HOISIN-kastike {LOW SUGAR}
tyypillinen pakattu hoisin-kastike voi sisältää 30 teelusikallista lisättyä sokeria yhdessä pienessä purkissa! Se tekee 4 ¼ teelusikallista lisättyä sokeria 2 rkl annosta kohti, joka voi olla yhtä paljon lisättyä sokeria kuin pakattu välipalakakku. Tämä kotitekoinen hoisin-kastike puolikkaasta sokerista, kaikki rakkaus makeutetaan misotahnalla lisätyn sokerin sijaan. Voit käyttää makeuttamatonta maapähkinävoita, jos sinulla ei ole misotahnaa käsillä. Tämä yksinkertainen resepti vähentää lisättyä sokeria 95%, kestää vain 5 minuuttia tehdä, ja pitää jääkaapissa jopa kuukauden. Se on herkullinen lisä kiinalaiseen Kanasalaattivoileipään puoleen sokerista, kaikesta rakkaudesta.
HOISIN-kastike {LOW SUGAR}
tekee noin 1 1/2 kupista
monissa kiinalaisissa ruuissa käytettävän erittäin makean, gloopy hoisin-kastikkeen ja marinadit voivat maistua karkilta. Tämä versio on vähemmän paksu ja häilyvä, mutta siinä on silti makea-suolainen tasapaino ja kiinalaisen viiden mausteen jauheen valloittava maku, jota on helppo löytää netistä tai ruokakaupoista kunnon mausteosastoilla. Jos sinulla on vaikeuksia löytää miso tahna, makeuttamaton luonnollinen maapähkinävoi on loistava korvike täällä.
meidän = 1/4 tl
heidän = 2 1/4 tl
1 dl vähäsuolaista soijakastiketta tai tamaria
3 rkl maustamatonta riisiviinietikkaa
2 rkl paahdettua (tummaa) seesamiöljyä
2 rkl hienoksi jauhettua valkosipulia
4 tl sokeria
1 tl rouhittua paprikahiutaleita tai chiliöljyä
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
1/2 tl kiinalaista viisimaustejauhetta
1/4 dl valkoista misotahnaa
1 rkl maissitärkkelystä
1. Yhdistä soijakastike, etikka, seesamiöljy, valkosipuli, sokeri, paprikahiutaleet, mustapippuri ja viiden mausteen jauhe pienessä kattilassa. Hauduta yli Keski-miedolla lämmöllä ja sekoita sulamaan sokeri, 1 minuutti. Vähennä lämpö pieneksi ja sekoita joukkoon misotahna. Anna kiehua hiljalleen.
2. Laita maissitärkkelys pieneen kulhoon, sekoita 2 ruokalusikallista vettä, lisää sitten tämä liete kastikkeeseen ja hauduta, kunnes se on hieman paksuuntunut, noin 30 sekuntia. Anna jäähtyä kokonaan.
tee eteen
kastike säilyy purkissa tai ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan.
ravitsemustieto (2 rkl):
kalorit: 54 / lisätty sokeri: 1/4 tl tai 1g | hiilihydraatit: 6g / natrium: 923mg / tyydyttynyt rasva: 7% kaloreista tai 1g | kuitu: 0g | proteiini: 2G
ote kappaleesta Half the Sugar, All the Love, Jennifer Tyler Lee ja Anisha Patel, MD, MSPH. Valokuvat Erin Scott. Workman Publishing ©2019.
- 1 kuppi vähäsuolaista soijakastiketta tai tamaria
- 3 rkl maustamatonta riisiviinietikkaa
- 2 rkl paahdettua (tummaa) seesamiöljyä
- 2 rkl jauhettua valkosipulia
- 4 tl sokeria
- 1 tl rouhittua paprikahiutaleita tai chiliöljyä
- ½ tl vastajauhettua mustapippuria
- ½ tl kiinalaista viisimaustejauhetta
- ¼ dl valkoista misotahnaa
- 1 rkl maissitärkkelystä
- Yhdistä soijakastiketta, etikkaa, seesamiöljyä, valkosipulia, sokeria, paprikahiutaleita, mustapippuria ja viiden mausteen jauhetta pienessä kattilassa. Hauduta yli Keski-miedolla lämmöllä ja sekoita sulamaan sokeri, 1 minuutti. Vähennä lämpö pieneksi ja sekoita joukkoon misotahna. Anna kiehua hiljalleen.
- laita maissitärkkelys pieneen kulhoon, sekoita 2 ruokalusikallista vettä, lisää sitten tämä liete kastikkeeseen ja anna kiehua hiljalleen, noin 30 sekuntia. Anna jäähtyä kokonaan.
kastike säilyy purkissa tai ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan.
ote kappaleesta Half the Sugar, All the Love, Jennifer Tyler Lee ja Anisha Patel, MD, MSPH. Valokuvat Erin Scott. Workman Publishing ©2019.