QUESTION: J’apprécie vos colonnes et j’ai eu une question de suivi à la colonne Règles d’étiquette de basculement. Quelle est la règle sur le « pourboire au buffet? »Ma femme aime les buffets (je ne le fais pas), et comme le serveur ne fait que vous apporter des boissons et des recharges, combien devraient-ils être pourboires?
Un restaurant à service complet que nous fréquentons imprime le pourboire suggéré au bas du chèque, mais plutôt que d’être 15, 18, 20%, ils en ont 18, 18 et 20%. Je suppose que ce n’est pas une faute de frappe car elle est sur le chèque depuis plusieurs années. Nous tipons selon « ce que nous pouvons nous permettre » et non « ce qui est attendu. »15% est notre zone de confort. (D’un lecteur âgé de 71 ans et retraité.)
RÉPONSE DE CALLIE: C’est étrange d’avoir 18% imprimé deux fois sur le reçu. Je pense que le pourboire de 15% dans votre zone de confort est parfaitement bien et un bon pourboire.
LA RÉPONSE DE LILLIE-BETH: Cette question est souvent posée et discutée à divers endroits, et je me demande souvent si je vais trop ou pas assez au buffet. Je me demande aussi quoi laisser pour des pourboires dans les restaurants assis pour lesquels j’appelle une commande à emporter et je la récupère. Les serveurs des buffets font plus que vous ne le pensez, mais pas autant qu’un seul serveur affecté à votre table qui prend votre commande et apporte votre nourriture. Et je ne sais pas si les personnes qui busent votre table et réapprovisionnent la nourriture dans les buffets sont payées comme des serveurs (moins que le salaire minimum du restaurant avec des pourboires estimés calculés dans le cadre de leur salaire) ou un salaire régulier.