Kothamalli Sadam, orez coriandru, reteta de orez Kothamalli

prima plantă pe care am crescut-o într-o oală în zilele mele uniforme a fost frunzele de coriandru. Întreaga idee de a planta semințele și de a le uda în fiecare zi și de a vedea a cărei plantă crește bine (între mine și fratele meu) a fost cea mai mare competiție a timpului meu. Bucuria de a le vedea înainte de a pleca la școală și de a le îngriji primul lucru seara a adus atât de multă bucurie! Coriandrul este, de asemenea, planta mea preferată. Acest orez este o rețetă foarte ușor de făcut, care poate fi preparată și ambalată în 30 de minute. Este perfect pentru diminețile aglomerate. Aceasta este rețeta mătușilor mele.

obținerea consistenței orezului este cheia orezului variat. Gătesc întotdeauna orezul într-o oală sub presiune folosind metoda oală în oală. Utilizarea unui vas în interiorul unui aragaz sub presiune evită scurgerea apei în afara aragazului în timpul gătitului. Am folosit Sona Masuri (orez crud) astăzi. Iată cum o fac.

pentru fiecare ceașcă de orez, utilizați 2 căni de apă. Spălați orezul în apă curentă de 2-3 ori până când apa curge limpede, înmuiați o cană de orez în 2 căni de apă timp de 10 minute. Luați o oală sub presiune și umpleți-o cu un centimetru de apă. Așezați vasul cu orezul înmuiat și apa și acoperiți și gătiți exact 2 fluiere. Scoateți din căldură și așteptați ca presiunea din aragaz să fie eliberată în mod natural.

orezul este gata. Soldații de orez vor fi bine gătite și separate, așa cum avem nevoie pentru preparatele de orez varietate. Am un aragaz sub presiune de 3 litri prestige pe care îl folosesc zilnic pentru gătit orez și alte preparate.

în timp ce unii oameni folosesc doar partea de frunze a coriandrului pentru orez, îmi place să folosesc și partea de tulpină. Îmi place aroma robustă a tulpinii și complet comestibilă. Deci, mergeți mai departe și de a folosi frunze și tulpina și toate!

luați o tigaie și încălziți o linguriță de ulei până când este fierbinte. Adăugați semințele de chana dal, urad dal și chimen. Adăugați frunzele de curry și ardeii verzi. Lăsați semințele să se rumenească pe o flacără mică.

adăugați frunzele de coriandru și nuca de cocos mărunțită. Se prăjește un minut. Opriți flacăra și adăugați sarea și tamarindul.

Iată cum se face și se păstrează nuca de cocos proaspătă mărunțită.

se macină ingredientele prăjite într-o pastă cu un sfert de cană de apă. Se macină într-o pastă fină. Pune deoparte.

încălziți uleiul în tigaie și adăugați semințele de muștar, urad dal și semințele de chimen. Adăugați frunzele de curry. Lăsați semințele să se împrăștie.

adăugați pasta de coriandru la sol și prăjiți câteva minute.

adăugați orezul fiert și amestecați bine. Se ia de pe foc și se servește.

Print