są ludzie, którzy woleliby, abyś nie wiedział o Happy Canyon-a kiedy jedziesz Jego drogami, które wiją się obok końskich pastwisk i pagórków pokrytych winoroślami, łatwo zrozumieć, dlaczego. Ten mały, odizolowany Amerykański obszar uprawy winorośli (Ava) w najbardziej wysuniętej na wschód części Doliny Santa Ynez w hrabstwie Santa Barbara jest dziewiczym rajem. Do tej pory mieszkańcom udało się zablokować kanion przed pokojami degustacyjnymi, co znacznie ogranicza ekspozycję jego winnic — ale także ogranicza turystykę i ruch do minimum.
być może jest to właściwe posunięcie, ponieważ gdyby wina w stylu Bordeaux wychodzące z Happy Canyon były lepiej znane, prawdopodobnie cieszyłyby się dużym popytem, a entuzjaści wylewaliby się w okolice, domagając się ich smaku.
rozwijający się Podregion
Santa Ynez Valley, ogólnie rzecz biorąc, nie przyciąga uwagi, na którą zasługuje, ale jeśli znasz którekolwiek z win z jego czterech sub-Avów, prawdopodobnie znasz Chardonnay i Pinot Noir wychodzące ze Sta. Rita Hills Ava, w zachodniej części doliny, gdzie chłodne pacyficzne bryzy pomagają stworzyć idealny mikroklimat dla tych winogron.
po drugiej stronie doliny, Happy Canyon jest gorący. Temperatury regularnie osiągają 100 stopni w letnie dni, a drastycznie spadają w nocy, spadając o 50 lub 60 stopni, nawet w lipcu i sierpniu. Ta dobowa zmiana jest idealna dla powszechnie uprawianych odmian Bordeaux — Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot i Sauvignon Blanc. Gleby są skalistymi mieszankami piasku, żwiru i gliny, które są bogate w minerały i mają tendencję do produkcji skoncentrowanych win.
więc dlaczego nie wiesz jeszcze o winach Happy Canyon?
dwa powody. Po pierwsze, AVA powstała dopiero w 2009 roku (choć winiarze poszukiwali owoców z tego obszaru od pierwszego rocznika w 2001 roku). Po drugie, winiarnie są w większości sprzedawane ustnie-i przez niektóre pokoje degustacyjne w Santa Barbara. Ze względu na ograniczoną widoczność, zasięg występowania utrzymuje się w południowej Kalifornii i na środkowym wybrzeżu.
kluczowe Winogrona, winnice i winiarnie
” Hrabstwo Santa Barbara jest prawdopodobnie jednym z najpiękniejszych miejsc w kraju winiarskim na całym świecie. Ludzie widzą to na zdjęciach, a ty po prostu nie możesz tego zrobić, dopóki nie przyjedziesz”, mówi Sean Pitts, producent wina i prezes Happy Canyon Vineyards. „To wciąż trochę ukryty klejnot, ale wciąż rozwijamy się, jeśli chodzi o ludzi, którzy wiedzą, gdzie jesteśmy.”
przylegające do Grimm ’ s Bluff Vineyard, Happy Canyon Vineyards znajduje się na ranczu Piocho, gdzie również znajdują się pola polo i drużyna Polo Piocho. Winnica zaczęła wypuszczać własne wina w 2010 roku, koncentrując się wyłącznie na czerwonych i białych mieszankach W Stylu Bordeaux uprawianych pod marką Piocho oraz limitowanych mieszankach pod marką Barrack Family Estate. Mieszanka Piocho Red z 2016 roku jest ziemista z nutami maliny, czarnej wiśni, śliwki, cedru i czekolady i jest teraz łatwa do picia — choć jeśli możesz ją trzymać przez kilka lat (nawet do 10 lat), będzie jeszcze lepsza. Barrack Ten-Goal to 85 procent Cabernet Sauvignon z niewielkimi udziałami Merlot, Cab Franc, Petit Verdot i Malbec w mieszance. Jest tak bogaty i intensywnie aromatyzowany, że można go pomylić z wydaniem z Napa Valley.
Winnica Star Lane, która znajduje się obok winnic Vogelzang i Jack McGinley, ma 780 akrów — całą wschodnią granicę doliny — a 145 z nich jest obsadzonych winogronami w winnicach otoczonych dziką szałwią i rozmarynem. „Tak właśnie smakuje Happy Canyon” – mówi Tracy Witkin, Kalifornijska kierownik sprzedaży Star Lane. „Możesz spróbować w winie.”
