Kothamalli Sadam, coentro Rice, Kothamalli Rice Recipe

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a primeira planta que eu cresci em um potenciômetro durante meus dias do uniforme era folhas de coentros. Toda a ideia de plantar as sementes e regá-las todos os dias e ver qual planta cresce bem (entre a minha e o meu irmão) foi a maior competição do meu tempo. A alegria de vê-los antes de sair para a escola e cuidar deles a primeira coisa da noite trouxe tanta alegria! O coentro também é a minha erva favorita. Este arroz é uma receita muito fácil de fazer que pode ser preparado e embalado em 30 minutos. É perfeito para as manhãs agitadas. Esta é a receita das minhas tias.A consistência do arroz é a chave para a variedade do arroz. Eu cozinho sempre o arroz numa panela de pressão usando erva no método da panela. Usando um pote dentro de uma panela de pressão evita o jorrar de água fora da panela enquanto cozinha. Usei Sona Masuri (arroz cru) hoje. É assim que eu faço.

para cada copo de arroz, use 2 xícaras de água. Lavar o arroz em água corrente 2-3 vezes até a água correr limpa, ensopar uma xícara de arroz em 2 xícaras de água por 10 minutos. Pega numa panela de pressão e enche-a com uma polegada de água. Coloque a tigela com o arroz ensopado e água e cubra e cozinhe para exatamente 2 assobios. Retirar do calor e esperar que a pressão da panela seja libertada naturalmente.

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o arroz está pronto. Os soldados do arroz estarão bem cozinhados e separados, como precisamos para preparações de arroz variado. Eu tenho um prestige 3 litros panela de pressão que eu uso para cozinhar arroz e outras preparações todos os dias.

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enquanto algumas pessoas usam apenas a parte da folha do coentro para o arroz, eu gosto de usar a parte do caule também. Gosto do sabor robusto do caule e do seu completamente comestível. Então vai em frente e usa a folha e o caule e tudo!

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pegue numa panela e aqueça uma colher de chá de óleo até estar quente. Adicionar as sementes de chana dal, urad dal e cominho. Junta as folhas de caril e os pimentos verdes. Deixe as sementes marrons em uma chama baixa.

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junta as folhas de coentros e o coco triturado. Fry por um minuto. Desligue a chama e adicione o sal e o tamarindo.

aqui está como fazer e armazenar Cocos triturados frescos.

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moer os ingredientes fritos para uma pasta com um quarto de copo de água. Moer para uma boa pasta. Reservar.

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óleo de aquecimento em pan e Adicionar Nas sementes de mostarda, urad dal e sementes de cominho. Junta as folhas de caril. Deixa as sementes espalharem-se.

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adicionar a pasta de coentros e fritar por alguns minutos.

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adicione o arroz cozido e misture bem. Retirar do calor e servir.

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Descrição

Receita para Kothamalli Kalanda Sadam. Receita de arroz com coentro sem cebola. Kothimir bath. Uma preparação de arroz muito saborosa de Tamilnadu.

Ingredientes

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Para Cozinhar o Arroz

  • 1 Copo de Arroz Cru (como a sona masuri variedade)
  • 2 Xícaras de Água

Para o Colar de Coentro

  • 2 colher de chá de óleo de amendoim
  • 2 colher de chá de chana dal
  • 2 colher de chá de urad dal
  • 1/4 de colher de chá de sementes de cominho
  • 2 ramos de folhas de curry
  • 3 pimentas verdes
  • 1 maço (100 gramas) de folhas de coentro
  • 1/3 xícara de doce de coco ralado
  • 1 grande groselha tamanho Tamarindo
  • 1 colher de chá de sal

Para a Têmpera

  • 2 colher de chá de óleo de amendoim
  • 1/4 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de urad dal
  • 1/4 de colher de chá de sementes de cominho
  • 1 raminho de folhas de curry

Instruções

Para Cozinhar o Arroz

  1. Lave o arroz em água corrente 2-3 vezes até que a água corre claro, deixe de Molho um copo de arroz em 2 xícaras de água por 10 minutos.Pegue numa panela de pressão e encha-a com uma polegada de água. Coloque a tigela com o arroz ensopado e água e cubra e cozinhe para exatamente 2 assobios. Retirar do calor e esperar que a pressão da panela seja libertada naturalmente.

para a pasta de coentros

  1. pega numa panela e aquece uma colher de chá de óleo até aquecer. Adicionar as sementes de chana dal, urad dal e cominho. Junta as folhas de caril e os pimentos verdes. Deixe as sementes marrons em uma chama baixa.
  2. adicione as folhas de coentros e os cocos triturados. Fry por um minuto. Desligue a chama e adicione o sal e o tamarindo.
  3. moer os ingredientes fritos para uma pasta com um quarto de copo de água. Moer para uma boa pasta. Reservar.

para a têmpera

  1. óleo de aquecimento na pan e Adicionar Nas sementes de mostarda, sementes de urad dal e de cominho. Junta as folhas de caril. Deixa as sementes espalharem-se.
  2. adicione a pasta de coentros e batatas fritas durante alguns minutos.Adicione o arroz cozido e misture bem. Retirar do calor e servir.

Notas

Para ocasiões especiais, adicionar 2 colher de sopa de ghee no final. Vai saber ainda mais delicioso.

  • Categoria: Almoço
  • Cozinha: Tamilnadu

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