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Wenn Sie nach Ideen für alltägliche Mahlzeiten suchen, wird dieses Instant-Pot-Mottenbohnenrezept mürrisch Runden auf Ihrem Esstisch machen. Machen Sie dieses proteinreiche Curry zu Hause und servieren Sie es neben heißen Phulkas oder Reis. So oder so ist es sehr beruhigend und sättigend. Der einfachste Weg, Mottenbohnen zu kochen, besteht darin, sie unter Druck zu kochen. Sie können einen traditionellen Schnellkochtopf oder den New Age Instant Pot verwenden, um Mottenbohnen herzustellen.
Wie Sie im Bild unten sehen, sind Mottenbohnen winzige braune Bohnen. Sie sehen Mungobohnen ähnlich. Der Unterschied zwischen Motte und Mungobohne ist, dass letztere in der Farbe grün ist und der Geschmack unterscheidet sich ein wenig. Mottenbohne ist auch bekannt unter Matki-Bohne, Mattenbohne, türkischem Gramm oder Taubohne. Gekeimte Mottenbohne, auch bekannt als gekeimte Matki-Bohne, ist auch sehr nahrhaft. Ich werde bald ein leckeres Rezept darauf teilen.
- Mottenbohne Ernährung und gesundheitliche Vorteile –
- Einige FAQs zu Mottenbohne / Matki-Bohne –
- Wie man Mottenbohne / Matki im Instant Pot kocht
- Zutaten
- Für kochen reis topf in topf (Optional)
- Anleitung
- Anmerkungen
- Ernährung
- Mottenbohne kadhi
- Zutaten
- Zum Tempern (Tadka für Kadhi)
- Anleitung
- Zum Temperieren
- Anmerkungen
- Motte Bohne trocken sabji (Rajathani Stil)
- Zutaten
- Anleitung
- Anmerkungen
Mottenbohne Ernährung und gesundheitliche Vorteile –
Es ist reich an Eisen, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Kalium und Vitamin B9.
Motten- / Matkibohnen sind ebenfalls eine gute Proteinquelle.
Mottenbohnen sind auch eine großartige Abwechslung zu Kichererbsen oder schwarzen Bohnen.
Mottenbohnen eignen sich hervorragend zum Muskelaufbau und stärken die Knochen.
Da diese Bohnen proteinreich sind, halten Sie Sie länger satt, was zur Gewichtsabnahme beiträgt.
Mottenbohne ist voll von Zink, das die Immunität fördert.
Ich komme aus einer rajasthanischen Familie und esse jeden Tag viele Linsen und Bohnen. Wenn Dal heute auf der Speisekarte steht, werden Bohnen morgen sein. Als Vegetarier sind wir für unsere tägliche Proteinzufuhr stark auf Hülsenfrüchte angewiesen.
Heute teile ich zwei traditionelle Marwari-Rezepte mit Mottenbohnen. Eine ist trockene Mottenbohne Masala (Sukhe Motte) und andere ist Mottenbohne Kadhi. Beide Rezepte werden meistens zusammen mit Roti und Reis zubereitet und serviert. Sie können wählen, ob Sie beide oder eines dieser Sabji herstellen möchten.
Dieses Instant Pot Moth Bean Curry ist glutenfrei, aber nicht vegan. Dies ist keine vollständig pflanzliche Ernährung, da Joghurt zur Herstellung des Kadhi verwendet wird. Wenn Sie jedoch vegan sind, können Sie Milchjoghurt durch Kokosjoghurt ersetzen und anstelle von Ghee Speiseöl Ihrer Wahl verwenden.
Da unser verheißungsvolles Jain Festival Paryushan stattfindet, habe ich dieses Matki-Rezept ohne Gemüse, Zwiebeln oder Knoblauch zubereitet. Es ist ein Jain Rezept perfekt auf tithis wie Aatham & Chaudas zu machen.
Einige FAQs zu Mottenbohne / Matki-Bohne –
Kann ich Mottenbohne ohne Einweichen herstellen?
Ja natürlich. Sie müssen nur länger im Schnellkochtopf kochen. Siehe Rezeptnotizen.
Ist es notwendig, Mottenbohnen unter Druck zu kochen?
