nem, nem, nem, nem, nem. A szén régióban és a pennsylvaniai holland országban a csirke és a gofri nem egy száraz gofrit jelent, amelyet egy darab sült csirke tetején, a közelben lévő sziruppal. Értem — megértem, hogy ez a verzió népszerű máshol, és én, az egyik, soha nem fogja becsmérelni senki választás comfort foods.
de én, kedves barátaim, “szén-krakkoló”vagyok. És megesszük a csirkénket és a gofrit a pennsylvaniai holland módon: tender pörkölt vagy párolt csirke, aprított és szeretettel ágyba tetején egy forró gofri (házi vagy fagyasztott…nem izzad a kis cucc) és fürdött gazdag, sima, krémes csirke mártással.
úgy tűnik, minél távolabb van Pennsylvania Holland országától és Északkelet-PA-tól, annál kevesebb ember ismeri a világon kívüli kényelmi étel ezen változatát. Én már ezt sokszor vasárnap vacsora (ami az úgynevezett “vacsora” itt. A szén régióban gyakran hallja a délben elfogyasztott ételt, amelyet “vacsorának” neveznek, szemben az “ebéddel”.)
Készítsen saját gofrit, ha inkább a kedvenc receptjét használja, vagy jó minőségű fagyasztott gofrit használ. Ne verje fel magát, ha nem a semmiből készíti a gofrit. Mivel ebben a receptben a lehető legegyszerűbben tartom, kihagyok minden gofri receptet. Nagyszerű a krémes burgonyapürével együtt.
Keeping it Simple
az előző étkezésből megmaradt csirke és mártás a tökéletes válasz erre a kényelmi ételre, amely gyorsan összeáll. Csak piríts meg néhány fagyasztott gofrit, és tedd fel forró aprított csirkével és mártással! Lesz egy kiadós, családbarát főétel percek alatt.
Pennsylvania Holland / szén Régió csirke és gofri
recept egy Coalcracker a KitchenCourse: Pa. Holland, Coal RegionCuisine: EntreeDifficulty: könnyű
gyengéd csirke, aprítva, szeretettel ágyazva egy forró gofri tetejére, majd mártással borítva.
összetevők
-
1 tétel a kedvenc gofri tésztából vagy a kedvenc fagyasztott fajtájából
-
növényi vagy repceolaj
-
2 font csont, bőr csirke darab (mell, comb jól működik)
-
só, bors ízlés szerint
-
1 zeller
-
1 közepes sárgarépa
-
1 kis hagyma, hámozott
-
csipetnyi sáfrány, ha szükséges (opcionális, de szép színt ad a húsleveshez)
-
28 uncia alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, plusz víz a csirke fedésére
-
3 evőkanál univerzális liszt
-
1/4 csésze hideg víz
útmutató
- melegítsen olajat egy nagy edényben nagy hőn.
- ízesítsük a csirke mindkét oldalát sóval és borssal ízlés szerint. Adjuk hozzá a serpenyőbe, mindkét oldalán barna. Adjunk hozzá zellert, sárgarépát, hagymát (ha sáfrányt használunk) és húslevest.
- csökkentse a hőt alacsonyra; letakarva pároljuk, amíg a csirke megpuhul, körülbelül 45 percig. Távolítsa el a csirkét a fazékból; hűtsük le, távolítsuk el a zsírt és a csontokat, és húzzuk szét apró darabokra.
- sovány felesleges zsírt a húslevesből. Dobja el a zöldségeket. Keverjük össze a lisztet a vízzel, amíg sima szuszpenzió képződik.
- forraljuk fel a húslevest. A szuszpenziót fokozatosan, folyamatos keverés közben adjuk hozzá, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Gazdag, meglehetősen vastag mártást szeretne. Ha szükséges, keverjen hozzá egy-két evőkanál tejszínt a tűzről.
- ízesítés. Adjuk hozzá a csirkét, és melegen tartsuk nagyon alacsony lángon.
- közben készítse el a gofrit a kedvenc receptje szerint, vagy pirítson meg néhány fagyasztottat. Ha szükséges, helyezze egy 200 F-os sütőbe, hogy meleg maradjon.
- tálaljuk a gofri tetején csirke mártással.