Tyler Thomas, producent wina Star Lane, produkuje wina zarówno dla Star Lane, jak i jego siostrzanej wytwórni Dierberg z tym, co Witkin nazywa „ziarnistym podejściem naukowym.”Na przykład, fermentuje winogrona rząd po rzędzie, a nie blok po bloku, starając się uchwycić unikalne wyrażenia w każdej części winnicy, a następnie łączy te pojedyncze bloki winogron w Gwiezdne kabiny i Pinoty. „W jednym bloku, z jednej strony na drugą, można mieć zupełnie inny skład gleby”, wyjaśnia Witkin. „Nawet w tym samym bloku nie można powiedzieć:” ten blok smakuje tak.””
skrupulatna uprawa Thomasa jest tak samo eksperymentem naukowym, aby dogłębnie zrozumieć terroir Star Lane, jak i dążeniem do produkcji najlepszych możliwych win. – Chce wiedzieć dlaczego-mówi Witkin. „Ciągle próbuje dowiedzieć się dlaczego.”Thomas stosuje również otwartą fermentację dla Pinot Noir, zauważa, i oddzielne prasy do wina dla czerwonych i białych.
kolejnym ważnym graczem w Happy Canyon są winnice rodziny Grassini, założone przez Larry ’ ego i Sharon Grassini. W 2002 roku przekształcili swoją ziemię w winnice i obecnie produkują 5000 skrzynek rocznie z 35 hektarów winogron-głównie Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc. Wina Grassini mają zwykle bardziej suchy styl, duże owoce i łagodną złożoność, która, jak mówią Grassini, odzwierciedla włoskie dziedzictwo Larry ’ ego.
Czerwona Mieszanka 2016, nazwana na cześć dziadka Larry ’ ego, to 50% Cabernet Sauvignon, 35% Petit Verdot i 15% Cabernet Franc. Ma pikantne, zielne nuty z nutami lawendy i przypraw. „Kiedy zaczęliśmy sadzić , nikt nie myślał, że można sadzić Cabernet w hrabstwie Santa Barbara”, mówi Jared Kent, kierownik ds. „Zdecydowanie zaczęliśmy pokazywać ludziom, że nie tylko można tutaj uprawiać Cabernet, ale można uprawiać piękny Cabernet.”
Katie Grassini, dyrektor generalny winnicy, wyjaśnia, że Happy Canyon stał się znany z Sauvignon Blanc na początku. „Cabernet znalazł swoją podstawę i wiedział, co robi”, mówi, dodając, że ” Cabernet zajęło trochę więcej czasu, zanim korzenie się tam dostały i winorośl dojrzała, a winiarze mogli dowiedzieć się, co z nim robią.”
dobrym przykładem Szczęśliwego Cabernet Canyon, mówi Kent, jest Cabernet Sauvignon z 2015 roku Grassiniego, który jest mieszany z 8 procentami Petit Verdot i 2 procentami Cabernet Franc. „Masz duże ciało, masz długi finisz, ale jest nieco bardziej miękki niż inne kalifornijskie Cabernety”, mówi. „To nie jest agresywny, duży, pełny Cabernet, o którym myślisz, kiedy dostajesz kalifornijską taksówkę.”
bardziej tradycyjne kalifornijskie Cabernety można znaleźć po drugiej stronie ulicy w winnicach Crown Point, które produkują tylko dwa wydania rocznie: Cabernet Sauvignon i mieszankę Bordeaux selection. W szczególności Cabernet Sauvignon z 2015 roku Crown Point został wysoko oceniony.
„uwielbiam świetne wino” – mówi właściciel Crown Point, Roger Bower. „Myślałem, że to będzie wielkie wyzwanie, aby zobaczyć, czy mogę zrobić jeden.”Bower i jego francuski zespół, winiarz Simon Faury, który studiował uprawę winorośli na Uniwersytecie w Bordeaux, oraz konsultant winiarza Philippe Melka, pochodzący z Bordeaux, który jest również geologiem, koncentrują swoje wysiłki na tworzeniu najlepszych czerwonych możliwych z terroir Crown Point. „To miejsce to nieoszlifowany diament” – mówi Bower. „To jedyne miejsce w hrabstwie Santa Barbara, w którym możemy to zrobić, ponieważ jest najcieplejsze.”
Crown Point produkuje około 2000 skrzynek każdego wina rocznie. W przeciwieństwie do innych winnic, które będą poziomować swoje Wydania, aby upewnić się, że jest wygodny punkt cenowy dla wszystkich, Crown Point ceny wszystkich swoich win na 150 dolarów za butelkę. To może być drogie, ale nadal czuje się jak kradzież. Butelka taka jak w 2015 r.selekcja Kombi — wykonana z 71 procent Cabernet Sauvignon, 9 procent Cabernet Franc, 9 procent Petit Verdot, 9 procent Malbec i 2 procent Merlot — może łatwo kosztować cztery razy więcej w Napa.
patrząc w przyszłość
jest taka skala i różnorodność wychodząca z Happy Canyon, miejsca z niecałymi 24 tysiącami akrów w całości. Może ze względu na ten rozmiar, lub dlatego, że AVA jest tak poza radarem, odkrywanie tych win wydaje się przygodą. (Obszar ten jest tak bardzo na uboczu, że był rajem dla bootleggerów podczas prohibicji-stąd nazwa Happy Canyon, ponieważ ludzie chodzili tam, aby ” być szczęśliwym.”)
Pitts z Happy Canyon Vineyards zwraca uwagę, że wina z tej AVA nie są tak ” dojrzałe i bogate jak Napa Valley „ani tak” stare i ziemiste „jak Bordeaux, ale uważa, że” utrzymują ten piękny słodki punkt pomiędzy nimi. Jesteśmy naszym terroirem.”
” na szczęście-mówi-te winorośle tworzą bardzo spójne, wspaniałe wina. Myślę, że wszystkie wina z Happy Canyon są fantastyczne. Po prostu wszyscy włożyliśmy w to swój własny styl.”