Ja oder es wird Stunden dauern, um in einem offenen Topf mit viel Babysitting zu kochen. Schnellkochtopf ist ein Hands-off-Prozess zum Kochen von Bohnen.
Kann ich Bohnen und Reis zusammen Topf in Topf kochen?
Reis kocht schneller als Bohnen. Sie können beide jedoch nur zusammen kochen, wenn Sie die Bohnen einige Stunden einweichen.
Wie macht man Mottenbohne im Instant Pot?
Rezept drucken
Wie man Mottenbohne / Matki im Instant Pot kocht
Zutaten
- 1.5 tasse trockene Mottenbohnen / Matki-Bohne
- 3 Tassen Wasser zum Kochen
Für kochen reis topf in topf (Optional)
- 1 tasse Basmatireis
- 1,5 Tasse Wasser
- Prise Salz abschmecken.
Anleitung
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Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Mottenbohnen im Instant Pot herstellen können.
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Mottenbohnen 3-4 mal unter kaltem Wasser abspülen und sanft zwischen den Fingern reiben. Wasser ablassen und frisches Wasser füllen.
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Wenn Sie Matki / Mottenbohne einweichen, fügen Sie das doppelte Wasser zum Einweichen hinzu. Vor dem Kochen Wasser wegwerfen und frisches Wasser mit 1: 2 Mottenbohnenwasserverhältnis zum Kochen hinzufügen
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Dies ergibt gekochte Mottenbohne, die Sie nach Bedarf verwenden können. ( Wird nicht wässrig oder suppig sein).
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Ich koche gerne Mottenbohnen unter hohem Druck mit schwarzem Knopf an der Dichtungsposition und natürlicher Druckentlastung.
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1. option – Direktes Kochen der Bohnen im Topf ohne Einweichen. ( Kochzeit – 15 Minuten NPR)
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2. option – Direktes Kochen der Bohnen im Topf mit Einweichen 1 Stunde. ( Kochzeit- 9 Minuten NPR)
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3. Option – Topf-in-Topf-Methode, bei der Sie einen Untersetzer mit etwas Wasser in den Topf stellen. Sie benötigen eine andere kleinere Instant Pot sichere Schüssel, wo Sie die Mottenbohnen plus Wasser zum Kochen legen. Ich mache das, wenn ich nicht möchte, dass der innere Topf unordentlich wird und beabsichtige, ihn wieder für ein anderes Rezept zu verwenden. ( Kochzeit – 17 Minuten NPR für un eingeweichte Bohnen und 12 Minuten, wenn für 1 Stunde eingeweicht. )
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4. option – Wenn ich beabsichtige, Reis mit den Bohnen zu kochen, ziehe ich es vor, die Bohnen einzuweichen, um die Zeit mit Reis abzustimmen und die Topf-in-Topf-Methode anzuwenden. Das heißt, ich lege die eingeweichten Bohnen direkt in den Innentopf mit Wasser. Dann lege ich den langen Beinuntersetzer in den Topf. Auf den Untersetzer stelle ich die Reisschüssel. (Vorgetränkte Bohnen für 5-6 Stunden. Kochzeit – 4 Minuten NPR) Einweichen Reis nicht benötigt.
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Mit der Pot-in-Pot-Methode werden sowohl die Bohne als auch der Reis in einem Schuss gekocht.
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Wählen Sie die Methode, die am besten zu Ihnen passt.
Anmerkungen
Ernährung
Schritt für Schritt, wie man Mottenbohne Kadhi macht?
Rezept drucken
Mottenbohne kadhi
Zutaten
- ½ Tasse saurer Joghurt khatta dahi
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl Besan
- 2,5 Tassen Wasser oder mehr, wenn nötig.
- ¼ Teelöffel Kurkuma Haldi
- 2 Knoblauchzehen optional
- 3 Pfefferkörner optional
- Salz nach Geschmack
Zum Tempern (Tadka für Kadhi)
- ½ Esslöffel Ghee
- Prise Hing
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel Jeera
- ½ Teelöffel rotes Chilipulver Lal Mirch / Cayenne
- Trockene oder frische Curryblätter
Anleitung
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Siehe oben Schritt für Schritt Foto der Herstellung dieses Kadhi.
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In einem Topf Joghurt und 1 Tasse Wasser hinzufügen.
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Mit Handbesen / Holzbesen oder Stabmixer glatt rühren.
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Schalten Sie das Gas bei schwacher Hitze ein.
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Sobald der Joghurt warm zum Anfassen ist (NICHT heiß) . Das Aufwärmen dauert eine Minute.
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Fügen Sie Besan hinzu und verquirlen Sie es klumpenfrei.
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Erhöhen Sie nun die Temperatur auf mittlere Hitze.
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Fügen Sie noch 1,5 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie, bis alles vermischt ist.
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Fügen Sie Nelken, Pfefferkorn, Kurkuma und Salz hinzu.
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Lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht. Gelegentlich umrühren.
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Das Kadhi beginnt sich zu verdicken.
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Reduzieren Sie nun die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
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Behalte den Kadhi im Auge, sobald er zum Kochen kommt, um ein Überlaufen zu vermeiden.
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Fügen Sie nun die Hälfte der gekochten Mottenbohnen hinzu. (Die andere Hälfte ist reserviert, um sukhe moth ki subzi zu machen.)
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2-3 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit die Tadka für Kadhi vorbereiten.
Zum Temperieren
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In einer kleinen Pfanne / Tempertopf Ghee hinzufügen.
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Einmal warm in Jeera und hing hinzufügen.
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Fügen Sie nun Lal Mirch / Cayenne , Curryblätter hinzu und fügen Sie sofort 2 Esslöffel Wasser hinzu.
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Fügen Sie diese Tadka über die Mottenbohne Kadhi.
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Umrühren und eine Minute kochen lassen.
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Probieren Sie es aus und passen Sie die Konsistenz oder Würze von Kadhi entsprechend an.
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Mit gedünstetem Reis und Rotis servieren.
Anmerkungen
Saurer Joghurt wird für Kadhi immer bevorzugt. Wenn nicht verfügbar, können Sie Zitronensaft oder Amchoor hinzufügen, um es sauer zu machen.
Wenn Sie Jain Tithi nicht beobachten, verwenden Sie grüne Chilis, eine Handvoll gehackten Koriander und frische Curryblätter für dieses Rezept.
Wenn du keinen Jainismus praktizierst, dann kannst du Joghurt, Wasser und Besan in einer glatten Paste mischen und mit dem Rezept fortfahren (keine Notwendigkeit, Dahi zuerst zu erwärmen)
Kadhi verdickt sich, wenn es abkühlt. Fügen Sie dem Kadhi bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Ich bereite Kadhi zu und temperiere gleichzeitig auf dem Herd, während die Mottenbohnen unter Druck gekocht werden.
Kann ich vegane Kadhi machen?
Ja, das kannst du. Ich liebe Kokosjoghurt anstelle von Milchjoghurt.
Ersetzen Sie Ghee durch Öl Ihrer Wahl.
Trockenes Mottenbohnenrezept unten angegeben.
Wie man trockene Mottenbohne Masala macht –
Rezept drucken
Motte Bohne trocken sabji (Rajathani Stil)
Zutaten
- Halbe Menge der oben gekochten Mottenbohne.
- 1 Esslöffel Ghee
- Prise Hing
- ½ Teelöffel rotes Chilipulver Lal Mirch
- ½ Teelöffel Kachri-Pulver siehe Hinweise
- ¼ Teelöffel Kurkuma Haldi
- 1 Teelöffel Korianderpulver Dhania-Pulver
- 2 Esslöffel Wasser
- Salz nach Geschmack
Anleitung
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1 Esslöffel Ghee in einer Pfanne erhitzen .
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Einmal heiß in Kreuzkümmel und hing hinzufügen.
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Fügen Sie nun Mottenbohne, alle Gewürze und Salz hinzu.
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Rühren Sie es schnell um und kochen Sie es eine Minute lang.
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Schalten Sie die Flamme aus und geben Sie einen Geschmackscheck.
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Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Anmerkungen
Ersetzen Sie es am Ende mit ¼ Teelöffel Amchoor-Pulver / trockenem Mangopulver oder frisch gepresster Zitrone.
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