On ne peut nier que c’est la saison du rosé. Et bien que les vins aux teintes roses ultra-polyvalents soient parfaits pour les plats d’été comme les tomates et le steak grillé, ils sont également délicieux en tant que composant de plats comme les moules cuites à la vapeur et le ragoût d’agneau léger. Ici, 8 façons de cuisiner avec du rosé.
On ne peut nier que c’est la saison du rosé. Et bien que les vins aux teintes roses ultra-polyvalents soient parfaits pour les plats d’été comme les tomates et le steak grillé, ils sont également délicieux en tant que composant de plats comme les moules cuites à la vapeur et le ragoût d’agneau léger. Ici, 8 façons de cuisiner avec du rosé.
1. Moules Rosées à la vapeur
Au lieu du vin blanc habituel, ces moules sont cuites à la vapeur dans un rosé vibrant aromatisé à l’ail, aux échalotes et au poivron rouge.
2. Abricots et Prunes Pochés dans du Vin Rosé
En visitant la région de Navarre en Espagne, Alex Raij a vu des arbres fruitiers pousser dans une parcelle de vignes de Garnacha. Pour rendre hommage à la parcelle mixte, elle a cueilli abricots et prunes et les a pochés dans un rosé à base de Grenache.
3. Huîtres en Demi-Coquille avec Mignonette Rosé
Les huîtres fraîchement écaillées sont délicieuses avec une mignonette à base de rosé pétillant.
4. Longe de Veau Rôtie à la Sauce Rosée
Ce plat de veau à cuisson rapide est servi avec une sauce simple de rosé, d’estragon et de beurre.
5. Ragoût d’agneau provençal au basilic
Les pommes de terre de ce ragoût sont braisées avec du rosé pour une saveur incroyablement vive.
6. Soufflés aux Amandes Grillées tombées aux Poires et Pruneaux pochés
Les poires servies avec ces soufflés délicats sont pochées dans un délicieux sirop rosé.
7. Mini Gâteaux au fromage avec des Gelées au vin
Ces mini gâteaux au fromage sont garnis de gelées au vin — un nouveau type d’accord vin-fromage.
8. Filet de bœuf avec Oignons Marinés et Grains de poivre Rose
Le filet de bœuf est l’une des coupes de bœuf les plus maigres. Il reste humide dans une belle sauce aromatisée au vin rosé et aux grains de poivre rose.
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