělají.“
dobrým příkladem Šťastné Canyon Cabernet, říká Kent, je Grassini 2015 Estate Cabernet Sauvignon, který je ve směsi s 8% Petit Verdot a 2% Cabernet Franc. „Dostanete své velké tělo, dostanete svůj dlouhý povrch, ale je o něco měkčí než jiné kalifornské Kabernety,“ říká. „Není to agresivní, velký, plný Cabernet, na který myslíš, když dostaneš Kalifornskou kabinu.““
Více tradiční Kalifornských Cabernetů lze nalézt přes silnici na Crown Point Vinic, který produkuje pouze dvě zprávy ročně: Cabernet Sauvignon a Realitní Výběr Bordeaux směs. Crown Point je 2015 Cabernet Sauvignon zejména byl velmi chválen.
„miluji skvělé víno,“ říká majitel Crown Point Roger Bower. „Myslel jsem, že by bylo velkou výzvou zjistit, jestli bych mohl udělat jeden.“Bower a jeho francouzský tým, vinař Simon Faury, který studoval vinařství na Univerzitě v Bordeaux a poradenství vinař Filip Melka, rodák z Bordeaux, který je také geolog, zaměřit své úsilí na to, aby nejlepší reds možné od Crown Point je terroir. „Toto místo je diamant v surovém stavu,“ říká Bower. „Je to jediné místo v okrese Santa Barbara, které to můžeme udělat, protože je to nejteplejší.“
Crown Point ročně vyprodukuje přibližně 2000 beden každého vína. Na rozdíl od jiných vinařství, která bude tier jejich vydání, aby se ujistěte se, že je pohodlné cenu pro každého, Crown Point ceny všech svých vín na 150 dolarů za láhev. Může to být drahé, ale stále se cítí jako krádež. Láhev jako v roce 2015 Estate Výběr — s 71% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, 9% Petit Verdot, 9% Malbec, a 2% Merlot — by mohla snadno stát čtyři krát tolik v Napa.
při pohledu do budoucna
existuje takový rozsah a rozmanitost vycházející z Happy Canyonu, místa s necelými 24 000 akry v celém rozsahu. Možná kvůli této velikosti, nebo proto, že AVA je tak mimo radar, objevování těchto vín se cítí jako dobrodružství. (Tato oblast je tak mimo vyšlapané cesty, že to bylo útočiště pro pašeráky během prohibice-odtud název Happy Canyon — protože lidé by tam jít, aby “ dostat šťastný.“)
Pitts od Happy Canyon Vinice poukazuje na to, že vína z tohoto AVA nejsou tak „zralé a bohaté, jak Napa Valley“, nebo jako „Starý Svět a zemité“ jako Bordeaux, ale on si myslí, že „zachovat toto krásné místečko přímo mezi dvěma. Jsme náš terroir.“
„naštěstí,“ říká, “ tyto vinné révy dělají velmi konzistentní, nádherná vína. Myslím, že všechna vína vycházející z Happy Canyonu jsou fantastická. Všichni jsme na to dali svůj vlastní spin a styl.“