pierwszą rośliną, którą wyhodowałem w doniczce w czasach munduru, były liście kolendry. Cała idea sadzenia nasion i podlewania ich codziennie i sprawdzania, czyje rośliny dobrze rosną (między moim a moim bratem) była największą konkurencją moich czasów. Radość z zobaczenia ich przed wyjazdem do szkoły i zaopiekowania się nimi pierwszą rzeczą wieczorem przyniosła tyle radości! Kolendra to także moje ulubione zioło. Ten ryż jest bardzo łatwy do zrobienia przepis, który można przygotować i zapakować w ciągu 30 minut. Jest idealny na pracowite poranki. To mój przepis na ciotki.
uzyskanie konsystencji ryżu jest kluczem do odmiany ryżu. Zawsze gotuję ryż w szybkowarze za pomocą garnka w pot method. Korzystanie z garnka wewnątrz szybkowaru pozwala uniknąć wypluwania wody na zewnątrz kuchenki podczas gotowania. Używałam dziś Sona Masuri (surowego ryżu). Oto jak to robię.
na każdą filiżankę ryżu użyj 2 szklanek wody. Ryż umyć w bieżącej wodzie 2-3 razy, aż woda będzie czysta, moczyć jedną szklankę ryżu w 2 szklankach wody przez 10 minut. Weź szybkowar i napełnij go centymetrem wody. Wyłożyć miskę z namoczonym ryżem i wodą, przykryć i gotować dokładnie 2 gwizdki. Wyjmij z ognia i poczekaj, aż ciśnienie z kuchenki zostanie uwolnione w sposób naturalny.
ryż jest gotowy. Żołnierze ryżu będą dobrze Ugotowani i oddzieleni, tak jak potrzebujemy różnych preparatów ryżowych. Mam Szybkowar prestige 3 litrowy, którego używam do gotowania ryżu i innych preparatów na co dzień.
podczas gdy niektórzy ludzie używają tylko części liścia kolendry do ryżu, lubię też używać części łodygi. Podoba mi się mocny smak łodygi i jej całkowicie jadalny. Więc śmiało, użyj liścia i łodygi i w ogóle!
weź patelnię i podgrzej łyżeczkę oleju, aż będzie gorąca. Dodaj w chana dal, urad dal i nasiona kminku. Dodać liście curry i zielone chilli. Niech nasiona brązowieją na małym płomieniu.
dodać liście kolendry i rozdrobniony kokos. Smaż przez chwilę. Wyłączyć płomień i dodać sól i tamarynd.
oto jak zrobić i przechowywać świeży rozdrobniony kokos.
usmażone składniki zmielić na pastę z ćwierć szklanki wody. Zmielić na drobną pastę. Odstawić.
rozgrzać olej na patelni i dodać nasiona gorczycy, urad dal i nasiona kminku. Dodać liście curry. Niech nasiona rozpryskują się.
dodać do zmielonej pasty kolendry i smażyć przez kilka minut.
dodać ugotowany ryż i dobrze wymieszać. Zdjąć z ognia i podawać.
Instagram Facebook iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
opis
przepis na Kothamalli Kalanda Sadam. Przepis na ryż kolendrowy bez cebuli. Kothimir bath. Bardzo smaczna odmiana ryżu z Tamilnadu.
składniki
Skala1x2x3x
do gotowania ryżu
- 1 kubek surowego ryżu (jak odmiana Sona masuri)
- 2 szklanki wody
do pasty z kolendry
- 2 łyżeczka oleju z orzeszków ziemnych
- 2 łyżeczka chana dal
- 2 łyżeczka urad dal
- 1/4 łyżeczki nasion kminku
- 2 gałązki liści curry
- 3 zielone chilli
- 1 pęczek (100 gramów) liści kolendry
- 1/3 szklanki świeżego rozdrobnionego kokosa
- 1 duży rozmiar agrestu Tamarynd
- 1 łyżeczka soli
do odpuszczania
- 2 łyżeczka oleju arachidowego
- 1/4 łyżeczki nasion gorczycy
- 1 łyżeczka urad dal
- 1/4 łyżeczki nasion kminku
- 1 gałązka liści curry
instrukcje
do gotowania ryżu
- umyć ryż w bieżącej wodzie 2-3 razy, aż woda będzie czysta, moczyć jedną szklankę ryżu w 2 szklankach wody przez 10 minut.
- weź szybkowar i napełnij go centymetrem wody. Wyłożyć miskę z namoczonym ryżem i wodą, przykryć i gotować dokładnie 2 gwizdki. Wyjmij z ognia i poczekaj, aż ciśnienie z kuchenki zostanie uwolnione w sposób naturalny.
do pasty z kolendry
- weź patelnię i podgrzej łyżeczkę oleju do gorąca. Dodaj w chana dal, urad dal i nasiona kminku. Dodać liście curry i zielone chilli. Niech nasiona brązowieją na małym płomieniu.
- dodaj liście kolendry i rozdrobniony kokos. Smaż przez chwilę. Wyłączyć płomień i dodać sól i tamarynd.
- smażone składniki zmielić na pastę z ćwierć szklanki wody. Zmielić na drobną pastę. Odstawić.
do odpuszczania
- rozgrzać olej na patelni i dodać nasiona gorczycy, urad dal i nasiona kminku. Dodać liście curry. Niech nasiona rozpryskują się.
- Dodaj do mielonej pasty z kolendry i smaż przez kilka minut.
- dodaj ugotowany ryż i dobrze wymieszaj. Zdjąć z ognia i podawać.
uwagi
na specjalne okazje dodaj 2 łyżkę ghee na końcu. Będzie smakować jeszcze smaczniej.
- Kategoria: Lunch
- Kuchnia: Tamilnadu
