Kothamalli Sadam, Korianteririisi, Kothamalli-Riisiresepti

ensimmäinen kasvi, jonka kasvatin ruukussa univormuaikoinani, olivat korianterin lehdet. Koko ajatus siementen istuttamisesta ja kastelemisesta joka päivä ja sen näkemisestä, kenen kasvi kasvaa hyvin (minun ja veljeni välillä) oli aikani suurin kilpailu. Ilo nähdä heidät ennen kouluun lähtöä ja hoitaa heitä heti illalla toi niin paljon iloa! Korianteri on myös lempiyrttini. Tämä riisi on erittäin helppo tehdä resepti, joka voidaan valmistaa ja pakata 30 minuutissa. Se sopii hyvin kiireisiin aamuihin. Tämä on tätieni resepti.

riisin konsistenssin saaminen on avain riisilajikkeeseen. Keitän riisin aina painekattilassa käyttäen pot in pot-menetelmää. Käyttämällä kattilaa painekattilan sisällä vältetään veden roiskuminen keittimen ulkopuolelle ruoanlaiton aikana. Olen käyttänyt tänään Sona Masuria (raakariisi). Teen sen näin.

jokaista riisikupillista kohti Käytä 2 kuppia vettä. Pese riisi juoksevassa vedessä 2-3 kertaa, kunnes vesi juoksee kirkkaana, liota yksi kuppi riisiä 2 kupillisessa vettä 10 minuuttia. Ota painekattila ja täytä se tuuma vettä. Laita kulhoon liotettu riisi ja vesi ja kansi ja keitä tasan 2 pilliä. Poista lämmöltä ja odota, että keittimen paine purkautuu luonnollisesti.

riisi on valmista. Riisisotilaat ovat hyvin kypsennettyjä ja erillisiä, kuten riisivalmisteet tarvitsevat. Minulla on prestige 3 litran painekattila, jota käytän riisin ja muiden valmisteiden keittämiseen päivittäin.

siinä missä jotkut käyttävät riisiin vain korianterin lehtiosaa, tykkään käyttää myös varren osaa. Pidän varren jykevästä mausta ja sen täysin syömäkelpoisesta. Käytä siis lehteä ja vartta ja kaikkea!

ota pannu ja kuumenna teelusikallinen öljyä kuumaksi. Lisää joukkoon chana dal, urad dal ja kuminan siemenet. Lisää joukkoon curryn lehdet ja vihreät chilit. Anna siementen ruskistua matalalla liekillä.

lisää joukkoon korianterin lehdet ja silputtu kookos. Paista hetki. Sammuta liekki ja lisää joukkoon suola ja tamarindi.

Näin teet ja säilytät tuoretta silputtua kookosta.

jauha paistetut ainekset tahnaksi neljänneskupillisella vettä. Jauha hienoksi tahnaksi. Siirrä sivuun.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää joukkoon sinapinsiemenet, urad dal ja kuminansiemenet. Lisää joukkoon curryn lehdet. Anna siementen roiskua.

lisää joukkoon jauhettu korianteritahna ja paista pari minuuttia.

lisää joukkoon keitetty riisi ja sekoita hyvin. Poista lämmöltä ja tarjoile.

tulosta