Kothamalli Sadam, Riso al coriandolo, Kothamalli Rice Ricetta

La prima pianta che sono cresciuto in una pentola durante i miei giorni uniformi era foglie di coriandolo. L’idea di piantare i semi e annaffiarli tutti i giorni e vedere la cui pianta cresce bene (tra mio e mio fratello) è stata la più grande competizione del mio tempo. La gioia di vederli prima di partire per la scuola e di accudirli la prima cosa la sera ha portato tanta gioia! Il coriandolo è anche la mia erba preferita. Questo riso è una ricetta molto facile da fare che può essere preparata e confezionata entro 30 minuti. La sua perfetta per le mattine occupate. Questa è la ricetta delle mie zie.

Ottenere la consistenza del riso è la chiave per il riso di varietà. Cucino sempre il riso in una pentola a pressione usando il metodo pot in pot. L’utilizzo di una pentola all’interno di una pentola a pressione evita la fuoriuscita di acqua all’esterno della pentola durante la cottura. Ho usato Sona Masuri (Riso crudo) oggi. Ecco come lo faccio.

Per ogni tazza di riso, utilizzare 2 tazze di acqua. Lavare il riso in acqua corrente 2-3 volte fino a quando l’acqua scorre chiara, Immergere una tazza di riso in 2 tazze di acqua per 10 minuti. Prendi una pentola a pressione e riempila con un pollice d’acqua. Mettere la ciotola con il riso imbevuto e acqua e coprire e cuocere per esattamente 2 fischietti. Togliere dal fuoco e attendere che la pressione dal fornello venga rilasciata naturalmente.

Il riso è fatto. I soldati di riso saranno ben cotti e separati, il modo in cui abbiamo bisogno per le preparazioni di riso varietà. Ho una pentola a pressione prestige 3 litri che uso per cucinare il riso e altre preparazioni di tutti i giorni.

Mentre alcune persone usano solo la parte fogliare del coriandolo per il riso, mi piace usare anche la parte del gambo. Mi piace il sapore robusto del gambo e la sua completamente commestibile. Quindi vai avanti e usa la foglia e il gambo e tutto!

Prendere una padella e scaldare un cucchiaino di olio fino a caldo. Aggiungere i semi di chana dal, urad dal e cumino. Aggiungere le foglie di curry e peperoncini verdi. Lasciate rosolare i semi a fuoco basso.

Aggiungere le foglie di coriandolo e la noce di cocco tritata. Friggere per un minuto. Spegnere la fiamma e aggiungere il sale e il tamarindo.

Ecco come fare e conservare cocco fresco triturato.

Macinare gli ingredienti fritti in una pasta con un quarto di tazza d’acqua. Macinare a una pasta fine. Accantonare.

Scaldare l’olio in padella e aggiungere i semi di senape, urad dal e semi di cumino. Aggiungere le foglie di curry. Lascia che i semi si spezzino.

Aggiungere la pasta di coriandolo macinata e friggere per un paio di minuti.

Aggiungere il riso cotto e mescolare bene. Togliere dal fuoco e servire.

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