Suman on suosittu Filippiiniläinen välipala, jota tarjoillaan yleensä iltapäivisin.
sen lisäksi, että se on välipala, sitä voidaan pitää myös lapsille tarkoitettuna ”pasalubongina” tai matkamuistona, varsinkin jos on kotoisin provinssista, joka on suosittu heidän versionsa sumanista.
Sumanista on monia lajikkeita, kuten muun muassa Lihiya, Ibus ja Malagkit. Sumanin perusresepti on kuitenkin joko riisi-tai maniokkipohjainen.
Sumania voi ostaa marketeista, Supermarketeista ja erikoisliikkeistä, ja jopa se, että avohoitaja tekee kierroksensa eri kaupunginosissa.
Sumanin Reseptivinkit
Sumanin resepti vaikuttaa ensi silmäyksellä monimutkaiselta. Vilkaisu raaka-aineisiin kertoo kuitenkin muuta.
vaikeinta sumaanin valmistuksessa on valmistusajan pituus, sillä sumaania joudutaan höyryttämään kahdesti.
kerran kypsennettäessä suman-seosta, johon sekoitetaan ainesosat, kuten tahmainen riisi, kookosmaito ja sokeri, ja toinen heti sen jälkeen, kun seos on erotettu yksittäisiksi banaaninlehtikääreiksi.
myös sumanin peittäminen banaaninlehdellä kestää kauan, sillä banaaninlehti pitäisi sivellä hieman ruokaöljyä, jotta sumaani ei tarttuisi niin paljon banaaninlehteen.
täydellinen Malagkit resepti
Joost Nusselder
ainekset 1x2x3x
- 2 kupit valkoinen tahmainen riisi
- 1½ tölkkiä (13,5 oz) kookosmaitoa
- ½ dl sokeria
- 1 tl suolaa
- banaaninlehtiä kääreeksi
ohjeet
-
huuhtele riisi, kunnes vesi valuu kirkkaaksi ja valuta sitten.
-
yhdistä wokissa tai painavassa padassa riisi, kookosmaito, sokeri ja suola.
-
kiehauta. Hauduta noin 30 minuuttia keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, vähennä sitten alemmalle lämmölle.
-
seos tapahtuu, kun riisi muuttuu hyvin tahmeaksi ja lähes kuivaksi.
-
anna lämpötilan jäähtyä ennen käärimistä.
-
valmista banaaninlehdet pyyhkimällä mahdolliset valkoiset jäämät pois kostealla liinalla.
-
poista selkäranka ja leikata (koko etusija).
-
kauha riisiseos ja aseta se valmiiden banaaninlehtien päälle.
-
Aloita kaulinta riisiseoksen kiinnittämiseksi ja taita sivut.
-
toista, kunnes riisiseos on valmis. Järjestä höyrylaiva.
-
Asettele kääritty seos höyrystimeen. Yksi kerros tai päällekkäin.
-
höyrytä keskilämmöllä noin 45 minuuttia.
-
Poista höyrylaiva. Tarjoa sokerin kanssa. Nauti!
ravinto
tarjoilut:
Suman voi tarjoiltuna syödä joko yksinään tai se tarvitsee dipin. Valinta voi vaihdella yksinkertaisesta valkoisesta, pestystä tai ruskeasta sokerista, sulatetusta suklaasta (joillekin) ja karamellisoidusta ruskeasta sokerista.
nämä dipit voidaan tarjoilla joko kyljessä tai karamellisoidun ruskean sokerin tapauksessa kaataa itse sumaanin päälle.
vaikka sumanin resepti on välipalaresepti, sumania voi syödä myös aamiaisen yhteydessä ja sen pariksi voi laittaa joko kahvia tai kuumaa kaakaota.
luetaan myös: herkullista filippiiniläistä banaanileipää sinun täytyy kokeilla
