Der Zucker Fix
Ob Sie versuchen, die Zuckergewohnheit zu treten oder es vorziehen, es zu vermeiden, fragen Sie sich vielleicht, ob es so etwas wie zuckerfreies Kombucha gibt. Es wäre einfach, Ihnen einfach nein zu sagen, aber wir möchten erklären, warum – und Ihnen eine Perspektive geben.
Erstens ist der Zuckergehalt in Kombucha im Vergleich zu vielen anderen beliebten Getränken relativ niedrig. Kombucha-Hersteller haben ihre eigenen Rezepte, daher können wir nicht für alle sprechen, aber wir wissen, dass der Zuckergehalt in Brew Dr. Kombucha Kombuchas ist 7 Gramm oder weniger pro 7 Flüssigunzen. Das sind ungefähr anderthalb Teelöffel Zucker.
Hier wird es interessant und warum kein Kombucha zuckerfrei ist. Kombucha ist ein fermentiertes Getränk. Damit die Fermentation stattfinden kann, müssen drei Elemente vorhanden sein:
- Tee (hergestellt aus Teeblättern und Wasser)
- Spezifische Hefe und Bakterien (SCOBY genannt)
- Zucker
Der Zucker ernährt die Hefe und Bakterien und unterstützt deren Wachstum. Ohne Zucker haben Sie keine Hefe und Bakterien. Ohne Hefe und Bakterien haben Sie kein Kombucha.
Der größte Teil des dem Tee zugesetzten Zuckers wird während des Fermentationsprozesses verbraucht. Das Nebenprodukt davon ist Kohlendioxid (das ist, wo die Fizz und tang kommen) und kleine Mengen Alkohol.
Verwandt: Kombucha brauen: Wie wird Kombucha hergestellt?
Wie viel Zucker?
Wenn Sie denken, dass 4-7 Gramm Zucker viel sind, möchten wir diese Menge relativieren. Viele Menschen wissen nicht, den Zuckergehalt in einigen der beliebtesten Getränke. Obwohl unser Kombucha Zucker enthält, um den Fermentationsprozess zu unterstützen, ist er immer noch deutlich niedriger als viele andere beliebte Optionen:
- Brew Dr. Kombucha: 4-7 Gramm pro 7 fl oz
- Sprudelwasser / reines Wasser: 0 Gramm
- Fruchtsaft: 33 Gramm bis 58 Gramm pro 12 fl oz
- Coca-Cola Classic: 35 Gramm pro Dose
- Dr. Pepper – 66 Gramm pro 20 fl oz
- Limonade – ~ 25 gramm pro 12 fl oz
- Gatorade – ~ 34 Gramm pro 20 fl oz
- IZZE Sparkling Clementine – 19 Gramm pro 8.4 fl oz
- AriZona Grüner Tee –16 Gramm pro 8 fl oz
- Starbucks Frappuccino – 66 Gramm pro 16 fl oz
- Cappuccino –12 Gramm pro 16 fl oz
- Latte –18 Gramm pro 16 fl oz
- Flaschen Smoothies –50 Gramm –60 Gramm pro 12 fl oz
Sicher, Sie können Wasser und Mineralwasser trinken, aber dann würden Sie all die wunderbaren Geschmacksvariationen, das Sprudeln und die einzigartige Herbheit von Kombucha verpassen. Und vergessen Sie nicht die nützlichen Bakterien, die Kombucha so besonders machen. Das Ergebnis dieser kleinen Menge Zucker ist, was sie stark und glücklich hält.
Verwandt: Unser Lieblings-Kombucha-Geschmack
Letzter Hinweis: Hüten Sie sich vor jedem „zuckerfreien“ Getränk. Die meisten Getränke, die behaupten, zuckerfrei zu sein, fügen andere Arten von Süßungsmitteln und Zusatzstoffen hinzu, die Sie möglicherweise vermeiden möchten. Sie sind oft hunderte Male süßer als Zucker, kann sehr künstlich sein und machen Sie tatsächlich sehnen Zucker.