Sukkerrettelsen
uanset om du prøver at sparke sukkervanen eller foretrækker at undgå den, undrer du dig måske over, om der er sådan noget, der hedder sukkerfri kombucha. Det ville være let at bare fortælle dig nej, men vi vil forklare hvorfor – og give dig noget perspektiv.
først og fremmest sammenlignet med mange andre populære drikkevarer er sukkerindholdet i kombucha relativt lavt. Kombucha producenter har deres egne opskrifter, så vi kan ikke tale for dem alle, men vi ved, at sukkerindholdet i bryg Dr. Kombucha kombuchas er 7 gram eller mindre pr 7 væske ounces. Det handler om en teskefuld og en halv sukker.
det er her, det bliver interessant, og hvorfor ingen kombucha er sukkerfri. Kombucha er en fermenteret drik. For at fermentering skal forekomme, skal der være tre elementer:
- te (lavet af teblade og vand)
- specifik gær og bakterier (kaldet SCOBY)
- sukker
sukkeret fodrer gæren og bakterierne og hjælper med dens vækst. Uden sukker har du ingen gær og bakterier. Uden gær og bakterier har du ingen kombucha.
det meste af det sukker, der tilsættes til teen, forbruges under fermenteringsprocessen. Biproduktet af dette er kulsyre (det er her, hvor boblen og tang kommer fra) og små mængder alkohol.
Relateret: Kombucha Brygning: Hvordan Er Kombucha Lavet?
hvor meget sukker?
hvis du tænker 4-7 gram sukker er meget, vil vi sætte det beløb i perspektiv. Mange mennesker er ikke klar over sukkerindholdet i nogle af de mest populære drikkevarer. Selvom vores kombucha indeholder sukker til hjælp i fermenteringsprocessen, er det stadig betydeligt lavere end mange andre populære muligheder:
- bryg Dr. Kombucha: 4-7 gram pr.7 gram
- mousserende vand/almindeligt vand: 0 gram
- frugtsaft: 33 gram til 58 gram pr. 12 gram
- Coca-Cola Classic: 35 gram pr. dåse
- Dr. Pepper – 66 gram pr. 20 gram
- limonade – ~ 25 gram pr. 12 gram
- Gatorade – ~ 34 gram pr. 20 gram
- mousserende clementin – 19 gram pr. 8.4 gram
- grøn te – 16 gram pr.8 gram
- Starbucks Frappuccino – 66 gram pr. 16 gram
- Cappuccino – 12 gram pr. 16 gram
- latte – 18 gram pr. 16 gram
- smoothies på flaske – 50 gram – 60 gram pr. 12 gram
sikker på, du kan drikke vand og mousserende vand, men så går du glip af alle de vidunderlige smagsvariationer, boblevand og unik tartness af kombucha. Og glem ikke de gavnlige bakterier, der gør kombucha så speciel. Resultatet af den lille mængde sukker er, hvad der holder dem stærke og glade.
relateret: vores favorit Kombucha smag
sidste note: pas på enhver “sukkerfri” drink. De fleste drikkevarer, der hævder at være sukkerfri, tilsættes andre typer sødestoffer og tilsætningsstoffer, som du måske vil undgå. De er ofte hundreder af gange sødere end sukker, kan være meget kunstige og få dig til at kræve sukker.