Curry de coco de pollo con Cúrcuma

Este Curry de coco de pollo con Cúrcuma es un plato fácil lleno de verduras que a todo el mundo le encanta.

¡Hay algunas recetas de libros de cocina que hago para platos indios auténticos que me encantan! Sin embargo, para ser completamente honesto, los hago en promedio una vez al año. En el momento en que tostas las especias enteras, las mueves para hacer una masala seca, luego haces una masala húmeda, ya estás en al menos 30 minutos. Y lo que es más you ¡ni siquiera has empezado a cocinar!

La mayoría de las veces, simplemente no tengo ese tipo de tiempo para dedicarlo en la cocina. Así que decidí inventar algo que tuviera sabores similares, pero en una fracción del tiempo. Y así es exactamente como terminamos aquí hoy hablando de este Curry de Coco y Pollo con Cúrcuma. Está ligeramente condimentado con especias indias y se combina rápidamente.

Normalmente trato de mantener los ingredientes simples en mis recetas. Pero si te gusta la comida india, querrás tener estas especias a mano para futuras comidas. La mayoría de las recetas indias tendrán una lista de ingredientes de una milla de largo, incluso si son recetas bastante simples. Pero hice todo lo posible para mantenerlo bajo, y lo más simple posible.

Consejos para ahorrar tiempo:

1. Puedes comprar calabaza en cubos en la mayoría de las tiendas en estos días, ¡y te ahorrará la mayor parte del tiempo de preparación! No creo que la textura sea tan buena, pero ha sido un salvavidas cuando las cosas están locamente ocupadas. También cuesta un poco más que una calabaza entera, como es de esperar, el precio de la conveniencia.

2. En lugar de cortar muslos de pollo, intente usar pavo molido en su lugar, que es esencialmente «precortado» para usted. También puede ser más rentable, dependiendo de dónde viva.

Cómo hacer este Curry de coco de Pollo con Cúrcuma:

1. Comience por preparar todos los ingredientes antes de cocinar.
2. Saltee el pollo, luego sáquelo de la sartén y guárdelo hasta el final del tiempo de cocción.
3. Luego saltee la cebolla hasta que comience a ablandarse antes de agregar el jengibre y el ajo.
4. A continuación, agregue las especias a la sartén y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
5. Agregue los cubos de calabaza a la sartén junto con la leche de coco y el caldo.
6. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, luego agregue la col rizada/espinaca rallada al final del tiempo de cocción. Para la espinaca, el calor del curry la cocinará, pero para la col rizada, necesitará cocinar a fuego lento el curry un par de minutos más.
7. Sazone al gusto con sal y jugo de lima recién exprimido.
8. Sirva con cilantro recién picado, rodajas de lima y los lados que elija.

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Y finalmente, espero que disfrutes de esto tanto como nosotros! Si lo logras, espero que me dejes un comentario / calificación a continuación. Y siempre me encanta escuchar de ti aquí, y en Instagram donde puedes etiquetarme en #getinspiredeveryday con tus fotos.Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido