Es ist nicht zu leugnen, dass es Rosé-Saison ist. Und während die vielseitigen rosafarbenen Weine perfekte Folien für Sommergerichte wie Tomaten und gegrilltes Steak sind, sind sie auch köstlich als Bestandteil in Gerichten wie gedämpften Muscheln und leichtem Lammeintopf. Hier, 8 Möglichkeiten, mit Rosé zu kochen.
Es ist nicht zu leugnen, dass es Rosé-Saison ist. Und während die vielseitigen rosafarbenen Weine perfekte Folien für Sommergerichte wie Tomaten und gegrilltes Steak sind, sind sie auch köstlich als Bestandteil in Gerichten wie gedämpften Muscheln und leichtem Lammeintopf. Hier, 8 Möglichkeiten, mit Rosé zu kochen.
1. Rosé-Gedämpfte Muscheln
Anstelle des üblichen Weißweins werden diese Muscheln in lebhaftem Rosé mit Knoblauch, Schalotten und rotem Pfeffer gedämpft.
2. Aprikosen und Pflaumen in Roséwein pochiert
Bei einem Besuch in der spanischen Region Navarra sah Alex Raij Obstbäume auf einem Grundstück mit Garnacha-Reben wachsen. Als Hommage an die gemischte Handlung pflückte sie Aprikosen und Pflaumen und pochierte sie in einem Rosé aus Garnacha-Trauben.
3. Austern auf der Halbschale mit Rosé Mignonette
Frisch geschälte Austern schmecken köstlich zu einer Mignonette aus funkelndem Rosé.
4. Gebratene Kalbslende mit Rosépfannensauce
Dieses schnellkochende Kalbsgericht wird mit einer einfachen Sauce aus Rosé, Estragon und Butter serviert.
5. Provençaler Lammeintopf mit Basilikum
Die Kartoffeln für diesen Eintopf werden mit Rosé geschmort, um einen unglaublich hellen Geschmack zu erzielen.
6. Gefallene geröstete Mandel-Soufflés mit pochierten Birnen und Pflaumen
Die Birnen, die mit diesen delikaten Soufflés serviert werden, werden in einem köstlichen Rosésirup pochiert.
7. Mini-Käsekuchen mit Weingelées
Diese Mini-Käsekuchen werden mit Weingelées garniert – eine neue Art von Wein-Käse-Paarung.
8. Rinderfilet mit eingelegten Zwiebeln und rosa Pfefferkörnern
Das Rinderfilet ist eines der magersten Rindfleischstücke. Es bleibt feucht in einer schönen Sauce, die mit Roséwein und rosa Pfefferkörnern aromatisiert ist.
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